ඔබ ෆ්රයිඩ් චිකන් බවට පත් කරන විට, ඔබ චිකන් රසකාරක බැටළුවෙකු හෝ චිකන් ආලේප කර පිටි කරති. මෙම ක්රම දෙකම විශිෂ්ට ෆ්රයිඩ් චිකන් බවට පත් කරනු ඇත. එහෙත් මෙම වට්ටෝරුව, කුළුබඩු සහිත පෙති භාවිතා කරයි. එය සුවඳ විදින ක්රමය (වඩා ගැඹුරු ෆ්රයිඩ් වලට වඩා ) වඩා හොඳින් ක්රියා කරයි.
පළමුව, අපි බටර් මිල්ක්වල කුකුල් මිරිකා ගත කරමු. එය රසය එකතු කරන අතර කුකුල් මස් අනුභව කරන ලද තිරිඟු පිටිවලටද උපකාර කරයි.
ඔබ කුකුල් මිරිකා ගත කිරීම වඩා හොඳයි, නමුත් එක රැයකින් බොහෝ වේ. ඔබ හදිසියෙන් නම්, අඩුම තරමින් පැය 2 සිට 3 දක්වා එය මැණික් ලබා දෙයි. එය ඇත්තටම වෙනසක් ඇති කරයි.
ඔබ ප්ලාස්ටික් ආවරණය කරන ලද විශාල කෑමක් තුළ කුකුල්මස් මිරිකා ගත හැක, නැතහොත් ඔබට marinade සහ කුකුළු මස් බෙල්ලා දෙකක් ප්රමාණයේ සිප්පර් බෑග් දෙකකට බෙදිය හැකිය. එය ඔබට හොඳ වාතාශ්රයක් වන අතර එමගින් ඔබට වාතාශ්රය මිරිකා ගත හැකිය. චිකන් මතුපිට.
අන්තිමේදී, ඇත්ත වශයෙන්ම ෆ්රයිඩ් කිරීම සඳහා ෆැසල්-යකඩ කුඩයක් හෝ ලන්දේසි උඳුනක දී සාපේක්ෂ වශයෙන් කුඩා තෙල් ප්රමාණයක් භාවිතා කරමු. පොල් තෙල් පතුලේ පැත්තට 1/3 සහ 1/2 අතර තෙල් පැටවිය යුතු අතර, අපි චිකන් ෆ්රයිට් කරන විට අපි දෙපසම උයන්න.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- 1 මුළු චිකන් (රාත්තල් 4 ක් පමණ, කැබලි 8 ක් දක්වා කපා)
- Marinade සඳහා:
- 2 කෝප්ප බටර් මිල්ක්
- 1 තේ හැන්දක කළු ගම්මිරිස්
- 1 තේ හැන්දක පැපිරා
- 1/2 තේ හැන්දක Cayenne
- 2 කරාබුනැටි සුදුළූණු (තැම්බූ හා තැළුණු)
- තිරිඟු පිටි සඳහා:
- කෝප්ප 2 පිටි
- 1 තේ හැන්දක කොෂර් ලුණු
- 1 තේ හැන්දක පැපිරා
- 1/2 තේ හැන්දක Cayenne
- 1 තේ හැන්දක කළු ගම්මිරිස්
- 1 තේ හැන්දක සුදුළූනු කුඩු
- 1 තේ හැන්දක ලූනු කුඩු
- 1/2 අඟහරු එළවළු තෙල් (හෝ ආලේප කිරීම සඳහා කෙටි කිරීම)
එය කරන්නේ කෙසේද?
තියුණු පිහියකින් කුකුළු මස් පියයුරු කපාගන්න. අනෙකුත් පියලි වලට වඩා විශාල පියයුරු විශාල ප්රමාණයක් කපා ඇති අතර, ඒවායේ කොටස් සියල්ල කපා දැමීමට ඉඩ සලසයි.
විශාල කෑමක් හා මෙනේරි කිරීම සඳහා marinade අමුද්රව්ය ඒකාබද්ධ කරන්න. චිකන් එකතු කර marinade සමඟ එය ආලේප කරන්න. රාත්රියේදී ප්ලාස්ටික් හා ශීතකරණයෙන් ආවරණය කරන්න.
මෙම marinade සිට චිකන් ඉවත් කරන්න, සහ යට වාෂ්ප පෑන් සමග රාක්ක මත පැය භාගයක කාමර උෂ්ණත්වයේ දී වියළි වාතය වියළි.
ප්ලාස්ටික් පෑන් හා තිරිඟු සමඟ මිශ්ර කරවන ලද තිරිඟු පිටි ඒකාබද්ධ කරන්න.
ගැඹුරට අඩි පහකට වඩා වැඩි නොවිය යුතුය. ඔබ චිකන් එකතු කරන විට එය අධික තෙල් බවට පත් විය හැක. (මෙය ඔබ ලන්දේසි අවන්හලක මෙන් ගැඹුරු භාජනයක් භාවිතා නොකරන්නේ නම් මෙය ප්රශ්නයක් නොවේ. නමුත් ඔබට තව වඩා තෙල් භාවිතා කිරීමට අවශ්ය නැත.)
එය 350 ° F වන තෙක් විනාඩි පහක් හෝ හයක් විනාඩි වේ. උෂ්ණත්වය මැනීම සඳහා උෂ්ණත්වමානයක් භාවිතා කිරීම වඩාත් නිවැරදියි. නිවැරදිව භාවිතා කිරීමට වගබලා ගන්න. තෙල් ප්රමාණවත් නැහැ නම්, කුකුල් මස් සාරවත් වේ.
තිරිඟු පිටිවල කුකුළු මස් කෑලි පහක් කැපීම සහ ඒවාට තෙල් එකතු කරන්න. මිනිත්තු 10 ක් සඳහා කුක්, ඉන්පසු ඔවුන් ප්රවේශමෙන් පිහාටු සහ විනාඩි 10 ක් සඳහා ආහාර පිසීමට හෝ යුෂ ඉවත් කළ විට හා පාන් කිරීම රත්රං දුඹුරු. කඩදාසි මත කාන්දු වීම, තෙල් නැවත 350 ත් අතර ඉතිරි චිකන් කෑලි සමඟ නැවත නැවත කරන්න.
තවත් චිකන් වට්ටෝරු:
• පහසු නැවුම් චිකන්
• ලෙමන් රෝස්ට් චිකන්
• පීපිත කළ චිකන්
• සුදුළූනු පළතුරු චිකන්
• පොට්ටුවේ චිකන්
• තක්කාලි කුකුළු මස්
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 1060 යි |
| මුළු ෆැට් | 57 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 16 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 23 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 314 mg |
| සෝඩියම් | 1,140 mg |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 29 ග්රෑම් |
| තන්තු | 3 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 103 ග්රෑම් |