මෙම අති විශිෂ්ට බ්රසීලියානු සුවපහසු ආහාර පිසීමේ දී නැවුම් කළු පැහැ ඇසුරුමකින් සහ සහල් වර්ගයක් සාදන අතර බ්රසීලීය රතු සහල් හා බෝංචි බ්රසීලයෙන් හෝ මොරෝස් y cristianos .
Baião යනු උතුරු නැගෙනහිර බ්රසීලයේ සංගීත සම්ප්රදායික ශෛලියයි. මෙම කලාපයේ ආදිවාසීන්ගේ සහ අප්රිකානු හා යුරෝපීය සංක්රමණිකයන්ගේ (එනම් ආහාර වර්ග වැනි) සංගීත සංයෝජනය ලෙස මෙම සංගීත නිර්මාණය විය. Baião යනු මෙම කලාපයේ ජන නැටුම් නාමයක් වන අතර එම නිසා මෙම ආහාරය වචනයේ අර්ථය "baiao (නර්තනය) දෙකක්" යන්නයි.
20 වන ශතවර්ෂයේ මැද භාගයේදී බෙයාඕ ඉතා ජනප්රිය විය. එවකට සංගීතඥයන් දෙදෙනෙකු මෙම බඳුන සමඟ සම්බන්ධ වී ඇති "බෙයාඕ ඩි ඩොයිස්" නම් ජනප්රිය ගීතයක් ලිවීය. මෙම බ්රසීලියානු කෑමට පිටුපස කතාව ගැන වැඩි විස්තර දැනගැනීමට සහ බ්රසීලයේ ෆ්ලෝවෝර්ස් සමඟ එය ඉතාම ලස්සන ගීතයක් අසන්න.
Baião-de-dois ඉතා හොදින් සොයා ගත නොහැකි විය හැකි නමුත්, ශීත කළ ආහාර අංශයෙන් ලබා ගත හැකි, නැවුම් කළු-ඇසුණු මස් සමඟ සාදන ලද හොඳම වේ. බ්රසීලයේ දී මෙම ආහාරය බොහෝ විට වියළි හරක් මස් සමග ( කැරන් ඩි සොල් ) සමඟ සකස් කර ඇති නමුත් ඌරු මස් (බේකන් මේ නඩුවේ) ජනප්රිය වේ.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- 4 පෙතිවල බේකන්
- 1 මධ්යම ලූනු, කැඩුණු
- 4 කරාබුනුවන් සුදුළූණු
- 1/2 කෝප්ප නව නැවුම් ඉලක්කන්තro, සහ 1 tablespoon
- නැවුම් (හෝ ශීත කළ) කළු-ඇස් පැටවුන් 2 කෝප්ප
- කෝප්ප 2 ක්
- 1 1/4 කෝප්ප බත්
- 1 කුසලාන එළවළු හෝ කුකුළු මස් තොගයක්
- ලුණු සහ ගම්මිරිස් රස
- අවුන්ස 8 ක් මොරස්ආරලේ (හෝ නිත්ය සම්පූර්ණ කිරි මොසාර්ආරලා) චීස් දුම් කරති
එය කරන්නේ කෙසේද?
තද රතු පැහැති තිරිඟු පිටි හා තද රවුම් භාජනයක තබන්න. බේකන් බ්රවුන් සහ රසට හැපෙන තෙක් කුක්. බේකන් කෑලි 1/4 ක් පමණ ඉවත් කරන්න.
සෝස්පේන් වලට කැඩුණු ලූනු එකතු කර මෘදු කරවන තෙක් බේකන් ග්රීස් වල මධ්ය තාපය මත ආහාරයට ගන්න. සුදුළූණු සහ කැඩුණු එල්ලන්තෝරය එකතු කර විනාඩි කිහිපයක් විනාඩි උයන්න.
කළු පාන් ඇට සහ ජලය සාස්පාන් වෙත එකතු කරන්න.
කළු-ඇස් කඳන් මුදු මොළය, 30-40 විනාඩි තෙක් ආවරණය කිරීම සහ simmer.
බෝංචි ටෙන්ඩර් වූ පසු, බත් හා එළවළු හෝ කුකුල් මස් 1 කුසලාන. සහල් පිසින තෙක් පහත් තාපයක් ආවරණය කර තබන්න. අවශ්ය අවස්ථාවලදී කාලානුරූපව පරීක්ෂා කරන්න. රස කිරීමට ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග කන්නයේ.
මොසැසාරාල් චීස් කපා 1 අඟල් කැට කපා. සේවය කිරීමට පෙර බඳුනට බීට්, ඒ නිසා චීස් තරමක් වාෂ්ප වීමට කාලය තිබේ.
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 554 |
| මුළු ෆැට් | 16 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 9 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 5 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 52 mg |
| සෝඩියම් | 658 mg |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 77 ග්රෑම් |
| තන්තු | 7 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 26 ග්රෑම් |