රොති යනු කුමක්ද?

රෝටි යනු කැරීබියන් ප්රදේශයෙන් පිටතට එන සැබෑ ආහාර වලින් එකකි. ඉන්දියාවේ, අප්රිකාව, චීනය, පෘතුගාලය, ස්පාඤ්ඤය, එක්සත් රාජධානිය, සිරියාව සහ ලෙබනන් වැනි රටවල මෙන්ම මේ ප්රදේශයට ආවේණික දේශීය ආගන්තුකයන්ද මෙම ආහාරයට බෙහෙවින් බලපා තිබේ. මෙහි ආහාර පිසින ආහාර සහ දිනපතා ආහාරයට ගන්නා ආහාර, රෝටි ඇතුළු ඉන්දියානු පැතලි පාන් වර්ගයකි .

ගයානා, ට්රිනිඩෑඩ්, ටොබාගෝ, සුරිනේම් සහ ජැමෙයිකාව යන රටවල්ද නැගෙනහිර ඉන්දියානුවන්ගේ විශාල ජනගහනයක් ඇත.

බාර්බඩෝස්, ඇන්ටිගාවා, ග්රෙනාඩා සහ ශාන්ත කිට්ස්-නෙවාස් වැනි රටවල්ද නැඟෙනහිර ඉන්දියානු ජනගහනයද ඇත. සාමාන්යයෙන් සියළුම පොහොර පිටි සහ බැදුම්කාරක නිස්සාරකයක් ලෙස ක්රියා කරන මෙම ස්ථානවල ඔබට රෝටි සොයාගත හැකිය. බොහෝ කැරිබියානු ප්රදේශ වල පැරැණි බ්ලැක්බෙරිහි මෙම නැගෙනහිර ඉන්දියානු බලපෑම දැකගත හැකිය. නමුත් බටහිර ඉන්දියානු රොටුස් වෙනස් වේ.

රූටි වර්ග

• පැරතා රොටි යනු ස්ථිතික පේස්ට්රි වැනි. මෙම ඇනූ කැටයම් කළ පසු එය පෙරළීමට පෙර විනාඩි 30 ක් පමණ කාලයක් ගත වේ. ඉන්පසු එය එළවළු තෙල් හෝ ගෙතී ය . ඉන්පසු එය පෙරළා පැන්නා වූ අතර, පැතලි යකඩ ගඩොල් මත තවාහක් ලෙස පිසීමට පෙර තවත් විනාඩි 30 කට විවේකයක් ලබා ගත හැකිය . එය පෑන් සිට ඉවත් වූ පසු එය වහාම එය කපනය විසින් ක්ෂණිකව කදුළු ඇත. මෙම ස්ථර නිකුත් කරයි. මෙම වර්ගයේ රොටි ආහාරයට ගත හැකි නමුත් සාමාන්යයෙන් එය සාමාන්යයෙන් කරවල එළවළු හෝ ව්යංජන හෝ හොක්කෙන් සේවය කරනු ලැබේ. එය බිම හෝ පිරිසිදු වූ ගිණි විහිදුවන එළවළු සහ සුදුළූණු, මිරිස්, තාමින් හෝ හරිත මඤ්ඤා සමඟ මිශ්ර කර ඇත. මෙම වර්ගයේ රෝටි ට්රිනිඩෑඩ් සහ ටොබාගෝහි "බස-නැප්-වසා" ලෙස හැඳින්වේ. උණුසුම් රොටි කැබලිවලට කැඩී යයි.

• දැන් රෝටි යනු පිටි, ෙබ්කිං කුඩු සහ ලුණු වලින් සාදන ලද රොටි වර්ගයකි. සමහර විට ක්ෂණික පිටි පිටි ගුලිය සඳහා ක්ෂණික යීස්ට් එකතු කළ හැක. සියලු රූටිස්, නූඩ් රෝටි යනු සරලම වේ. ඇනීම පසුව විනාඩි 30 ක් පසුව ඇනූ වෙන් කර පසුව, විශාල කැබලිවලට කපා හා 1 / 4- සිට 1/2-අඟල් ඝනකම දක්වා ඇඹරෙමින් තිබේ. එය ටාවා මත පිසිනවා . කිසිදු තෙල් භාවිතා නොවේ, ඒ නිසා එය පිටි ගුලිය පිසීම වගේ. දැන් රෝවිට පාට පාන් සමාන වුවත්, එය සිත් ගන්නා සුළුය. එය බටර් සහ ජෑම් සමඟ ආහාරයට ගත හැකිය. නමුත් දැන් රෝටි බෙහෙත් වට්ටෝරුවක් ( බබා ගානුෂ් ) හෝ තක්කාලි වොකා (වම්බටු ටොකුටෝ සලාදයට සමාන) සමාන වේ.

• ඞීල් පූරී කුළුබඩු සහිත, පිසින ලද, කැඩුණු පීස පිරවීමකින් පිරී ඇත. එය සාමාන්යයෙන් සති අන්තවල, නිවාඩු දිනවල හා උත්සවවලදී සාදනු ලබන නිසා එය සැමරුම් උත්සවයක් ලෙස සලකනු ලැබේ. බොහෝ දූපත්වල විවිධ ආහාර කට්ටලවල දිනපතා ආහාරය ලෙසද මෙය හැඳින්වේ. එය චූටි වර්ගයක් හෝ ඇටකටු අනුභව කළ හැකිය. සමහර විට කුකුල්මස්, තාරා, එළුමස් හෝ එළු කරි සමඟ සේවය කරනු ලැබේ.
• Dosti roti එකට එකතු කර ඇනූ දෙකක් කෑලි පිසීමෙන්. එය වෙනත් රෝනිස් මෙන් එකම ඇනූ සමඟ සාදන ලද: සියලු කාර්යය පිටි, ලුණු, සහ ෙබ්කිං කුඩු සමග ලුණු හා සීනි පොල්ලක් සමග. විනාඩි 30 කින් විවේක ගැනීමෙන් පසුව, පිටි ගුලිය, පිටි ගුලිය, සමාන අංකනයක් ලෙස බෙදී ඇත. කැබලි අටකට බෙදා වෙන් කර ඇති පිටි සහ රොටි හතරයි. Dosti roti ඵලදායී ද්විත්ව රොටි වේ. සෑම ඇනූ කෑල්ලක් තෙල් හෝ ගෙහී සමග බදින ලද අතර පසුව යුවලක් සාදා ගැනීම සඳහා එකට එක් කර තිබේ. මිනිත්තු කිහිපයකින් විවේක ගැනීමෙන් පසු රොටි උණුසුම් වාෂ්ප යකඩ පෙට්ටියක පිසිනු ලැබේ. එය පිසීමේදී එය අඛණ්ඩව ඔක්සිජන් හෝ තෙල් ගතියෙන් පිරී ඇත. එය ව්යංජන හා චොකාස්වලින් හෝ ආහාරයට ගෙන ඇත.
• Aloo roti තවත් පිරවූ රෝටි. පුළුස්සා දැමූ අල ආට්රෝනයකින් සාදන ලද අතර තෙල් හා ගෙහී ආලේප කිරීම සමග tawah මත පිසිනු ලැබේ. මෙම රොටි උදෑසන ආහාරය හෝ රාත්රී ආහාරය ලෙස ඉතා ජනප්රියයි. සාමාන්යයෙන් එය අනුභව කරනු ලැබේ.

• ගම්මිරිස් රෝටි යනු ට්රිනිඩෑඩ් සහ ටොබාගෝහි තවත් වර්ගයේ පිරවූ රෝටි වර්ගයකි. පිරවීම සඳහා ගාන ලද අර්තාපල්, කැරට්, චීස් හා ගාන ලද උණුසුම් ගම්මිරිස්වලින් සෑදී ඇත.

රෝටි මිලට ගැනීම

ඔබ චිකන් රොටි, ගවමස් රෝටි, කන්න රොටි, අර්තාපල් රෝටි හෝ එළවළු රෝටි සඳහා ඔබගෙන් ඉල්ලා සිටිය හැකිය. මෙයින් අදහස් වන්නේ ඔබ පිරිනමන ලද ව්යංජන සහිත පරතා රොටි හෝ පරිප්පු පූරියෙකුගෙන් ඔබ ඉල්ලා සිටින බවයි. එය ආවරණයක් ලෙස සේවය කර ඇත.

පරතා රොටි හා පරිප්පු පූරියම වෙළඳාම් කරන ලද එකම රෝනිස් දෙදෙනා වේ. අනෙක් අයගේ නිවෙස්වල සේවය කර ඇත.