මෙම මන්දගාමී පිසූ ලද මාරකස් ආහාරය සම්ප්රදායිකව ටැන්ජියාවක් ලෙස හඳුන්වන මැටි බඳුන්යකක් සාදා ඇත. නිවසේ මස් ආහාර පිසීමට නොව, ටැන්ජියා බිමක් අසල ඇති උදුන්, එය මන්දගාමී වනු ඇත, නාන කාමරය උණුසුම් කිරීමට භාවිතා කරන ගින්නෙන් අළු පිසීමට. විශේෂයෙන්ම අවිවාහක සේවකයන් අතර ටැන්ජියා ජනප්රිය වීම නිසා එය සමහරවිට " බෙලහීරිගේ ස්ටූ" ලෙස හැඳින්වේ. එය පවුලේ ඩිෂ් හෝ ආපනශාලා පිරිනමනු ලැබේ.
ඔබ ටැන්ජියාවක් නොතිබුනහොත් , වෙනත් උඳුනක් නොමැති මැටි බඳුනක්, ලන්දේසි උඳුනක් හෝ ගැඹුරු ටෙන්ඩර් භාවිතා කළ හැකිය. පිදුරු ඉහළ දිශාවන් ද පහත දැක්වේ.
එසේම, චිලී ටැංගියා ග්රීන් ඔලිව් හා ටියංගියා මැකානි පර්ල් ලූනු සමඟ උත්සාහ කරන්න. නැත්නම්, ඔබ විවිධ මාංශ භුක්ති විඳිනවා නම්, ටැංගියා හෝ කැටයම් හෝ බැටළු පැටවුන් සමඟ ඔබ කැමති විය හැකිය.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- 4 රාත්තල් (කිලෝග්රෑම් 2 ක් පමණ) බැටළු පැටියෙකු හෝ හරක් මස්, අඟල් 4 සිට 5 දක්වා කපා
- 1 මධ්යම ලූනු, කැඩුණු
- 1 සුදුලූනු කුඩා හිසක් (6 සිට 8 කරාබුනැටි), කැඩුණු
- 1 විශාල අතලොස්සක් නැවුම් parsley හෝ cilantro, කැඩුණු
- 2 තේ හැඳි
- Ras el Hanout
- 2 තේ හැඳි දුරු
- 1 1/4 තේ හැන්දක ලුණු
- 1 තේ හැන්දක කුංකුම නූල් මෘදුයි, පසුව කඩා වැටේ
- 1 තේ හැන්දක කහ
- 1 තේ හැන්දක ඉඟුරු
- 1/2 තේ හැන්දක කළු ගම්මිරිස්
- 1/2 තේ හැන්දක සුදු ගම්මිරිස්
- 1/2
- සිහින් ව කැඩුණු ලෙමන් රින්ග් ආරක්ෂා කර ඇත
- 1/2 ආරක්ෂාකාරී ලෙමන්, ක්ලිං කපා
- 1/4 කුසලාන ඔලිව් තෙල්
- 3 සිට 4 හැදි ජලය
එය කරන්නේ කෙසේද?
- ලූනු, සුදුළූණු, parsley හෝ cilantro සමග මස් මිශ්ර, කුළුබඩු හා කැඩුණු ලෙමන් කොළ කැඩුණු. ටැන්ජියා (හෝ වෙනත් ගැඹුරු උඳුනක් සහිත සෝඩිපාට් පිසින ආහාරයක්) මාරුවෙන් මාරුවට මස් මිශ්රණය මාරු කරන්න. ඔලිව් තෙල් එකතු කරන්න, ස්නානය (භාවිතා කළහොත්), කල් තබා ගන්නා ලෙමන් ක්ලීන් සහ ජලය.
- පාච්මන්ට් කඩදාසියක රවුම් සමග ටැන්ජියා ආවරණ ආවරණය කරන්න (එය විවෘත කිරීම සඳහා විෂ්කම්භයට වඩා ටිකක් කපා යුතුය). ඇලුමිනියම් තීරු ස්ථරයක් සහිත පාච්මන්ට් කඩදාසියක් ආවරණය කරයි. දෙබලකින් තුනක් හෝ තුනක ස්ථානවල තීරු සහ පාච්මන්ට් කඩදාසි ලියන්න.
- සීතල උඳුනක ඇති තන්සියය තබන්න, උෂ්ණත්වයේ 275 ° F (140 ° C) උෂ්ණත්වය සවිකළ යුතු අතර උඳුනකය හැරෙන්න. පැය 5-6 අතර කාලයක් සඳහා ටැන්ජියාවට පිටත් වන්න. එවිට මස් ප්රමාණවත් ලෙස පිසූවා දැයි බැලීමට ඔබට පරීක්ෂා කළ හැකිය. එය අස්ථි බිඳී බටර් සහ ටෙන්ඩර් විය යුතුය.
- මස් හා සෝස් ගෙන්වා ගැනීම සඳහා මොරොක්කන් පාන් ( kobbz ) සමඟ ලොකු වාර්ගික තහඩු මත ටැන්ජියා සේවය කරන්න.
ඉඟි : ඔබේ ටැන්ජියා උඳුනේ උෂ්ණත්වය ඉහළ යන්නේ නම්, එහි කැරකෙන කෑල්ලක් මත මුදුනේ කකුලක් මත පැත්තකින් එය පැත්තක් මත තැබිය යුතුය.
පිසින පතන Top
ඔබට අධික බර බඳුනක් හෝ පීඩන උදුනක දී ටැන්ජියා පිහිනන්න පුළුවන්. මස් කැබලි 2 1/2 කෝප්පයට ජලය සහ 2 1/2 පැය 3 ක් (ජල මට්ටම ඉහළ නැංවීම) හෝ උෂ්ණාධි කුටියක පැය 1 ක් දක්වා වැඩි කරන්න. ඝන තෙක් සෝස් අඩු කර සේවය කරන්න.
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 1171 |
| මුළු ෆැට් | 81 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 32 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 36 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 363 mg |
| සෝඩියම් | 299 mg |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 5 ග්රෑම් |
| තන්තු | 1 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 99 ග්රෑම් |