තායි ආහාර හා සංස්කෘතිය

තායි සංස්කෘතියේ ඇති වැදගත්කම

තායිලන්තයේ ආහාර, ඕනෑම සමාජ අවස්ථාවන්හි කේන්ද්රීය කොටසක් වන අතර, සහ අනෙක් අතට. එනම්, ආහාර බොහෝ විට සමාජයීය අවස්ථාවක් ලෙස හෝ සැමරීමට හේතුවක් වේ. මෙය තායි ජනතාවගේ මිත්රශීලී, සාමාජීය ස්වරූපය නිසා නොව, තායිලන්තයේ ආහාර අනුභව කොට ආහාරයට ගන්නා ආකාරය නිසාය.

බටහිරෙන් "සාමාන්ය" ආපන ශාලාවක ආහාර වේලක් හෝ ප්රධාන ආහාරය හා අතුරුපස විසින් අනුගමනය කරනු ලබන අතර, එක් එක් පුද්ගලයා තමාට හෝ ඇයට පමණක් ඇණවුම් කර ඇත.

තායිලන්තයේ, ආරම්භකයකු ලෙස එවැනි දෙයක් නැත; එක පුද්ගලයෙකුට පමණක් අයිති කෑමක් වත් නැත. සාමාන්යයෙන් සාමාන්යයෙන් තායි භෝජන සංග්රහයක් ඉදිරිපත් කරන ජනයා එකම ප්රමාණයෙන් යුත් ආහාර වර්ග ගණනාව ඇණවුම් කළ හැකිය. කෙසේ වෙතත්, සියලු කෑම වර්ග බෙදාහදා ගනී. මේ හේතුව නිසා, බොහෝ දෙනෙක් එකට හෝ දෙකකට වඩා මේසයේ රැස්වීමට වඩා හොඳයි. ඇත්ත වශයෙන්ම, බොහෝ තායිස් විශ්වාස කරන්නේ ආහාර ගැනීම පමණක් නරක වාසනාවක් බවයි.

ආහාර වේලෙන් පසු අවසන් වූ පසු, ඉතිරි වූ දේ බෙදා හැරීම වැනි දෙයක් නැත. ආහාර කන්න තරම් කන්න තරම් ආහාරයක් ලබා දීමෙන් ජනතාවගේ අවධානයට ලක්වන කාන්තාවකි. නරක වාසනාව හෝ සුලූ සාගතයක් ඇතිවිය හැක.

සාමාන්ය තායි ආහාර වේලක් ඇතුළත් වේ ප්රධාන කුළුබඩු වර්ග හතරක්: ලුණු, පැණිරස, ඇඹුල් හා කුළුබඩු වර්ග. ඇත්ත වශයෙන්ම බොහෝ තායි කෑම වර්ග රසවත් නොවනු ඇත. කෑම කන විට තායි භෝජන සංග්රහයක් විසින් මස් සහ / හෝ මාළු වර්ග, විවිධ වර්ගයේ එළවළු, නූඩ්ල් කෑමක් හා සමහර විට සුප් ද ඇණවුම් කළ හැකිය.

අතුරුපස වැනි අළුත් පළතුරු, අන්නාසි වැනි, හෝ විස්මයජනක සහල් කේක් වැනි වඩාත් සුවදායී යමක් වනු ඇත. (තායි ප්රධාන පාඨමාලා වට්ටෝරු සඳහා, Classic Thai Recipes බලන්න: තායි අතුරුපස සඳහා තායි අතුරුපස වට්ටෝරු බලන්න.

කෑමෙන් පසු තයස් කීර්තිමත් "snackers" වේ. තායිලන්තයේ වෙළඳපොළවල හෝ පාරේ පීනන්නන් සඳහා ඉතා ඉක්මනින් ප්රණීත ආහාරයක් ලබා ගැනීම පහසුය.

ජනප්රිය සීනිවල වසන්ත රෝල, කුකුළු මස් හෝ හරක් සයටු වලින් සමන්විත වන අතර, අමු එළවළු, සුප්, සලාද සහ රසකැවිලි වලින් සමන්විත වේ. (මේ සඳහා සහ තවත් තායි ආහාරයට ගැනීම සඳහා වට්ටෝරු: තායි සුප්, සලාද, රාස්සා සහ ආහාරපාන.

ආහාර පිළිබඳ විධිමත් ඉදිරිපත් කිරීම, තායි සංස්කෘතියේ තවත් වැදගත් අංගයකි. සියම් රජුගේ රජතුමා සතුටු කිරීම සඳහා මාළිගාවේ ප්රධාන වශයෙන් වර්ධනය වූ, තායි ආහාර ඉදිරිපත් කිරීම ලෝකයේ වඩාත්ම උතුම්ය. ප්ලාට්ටර්ස් සේවයෙහි විවිධාකාර වූ එළවළු හා පළතුරු හා මල් හා අනෙකුත් අලංකාර කෑලි අතරින් අලංකාර කර ඇත (ඉහත මගේ තායි චිලී මල් බලන්න). මාලිගාවේ විලාසිතාවේ ආහාර පිසීමේදී එළවළු කැටයම් එළවළුවල ඇතුළත් වේ. එවැනි කලා කෘති සඳහා තායිලන්තයේ සූපරාය සරල කපන පිහියක් සහ අයිස් වතුර භාවිතා කරයි (අයිස් වතුර ඒවායේ කපන ලද එළවළු වෙනස්කම් වලක්වයි).

තායි කෑම කන්නාදය සහ ආහාරයට ගැනීම

තායිලන්තයට බොහෝ කලකට පෙර චීන තායිපේ සෑදූ නමුදු, අද බොහෝ තායිස් තමන්ගේම විශේෂ ආකාරයකින් වුවද බටහිර හැඳි ගොරෝසු භාවිතා කිරීමට කැමැත්තක් දක්වයි. තායි ගෑරුප්පු සාමාන්යයෙන් අළු හා විශාල හැන්දකින් සමන්විත වේ. හැන්දලය දකුණු අතෙහි තබා පිහියක් වෙනුවට භාවිතා වේ.

කෑම කන විට තායිස් ඔවුන්ගේ තහඩු මත විවිධ ආහාර වර්ග එකතු නොකරන අතර, ඔවුන් එක් පැත්තකින් එක තැටියක් සාදා ගනිති. එහි සෑම පැත්තකින්ම කුළුබඩු සහිත රයිස් කන්දක් සමග කන්න.

ප්ලාස්ටික් ප්රධාන වශයෙන් භාවිතා කරන්නේ සුප් සඳහා (චීනයේ මෙන්) ය.

ඓතිහාසික පසුබිම සහ කෑම වර්ග

නවීන තායිලන්තයේ රසයන් පුරාණ ඉතිහාසයක් පුරාවිද්යාඥයෙකි. දහතුන්වන සියවසේ මුල් කාලයේ තායි ජනයා එය සයමේ ආහාරය ලෙස සැලකිය හැකි ය: එය විවිධ වර්ගවල මස් හා මුහුදු ආහාර වර්ග දේශීය එළවළු, ඖෂධ පැළෑටි සහ සුදුළූණු සහ ගම්මිරිස් වැනි කුළු බඩු සමග ඒකාබද්ධ විය. සහල්. පසුව චීන තායිලන්තයට නූඩ්ල්ස් ගෙනා අතර, වඩාත් වැදගත්ම තායි පිසීමේ මෙවලම හඳුන්වාදීම, වානේ වැක්ස්.

තායි ආහාරය ඉන්දියානු කුළුබඩු සහ රස වලින් විශාල බලපෑමක් ඇති කරයි. එහි ප්රසිද්ධ හරිත, රතු සහ කහ වස්සා වලින් දැකගත හැකිය. කෙසේ වෙතත්, තායිලන්තයෙන් ඉන්දියානු ව්යංජන ව්යාකුල කිරීම අසීරු විය හැකිය. තායි බැදළු, ලෙමන්ග්රාස් සහ ගාලගලාල් (තායි ඉඟුරු) වැනි දේශීය කුළුබඩු සහ අමුද්රව්ය එකතු කිරීමත් සමග තායිවාකාරි ව්යංජනයට බොහෝ ඉන්දියානු කුළු බඩු ඇතුළත් කර ඇත.

වියට්නාමය, කාම්බෝජය, ඉන්දුනීසියාව, ලාඕසය, බුරුමය සහ මැලේසියාව වැනි තායිලන්තය ආශ්රිතව හෝ අවට පිහිටි තායිලන්තයේ ආහාර පිසීමේදී වෙනත් බලපෑම් ඇති විය හැකිය. වර්තමානයේ තායිලන්තයේ ආහාර පිසීමේදී ඉතා වේගයෙන් වර්ධනය වන හා ලොව සුප්රසිද්ධ ආහාර වර්ග වලින් එකක් වන එවන් බහුලව හා අතිවිශාල බලපෑම් ඒකාබද්ධ වේ.