පොල් හල්ව් බාස් (පිල්ලේ)

සෝස් ෆින්කෙල්, Classic Kosher Cooking හි කතුවරයා : සරළ රසකාරක , මෙම වට්ටෝරුව ඇගේ ඇගේ ප්රියතම ප්රියතම එකක් ලෙස හැඳින්වේ. (ඔබට පොත පිටපතක් තිබේ නම්, හෙල්වා කෝක් යටතේ ලැයිස්තුගත කර ඇති වට්ටෝරුව සොයාගත හැකිය. නමුත් එහි කෙස්කට්ටුව වැනි කොළ, සුමුදු කොකෝවා-හල්වාව පිරවීම සහ ඇලෙන සුළු මිහිරි පොල් මරිංගුව මුදුනේ සිටුවීමෙන් එය දිරාපත්ව ඇති අතුරුපසක් පිලිබඳව තවදුරටත් සිහිපත් කරවයි. බාර්එක)

හෙල්වාව පිරවීම සඳහා රසකාරක සපයන අතර, මැදපෙරදිග, බෝල්කන් ප්රදේශය සහ මධ්යධරණී ප්රදේශය පුරා ජනප්රිය රසකැවිලි රසයක් ඇත. ටහිනි වලින් (මැලියම් තල, බටර් සහ සීනි, පැණි හෝ ග්ලූකෝස් වැනි රසකාරක වර්ග, අල්වාවා වැනි සුවිශේෂී ගතියකි.) කොකෝවා, චොකලට්, වැනිලා හා පිස්ටාචි සහ වැල්වුට් වැනි විවිධ ගෙට්ස්, හල්වාව වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා යොදා ගනී. කොෂර් හෝ මැදපෙරදිග වෙළඳ පළ සහ සමහර විශේෂිත වෙළඳසැල් තුළ එය සොයා ගත හැකිය.

මිරිගේ වට්ටෝරු පරීක්ෂණ සටහන් සහ ඉඟි:

කාමර උෂ්ණත්වයේ සිටින විට බිත්තර සුදු පැහැයට හුරු කිරීම පහසුය. එමගින් බිත්තර වෙන් කර, බාර් සූදානම් කිරීම ආරම්භ කිරීමට පෙර සුදු ජාතිකයින්ව වෙන් කරන්න. ඔබ ඉහළට ගෙන යාමට සූදානම් වන විට, සුදු ජාතිකයින්ට කස පහර දීමට පහසුය.

මෙම වට්ටෝරුව තුළ භාවිතා කිරීමට ඇල්වාවා කුමන රසකාරකයක්ද යන්න Finkel විසින් නියම කර නැත. වැනිලා හෝ කිරිගරුඬ භුමිය (කොකෝවා-රස කළ වතුරේ අඩංගු වේ).

ඔබේ මාගරින් ලුණු අඩංගු නම්, පේස්ට්රි පදනමේ ලුණු පස ලිස්සා යෑමට ඔබට අවශ්ය විය හැකිය.

පෘථිවි සමතුලිත ඔලිව් තෙල් බටර් ආවරණ සමග මෙම වට්ටෝරුව පරීක්ෂා කර ඇත. හයිඩ්රජනීකෘත මාජරින් විකල්පයක් නොවන ඔලිව් තෙල් වර්ග සෝඩියම් වල ස්වල්ප ප්රමාණය අඩු වන අතර අනෙක් සමතුලිතතාවය පැතිරයාමෙන් වඩා වැඩි වශයෙන් නියුට්රෝනය රසවත් වී ඇති බැවින් එය වඩාත් සුදුසුය.

යාවත්කාලීන කරන ලද සහ සංස්කරණය කරන ලද්දේ මිරි රෙකොවිට්ස් විසිනි

ඔබට අවශ්ය වනු ඇත

• පේස්ට්රි පදනම සඳහා:
• 1 කුසලාන මාගරින්, හයිඩ්රජන් නොවන හයිඩ්රජනීකෘත නොවන
• 1/2 කෝප්ප සීනි
• 4 ටුනා
• ත්යාගශීලීය ලුණු (පොල්පියෙනි)
• 2 1/2 කෝප්ප පිටි
• 2 1/2 තේ හැන්දක ෙබ්කිං කුඩු
• කොකෝවා හල්වාව පිරවීම සඳහා:
• 7 අල්වාහ්, කැඩුණු
• 4 හැදි සීනි
• 4 හැදි කොකෝවා
• 4 හැදි ජලය
• 1/2 කෝප්ප මාගරින්
• 3 හැදි කොග්නාක්
• ෙපොල් ෙටරින්ංග ෙපොලිං සඳහා:
• 4 බිත්තර සුදු ජාතිකයින්
• 1/2 කෝප්ප සීනි
• 3 1/2 අවුන්ස පොල් ගෙඩි

එය කරන්නේ කෙසේද?

1. උෂ්ණත්වය 350 ° F (180 ° C) දක්වා උෂ්ණත්වය ඉහළ යාම. පෝච්මන්ට් කඩදාසි සහිත 9 - x 13 - x 2 - අඟල් ෙබ්කිං පෑන්.

2. පේස්ට්රි පදනමක් සාදන්න: විදුලි බටර් භාවිතා කරමින් විශාල භාජනයක් තුළ මාග්රේනින් සහ සීනි එක්ව ක්රීම්. හොඳ මිශ්ර හා ලෙමන් වර්ණ තෙක් තක්කාලි සහ ලුණු (භාවිතා කරන්නේ නම්) සහ තෙවරන්න. පිටි සහ ෙබ්කිං කුඩු සහ හොඳින් මිශ්ර. මිශ්රණය කුණු වී ඇත. සකස් කළ ෙබ්කිං පෑන් වෙත මාරු කර, පතුලේ පතුළ ආවරණය කිරීම සඳහා සමාන්තරව පැතිර, පහළ පාදයක් සෑදීමට ස්පේස්ටා හෝ ඔබේ අත් මෘදු ලෙස ස්පර්ශ කිරීම.

පසෙකට දමන්න. බිත්තර සුදු පැහැයට හුරු කිරීම සඳහා ඔබ එකම අය භාවිතා කරන විට බීට් හා බඳුන පිරිසිදු කරන්න.

2. කොකෝවා ඇල්වාව පිරවීම: විශාල ඩීසල් සාස්පාන් තුළ හාවන්, සීනි, කොකෝවා සහ ජලය ඒකාබද්ධ කරන්න. මිශ්රණය සිනිඳු වන අතර හල්වාව විසුරුවා හරින තෙක් මධ්යස්ථ තාපය හා ආහාර පිසීමට නියමිතය. මාගරින් උණු කිරීම සහ සම්පූර්ණයෙන්ම ඇතුළත් කර ඇති තෙක් තාපාංකයෙන් ඉවත් කර මාගරින් සහ කොග්නාක් තුළ ඇවිස්සීමත්, මිශ්රණය ඒකාකාර ග්ලැසික් දුඹුරු. පේස්ට්රි පදනම මත වත්, වලිගයක් සහිත දාරවලට සමාන්තරව පැතිරීම. පසෙකට දමන්න.

3. ෙපොල් මරින්ංග ඉහළ දැමීම: මිශ්ර බඳුනක දී, බීටා තම්බා තෙක් විදුලි බිටීටර්වලින් හෝ වයිට්වලින් බිත්තර සුදු පැහැයක් ගනී. ක්රමානුකූලව සීනි, එක් tablespoon පමණ එකතු කරන්න, සහ එක් එක් එකතු කිරීමෙන් පසු අතිශයින්ම උෂ්ණත්වය ඉහළට. ෙපොල් ෙපන්නුම් කරන්න. කොකෝවා-හල්වාව පිරවීම ඉහළින් ඉසිය යුතු අතර පෑනෙහි දාරවලට සමාන්තරව පැතිර යමින් පිරවීම සම්පූර්ණයෙන්ම ආවරණය කර ඇත.

4. විනාඩි 45 ක් සඳහා උනුසුම් කරන ලද උඳුන තුල පිළිස්සීම. සිසිල් විට, තියුණු, උණුසුම් පිහියක් සමග චතුරශ්රවලට කපා.