ටාටා ඩි සන්තියාගෝ , බිකා ගාලාගා වැනි පොහොසත් සහ ස්පාඤ්ඤය , උණුවිලි සහිත සීනි කබොල්ලක් වන අතර ගලීසියාවේ සාම්ප්රදායික කේක් එකක් වේ. Bica Gallega නිර්මාණය කළ විට කිසිවෙකු නොදැන සිටියත්, එය Orense පළාතේ Puebla de Trives නමින් ආරම්භ විය. නගරය තවමත් එහි ' බීටා ' සඳහා ප්රසිද්ධය වී ඇති අතර පසුගිය ජූලි මස අවසාන ඉරිදා ෆියෙස්ටා ඩී ලා ලුකා සමරනු ලබයි.
ට්රායිස්හි පිහිටි සියළුම ෙප්ස්ට්රි සාප්පු වල විකුණන ලද නමුත්, කැරන් ලෙෆ් ඇතුලු නිවාඩු දින තුළදී Bica සාමාන්යයෙන් පිළියෙල කරනු ලැබේ. ගෙදරට පැමිණෙන විට විනෝදය සඳහා බයාවක් මිලදී ගැනීම සඳහා ප්රදේශයට පැමිණෙන අමුත්තන්ට සාමාන්යයෙන් පොහොසත් වීම හෝ තෑගි ලෙස ලබා දීම.
බල්ලෙකු සූදානම් කිරීම සඳහා රහස යනු පැහැදිලි මාළු බටර් භාවිතා කිරීම සඳහා වන ගාමිකයන් ඔබට පවසනු ඇත, ඔවුන් ඔවුන් manteca de vaca cocida ලෙස හඳුන්වන බව .
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- විශාල බිත්තර 4 ක්
- 1 1/2 කෝප්ප (ග්රෑම් 300) ග්රෑම් සීනි
- හැදි (ග්රෑම් 200)
- පැහැදිලි බටර් (කාමර උෂ්ණත්වයේ දී)
- මිලි ලීටර් 1/2 කි
- 3 1/4 කෝප්ප (ග්රෑම් 400) සියළුම පාහේ පිටි
- ෙබ්කිං කුඩු 3 තේ හැඳි (ග්රෑම් 15)
- 1/2 කෝප්ප ප්රණිත සීනි (සීනි කබොලට ඉහළට)
- ෙබ්කිං පෑන් ආෙල්ප කිරීම සඳහා එළවළු ෙෂෝරීන් සහ පිටි
එය කරන්නේ කෙසේද?
ඉඟිය: මෙම වට්ටෝරුව සකස් කිරීම ආරම්භ කිරීමට පෙර සෑම ද්රව්යයක්ම කාමර උෂ්ණත්වයට ගෙන යා යුතුය.
- 350 ° F (180 ° C) දක්වා උණුසුම් උඳුන.
- බිත්තර, සීනි සහ පිරිසිදු කළ බටර් විශාල මිශ්ර බඳුනක් බවට පත් කරන්න. ක්රීම්, සිනිඳු හා සිහින් වන තුරු ඔවුන් අතට අතට අත තැබුවහොත් වර්ණය ලා පැහැති වේ. අවම සැකැස්මට බීටා ෙව්ගය අඩු කිරීම සහ සෙමෙන් බිම හැපෙන කීම් වත්.
- පිටි සහ ෙබ්කිං කුඩු එකට එක් කරන්න. අඩු වේගයකින් මික්සර් සමඟ, ක්රමයෙන් පිටි-ෙබ්කිං කුඩු මිශ්රණය එක් කරන්න. තෙල තරයේ මිශ්ර වන තෙක් මිශ්ර කරන්න.
- 8 x 12 අඟල් වීදුරු ෙබ්කිං දීසියක් හෝ සමාන ප්රමාණයේ ෙලෝහ පෑන් භාවිතා කරන්න. එළවළු කෙටි කිරීමක් සමඟ ඇතුළත ප්ලාස්ටික් මතුපිටට ආලේප කරන්න. එවිට, පෑන් වෙත හැදි කිහිපයක් පිටි එකතු කරන්න, සහ සියලු පෘෂ්ඨයන් පිටි ආලේප කර ඇති පරිදි පෑන් භ්රමණය කරමු. නොකැඩූ පිටි ඉවත් කරන්න.
- ෙබ්කිං දීසියක් හෝ පෑන් බවට ටැංකි වත් කරන්න. මෙම තැටිය ඝන වීම නිසා, රබර් spatula භාවිතා කර පෑන් කොන් වල පැතිරීම. චක්රවර්ග සහිත කබොලක් සෑදීමට සීනි සෑම තැනම ඉහළින් ඉසිය යුතු ය.
- මිනිත්තු 25 සිට 45 දක්වා උඳුනක මධ්යස්ථ රාක්ක මත පිළිස්සීම. ෙවන් ෙවන් වශෙයන් පමාණය සහ වර්ගය (ප්ලාස්ටික් ෙහෝ ෙලෝහ) මත රඳා පවතී. සීනි ඉහළ කබොල්ල රත් පැහැති සහ සිහින් ව තිබිය යුතුය. කේක් කේන්ද්රයට ඇතුල් කරන ලද දන්තාලේපයක් ඉවත් කළ විට පිරිසිදු විය යුතුය. කැපීමට පෙර විනාඩි 10 සිට 15 දක්වා සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න.
ඉඟිය: කිසිදා පැහැදිලි නොකළ බටර්? සූපශාස්ත්ර පිළිබඳ කලාවන් පිළිබඳ ඔන්ලයින් ගවේෂණයෙන් බටර් පැහැදිලි කිරීම සඳහා මෙය පියවරෙන් පියවර පහසුය.
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 379 |
| මුළු ෆැට් | 20 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 8 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 8 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 101 mg |
| සෝඩියම් | 361 mg |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 44 ග්රෑම් |
| තන්තු | 2 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 8 ග්රෑම් |