රටකජු බටර් සුප් වල ජනප්රියත්වය, බටහිර අප්රිකානු රටකජු සුප් නමින් පසුගිය වසර කිහිපය පුරාම පැතිර ගියේය. ඇත්තටම එය ඉතා ජනප්රිය වී ඇත්තේ කුමක්දැයි මා හරියටම නොදන්නවා, නමුත් එය අපගේ බොහෝ ආදරය කරන රටකජු බටර් භාවිතා කරන කාරනය සමග සම්බන්ධයක් ඇති විය හැකිය. ඇමෙරිකාවේ ඇමෙරිකානු රටකජු සුපරීක්ෂා කිරීම සාමාන්යකරණය කිරීම ගැන මම විශ්වාස කරන්නේ නැහැ. මට ටිකක් පුදුම දෙයක්. මම එය කොහේ සිටද යන්න බෙදා හදා ගැනීමට වඩාත් යෝග්ය වේ යැයි මම විශ්වාස කරමි.
ඝානාව, මම විශ්වාස කළ හැකි ස්වභාවික රටකජු බටර් සුප් ඇති ස්ථානය. ආහාරය ඉස්ටයට එරෙහිව සැබෑ කෑමක් වනවා යැයි හැඟෙන්නේ. මැෙෆේ, සෙනෙගල් ජාතික රටකජු බටර් ගම්මිරිස් තවත් උදාහරණයක් නම්, මේ හැරුණු විට එය සුප් එකට වඩා සැබෑ ඉස්ටුවක් වේ. පීනට් මත පදනම් වූ සෝස්, මැලිකා හි ජනතාවගෙන් ආරම්භ වී ඇති බව පැවසේ. මිටි මත පදනම් වූ සෝස්, බටහිර, මධ්යම, නැගෙනහිර හා දකුණු අප්රිකාවේ බොහෝ රටවල්වල ආහාර වේලෙහි වැදගත් කොටසක් වන අතර, මෙම ප්රකාශයේ සත්යතාව තවමත් පිළිගත් පර්යේෂණ සමග තවමත් ගවේෂණය කර නොමැත.
මම පීනට් බටර් සුප් මත හැදී වැඩුණා. මගේ අම්මා නිතිපතා අපව එය අප වෙනුවෙන් කර ගත්තා. අපි හැම විටම ඔමෝ ටෝ ලෙස හඳුන්වන මෘදු සහල් බෝලවලින් එය ලැබුණා. සමහර අවස්ථා වලදී එය ෆුෆු සමඟ තිබුනා.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- මධ්ය ප්රමාණයේ ළූණු (පුලුවන් හා රඳවා තබා ගත්)
- විශාල තක්කාලි 3 ක්
- 1 මුළු චිකන් (කැබලිවලට කපා)
- 8 බිත්තර බිත්තර (අප්රිකානු වම්බටු)
- බාර් 15
- 1 ස්කොච් බෝටන් ගම්මිරිස්
- 1 කෑල්ලක් ඉඟුරු (අඟල් 1, නැවුම් ගාන ලද)
- බේ කොළ 3
- 6 හැදි පීනට් බටර් (ගොඩවල්)
- කුකුළු මස් ප්රමාණය ලීටර් 1.8 (භාවිතයෙන් අඩු ලුණු කොටස් කැට භාවිතා කරන්න)
එය කරන්නේ කෙසේද?
1. බඳුනට චිකන් තැබීම මගින් ආරම්භ කරන්න. පරිප්පු, ගාන ලද ඉඟුරු සහ තක්කාලි බඳුනට දැමිය යුතුය. කුකුළු මස් බඳුනට උෂ්ණත්වයේ ඉහළ උෂ්ණත්වයකින් පිසීමට උදුන මතට එකතු කරන්න.
2. ළූනු සහ තක්කාලි මෘදු හා ටෙන්ඩර් තෙක් විනාඩි 10-15 අතර විනාකිරි ගතියට බඳුනට ගෙන යන්න. බඳුන හා ස්ථානය බ්ලොන්ඩර් බවට ඔවුන් ඉවත් කරන්න. ඔබ තක්කාලි වලින් සායම් ඉවත් කිරීමට කැමති විය හැකිය.
3. බ්ලෙන්ඩරයේ මෘදු එළවළු ව්යුහීකරණය කිරීම. බඳුනට පොත්තේ එළවළු මිශ්රණය වත් කර මිනිත්තු 20 ක් රත් කිරීමට ඉඩ දෙන්න. උයනේ බිත්තර කපා ඉවත් කිරීම සහ උයනේ බිත්තර සම්පූර්ණයෙන්ම රැඳී ඇති පරිදි උද්යාන බිත්තරයට කුරුසියක් හැඩැති කැපීමක් කරන්න. සුප් එකට දමන්න.
4. මේ කාලය තුළ පහත සඳහන් උපදෙස් භාවිතා කරමින් රටකජු බටර් සෝස් කරන්න. එය සාදන ලද සුප් එකට එකතු වනු ඇත. මෘදු සීතලයකින් කුඩා සෝස්පානයක් තුළ, රටකජු බටර් උණුසුම් වන තුරු එය උණුසුම් වේ. බඳුනට ටිකක් වතුර ටිකක් එකතු කරන්න පටන් ගන්න. මෙම ක්රියාවලිය රොක්ස් සඳහා කිරි හෝ ජලය එකතු කිරීම හා සමානයි, එබැවින් එය ගිනි නොතැබීම හෝ සැකසීම තහවුරු කිරීම සඳහා අමතර සැලකිල්ලක් ගත යුතුය.
5. සිහින් සෝස් සෑදීමේ දී වජිර බටර් මිශ්ර කරන විට විනාඩි 15 ක් සුප් එකට එකතු කිරීමට ඉඩ දෙන්න. විකල්පයක් ලෙස වතුර සමඟ මිශ්ර වරක්, බඳුනේ සෘජු බහාලූ සෝස් සෘජුවම එකතු කර සුප් සමග එක්ව simmer. මෙම සෝස් දෙකට බෙදී ඇති අතර රටකජු තෙල් සෝස් වලින් වෙන් කිරීමට පටන් ගනී.
6. කූඩුව කපා ඉවත් කර සූපයට එකතු කරන්න. මිනිත්තු 10 ක් සඳහා සිෙමන්ති පසුව කප්පාදු කර තබන්න. සුප් සේවය කිරීමට සූදානම්.
උගන්ඩාවේ බෙන්බෑව , කැමරූන් ගේ නෝලේ හෝ සිම්බාබ්වේ උගේ හරිතයන් වැනි අනෙකුත් ආහාර මත පදනම් වූ ආහාර ගන්න.
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 515 |
| මුළු ෆැට් | 28 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 7 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 11 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 347 mg |
| සෝඩියම් | 272 mg |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 29 ග්රෑම් |
| තන්තු | 11 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 42 ග්රෑම් |