එහි නම නොමඟ යවයි
එහි නම නොතකා, දවන ලද සීනි ඇත්තටම ගිනි නොතිබුණද, ඇත්ත වශයෙන්ම, එය සිදු කරන විට, එය අතිරික්තය නොකිරීමට වගබලා ගත යුතුය. කැරමල් හා සමානයි, දවන ලද සීනි ඉතා ගැඹුරු, දුඹුරු, දුඹුරු පැහැති සිරප් නිෂ්පාදනය කිරීමට සීනි කැරමල්කරණය කිරීමයි. ට්රිනිඩෑඩ් සහ ටොබාගෝ ද්වී දූපත් ජනරජයේ බොහෝ ආහාරවල රසය සහ වර්ණ රසය සඳහා භාවිතා කරන නමුත් එය ඇතැම් ඇමෙරිකානු වට්ටෝරු වල කොටසක් ද වේ.
බනට් සීනි සෑදීම
දුම් සීනි සඳහා වට්ටෝරු (සමහරක් එළවළු තෙල්, වතුර ටිකක් පමණක්, සීනි ටිකක් වෙනස් විය හැක) වට්ටෝරුව තුළ එය භාවිතා කරන ආකාරය මත පදනම්ව, නමුත් තාක්ෂණය මූලිකවම පිසින සීනි, නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්, එය ඉතා තද දුඹුරු පැහැයක් ගන්නා තුරු.
දවන සීනි නිසි වේලාවේදී ඉතා කෙටි කාල සීමාවක් පවතී. මෙම ආන්තිකය දුර්වල කිරීම සඳහා සීනි වචනයෙන් ගිනි ගැනීමක් සිදුවනු ඇත, එය කළු සහ කටුක හැරෙනු ඇත. මෙය සිදු වූ විට, එම කණ්ඩායම ඩම්ප් කිරීමට හා නැවත නැවත ආරම්භ කිරීම සුදුසුය. ඔබ එය වට්ටෝරුවකට එක් කළහොත්, කෑමට වඩා කැමති අඳුරු වර්ණයක් සහ තිත්තකමේ තැකීමක් ඇති වේ.
බර්ට් සීනි භාවිතා කිරීම
බොහෝ ට්රිනිඩෑඩියානු වට්ටෝරු වලදී දවන ලද සීනි නිතරම බොහෝ කෑමවල පදනම වේ. පෑළුවෝ ( පිවිතුරු මස්, බත්, මස් හෝ කුකුල් මස්, පොල් කිරි සමග) පිසින ලද, සහ දුඹුරු කුකුළු මස් ඉතාලියේම පුළුස්සා සීනි සමග වර්ණයෙන් යුක්තයි . මෙම එක් එක් පිඟාන ආරම්භ වන්නේ සීනි පුළුස්සා දැමීමට පදනම, සමහර විට එළවළු තෙල්, සහ ඉතිරි අමුද්රව්ය එකතු කර දවන ලද සීනි තුළ පිසින.
කෙසේ වුවද අතුරුපස වට්ටෝරුවකට ඇතුළත් කළ විට, ගිනි උදුනක සීනි සෑදෙයි. මෙය උණු කිරීම සහ තද දුඹුරු බවට හැරෙන තෙක් සීනි පිසීමට ඇතුළත් වේ. එවිට තාපය උණුසුම් ජලය එකතු කිරීම, ජලය නැවත සංකලනය වන අතර මිශ්රණය සුමට වන තෙක් නැවත පිසීමෙන්.
මෙම සිරපය කුළුබඩු වල කොටසක් විය හැකිය. දුම්කොළ සීනි කේක් වැනි සමහරක්, සමහර ඒවා පවා ඒවා සාම්ප්රදායික නත්තල් කළු කේක් (කැරිබියන් ජනප්රිය) සඳහා ඒවා එකතු කරනු ඇත.
බටර් වර්ග සීනි භාවිතා කරන්නේ හුරුබුහුටි කේක්, චීස්කේක් හෝ අයිස් ක්රීම් වැනි අතුරුපසක් සිරප්වලින් පමණි. දවන ලද සීනි සිරප් පැරණි ආකාරයෙන් මෙන් කොක්ටේල් රසකාරකයක් එකතු කළ හැකි අතර, අනපේක්ෂිත ස්පර්ශයක් සඳහා අයිස් කෝපිහලකට වත් කළ හැකිය.
සමහර වට්ටෝරු වල පිළිස්සීම් සඳහා දවන ලද සීනි ආදේශ කිරීම සලකා බලන්න.
බර්ගර් ෂුගර් ඉඟි
බටර් සීනි ආහාර සඳහා රසවත් රසවත් රසයක් ලබා දෙයි; කෙසේ වෙතත්, එය සීනි ගිනි තැබීම ලබා ගැනීම සඳහා ප්රායෝගිකව ගත යුතුය. මෙම සෝස් කඳවුරේ ඕනෑම භාජනයක් සෑදීමට පෙර, සීනි පුළුස්සා දැමීම සැමවිටම අනුගමනය කළ හැකි ය. තවත් දෙයක් නම් උණුසුම් සීනි හෝ ශීතල ජලය සඳහා උණුසුම් හෝ තාපාංක ජලය එකතු කරන ලෙසට මිශ්රණයට හේතු විය හැකි අතර එමගින් ඔබට ගිනි තැබිය හැකිය.
ඔබ සම්පූර්ණයෙන්ම අවධානය යොමු කළ විට, මෙම වට්ටෝරුව මත ගැනීමට අවශ්ය නම්, දවන ලද සීනි ඔබේ සම්පූර්ණ අවධානය හා දුර්වලතා (ඝෝෂාකාර දරුවන් වැනි) සාර්ථකත්වය හා අසමත් වීම අතර වෙනස විය හැකිය. ළමයින් ගැන කථා කිරීම, ඔබ තාපාංක ජලය එකතු කරන විට ඔබ කුඩා දරුවෙකු නොමැති බවට වග බලා ගන්න අවශ්යයි - ජලය කුමක් වුවත් කුමක් සිදුවේද?