බේචමෙල් යනු මූලික සුදු සෝස් සහ සම්භාව්ය ආහාර වර්ග පහක් සහිත මව් සෝස් එකක්. ඒ කියන්නේ චෙඩ්ඩර් චීස් සෝස් , මෝරායි සෝස් සහ තවත් විවිධ ප්රභේද වැනි අනෙකුත් සෝස් සෑදීම සඳහා ආරම්භක ලක්ෂ්යයයි.
ඔබ එය කන්න පුළුවන් සහ එය එය ලෙස සේවය කළ හැකිය. හෝ පුදුම සුදු සළුව සඳහා බේකන් හෝ සොසේජ් මේදය සමග එය කිරීමට උත්සාහ කරන්න.
නැවුම් කොළ කොළ භාවිතා කිරීම සඳහා වියළීමට එරෙහි වූ හේතුව වන්නේ, එය රතු පැහැති තිරිඟු වැනි කරාබුනැටි යොදා ගනිමින් ළූනුට ලූනු සඳහා බේ කොළ ඇටවීමට ඉඩ සලසයි. වියළන ලද කොළ කොළක් ඔබ උත්සාහ කරන්නේ නම්, එය කඩා වැටෙනු ඇත. ඔබ සෝස් පෝලිම් දෙන්නා සේම මේ ලෝකය අවසානය නොවේ.
කෙසේ වෙතත් ළූනු ගැන කරදරකාරී වන්නේ ළූනුට කරාබුනැටි කරාබු නැවැත්වීමයි. කෙසේ වෙතත්, ඒවා පහසු කර ගැනීම පහසු කරවයි. නැවතත්, ඔබ සෝස් කුමන ආකාරයකින් ද? නමුත් කුරුඳුවකට දත් පිළිස්සිය හැකි නිසා, එම අංකයම පිටතට පැමිණෙන බව තහවුරු කරගැනීම සතුටක්.
සුදු සෝස්වල කළු ගම්මිරිස් පැල්ලම් දැකීමට අකමැති නිසා ඇතැම් ප්රධාන සූපවේදීන් කැමති බෙචේමෙල් සඳහා සුදු ගම්මිරිස් භාවිතා කිරීම සාම්ප්රදායික වේ. නමුත් ඔබ 1) සුදු ගම්මිරිස් සහ / හෝ 2) සොයා ගත නොහැකි අතර 2) ඔබේ බෙචැමේල් තුළ කළු ගම්මිරිස්වල පැල්ලම් නොසලකන්න, ඔබ කලු භාවිතා කළ හැකිය.
අවසාන වශයෙන්, පැහැදිලි කරන ලද බටර් බේචමෙල් සෑදීම සඳහා සුදුස්සන් වන අතර, බෙචේමෙල් හෙලන්ලයිස් මෙන් නොසැලකිලිමත් නොවී, සාමාන්යයෙන් නොසැලකූ බටර් සමග එය සාදා ගත හැකිය. සම්පූර්ණ බටර්වල ජලය අඩංගු වන අතර, පැහැදිලි කරන ලද බටර් නොමැති නිසා, ඔබ ටිකක් භාවිතා කරන බවට වග බලා ගන්න.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- 2 1/2 කෝප්ප මුළු කිරි
- 30 ග්රෑම් පැහැදිලි කරන ලද බටර් (2 තේ හැදි), නැතහොත් ග්රෑම් 35 නොසැලී බටර් (තරමක් 1/4 stick)
- 30 ග්රෑම් සැපයිම පිටි (1/3 කෝප්පයක් පමණ)
- 1/4 ලූනු, භාවිතෙය්දී
- 2 සිට 3 දක්වා සම්පූර්ණ කරාබුනැටි
- 1 නැවුම් බේ කොළ
- කොසේර් ලුණු, රස
- රසවත් සුදු ගම්මිරිස්
- බිම් සාදික්කා පිහිනීම
එය කරන්නේ කෙසේද?
- බර තට්ටුවකින් සාදික්pan දී, මධ්යම උෂ්ණත්වය මත කිරි උණුසුම්, විටින් විට ඇවිස්සීමත්. එය හරියට උණුසුම් නොවන අතර, ඇත්ත වශයෙන්ම, 110 F තරම් උණුසුම් වීමට අවශ්ය නොවේ.
- මේ අතරතුර, විශාල බරකින් යුත් සාස්පෙනේ දී, එය ද්රවීකරණය වන තෙක් මධ්ය තාපය මත බටර් උණු කිරීම වේ.
- ලී හැන්දකින්, පිටත බුරුසුවකට පිටි ටිකක් ටිකක් බඳිනු ලබන්න, එය රොක්ස් ලෙස හැඳින්වෙන සුදුමැලි-කහ පැහැති තීන්ත ආලේප කිරීම සඳහා බටර්වලට සම්පූර්ණයෙන්ම ඇතුළත් කර ඇති තෙක් එය පැසවීම . අමු තිරිඟු පිටි රොටි කපන්න තවත් විනාඩියක් හෝ ඊට වැඩි කාලයක් රොටිය උණුකරන්න. කිරි සමග මෙන්, ඔබ රෝස් අතිශයින් උණුසුම් වීමට අවශ්ය නැත. එය තරමක් උණුසුම් නමුත් සිසිල් විය යුතුය.
- කම්බි කැස්බෑවක් භාවිතා කිරීමෙන්, එය උණුසුම් කිරිපිටි පැටවුන්ට එකතු කිරීම, සෙම්ප්රතිශ්යාවකින් තොරව තහවුරු කිරීම සඳහා දැඩි උනන්දුවෙන් ඝෝෂා කිරීම.
- දැන් කරාබු ගසෙන් ලූනුට බේ කොළ ඇට හා සෝස් වලට එකතු කරන්න. 180 ත් 205 ත් අතර කාලය අතරතුර විනාඩි 20 ක් පමණ හෝ සම්පූර්ණ පරිමාව 20% කින් අඩු වන තුරු, සෝස් පඳුරු පතුලේ නොසෙල්වී ඇති බව සහතික කිරීම සඳහා නිතරම ඇවිස්සීම.
- ප්රතිඵලයක් වශයෙන් සෝස් සුමට හා වෙල්වට් විය යුතුය. එය ඝනකයක් නම් එය හැන්දෑවට යටින් පියනක් සෑදීමට තරම් ඝනකම වැඩි වන තෙක් කිරි ටිකක් කපාගන්න.
- තාපයෙන් සෝස් ඉවත් කරන්න. ඔබට කරාබු ලූනු ලූනු ලබා ගත හැකි අතර දැන් එය ඉවතලන්න. ප්රවේශමෙන් කම්බි දැලක් හරහා සෝස් වත් කරන්න. අතිශයින් සුමට අනුකූලතාවයක් සඳහා, චීස්කෝල් කැබැල්ලක් සහිත කැබැල්ලක් පේළිය.
- ලුණු හා සුදු ගම්මිරිස් සමග සෝස් ඉතා සුමට වේ. සුදු ගම්මිරිස් සහ සාදික්කා සමග විශේෂයෙන් ප්රවේශම් වන්න. ටිකක් ටිකක් දුර දිග යනවා! ඔබ එය භාවිතා කිරීමට සූදානම් වන තුරු බෂ්මෙල් ආවරණය කළ යුතුය.
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 129 |
| මුළු ෆැට් | 7 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 4 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 2 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 15 mg |
| සෝඩියම් | 251 mg |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 13 ග්රෑම් |
| තන්තු | 2 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 4 ග්රෑම් |