මෙම වට්ටෝරුව ඉතා සුප්රසිද්ධ ලන්දේසි රටේ වතුයායේ Landgoed Mariënwaerdt, නිර්මල, අවංක රසකාරක පිළිබඳ හොඳ උදාහරණයකි. මේරිස් ඉතා බහුලම ආහාර පිසීමේ ආහාර සඳහා හොඳ විකල්පයක්. එය රතු මස්වල ඇති සියළුම රතු මස්, නමුත් මේදයෙන් 1/3 පමණයි. බ්ලැක්බෙරි සෝස් කළුකිරි සෝස් තෘප්තිමත්වූවක් මෙන් මේ දූරියන් මස්වලින් බොහොමයක් කර ගනී.
අපි පළමු වරට ග්රීක්චෙන් වැන් ඩි හයර්ලයික්හයිඩ් ගවේශකයෙහි ශීත ඍතුවේ මෙම ශෛලියේ දී දැකගත් විට, කතුවරු "ශීත කාලය සමඟ ආහාර පිසීමේ" සියලු කතා සැලකිල්ලට ගනිමින්, කතුවරු නැවුම් සාප්පු සීතල තුළ භාවිතා කළේ මන්දැයි අපි කල්පනා කළෙමු. අක්රිය කරන්න. මේ සෑම දිනකම සෑම සුපිරි වෙළඳසැලකින්ම ලබා ගත හැකි ශීතකල පලතුරු භාවිතා කරන්නන් ලෙස අපි අපගේ ගැඹුරු කැටිති වලින් ක්ෂනිකව ආදේශ කළෙමු.
මෙම ඉස්ම සහිත බ්ලැක්බෙරි රසකාරක රසයෙන් යුත් පැස්බර මස් සඳහා උනන්දුව හා ගැඹුර වැඩි වශයෙන් එකතු කරයි. මෙම ආහාරය නත්තල් සඳහා ප්රධාන වශයෙන් සංග්රහ කිරීම සඳහා උත්සවයක් වේ, නමුත් වට්ටෝරු අඩක් විසින් දෙකක් සඳහා කිට්ටු රාත්රී භෝජන සංග්රහයක් විය හැකිය.
මෙම වට්ටෝරුව සඳහා, ඔබට අර්තාපල් පඳුරු, සෝස් පෙරනයක් සහ ගිම්හාන වකුගඩුවක් (තාප විසරණය) ලබා ගත යුතුය.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- 1 1/2 කෝප්ප / 300 ග්රෑම් සෙල්දියැක් (කුඩු)
- 4
- පිටි අර්තාපල් (ඝනක)
- 1 තේ හැදි.
- වියලි මිණුම්
- 1 ස්තරය (ග්රෑම් 100) බටර් (ශීතකරණ-සිසිල්, කුඩූ)
- ලුණු හා ගම්මිරිස් රස කිරීමට
- 2 බටර් (සිහින් ව කැඩුණු)
- Wildfond එකේ භාජනයක් (හෝ සාන්ද්ර තොගයක්, පහළ ඉඟි බලන්න)
- 2/3 කුසලාන / රතු වයින් 150 ml
- 3 තේ හැදි.
- බ්ලැක්බෙරි ජෑම්
- අඟල් 1/3 සෙ.මී.
- ඉඟුරු
- 1
- කුරුඳු පොලු
- සංවාද 1 පෙට්ටිය (නැවුම් හෝ ශීත කළ)
- පැස්බරා වර්ග 4 ක්
එය කරන්නේ කෙසේද?
- විනාඩි 15 ක් හෝ ටෙන්ඩර් තෙක් දියාරු ජලය තාපාංක විශාල භාජනයක් තුළ සෙරීරියක් හා අර්තාපල් කැට පිසීමට. Colander තුල ඉවතට ගන්න.
- තාලය හා බටර් ග්රෑම් 25 ක් (25 ග්රෑම්) සහ අර්තාපල් පඳුරු සහිත පුවරු එකතු කරන්න. රසය සහ උණුසුම රඳවා තබන්න.
- උණු කර 1 තේ හැදි. කබලෙන් ලිපට (බටර් ග්රෑම් 15 ක්).
- මිනිත්තු 3 ක් අඩු තාපයක් මත තක්කාලි හා සෝතෝ එකතු කරන්න.
- සාන්ද්ර තොග, රතු වයින්, බ්ලැක්බෙරි ජෑම්, ඉඟුරු සහ කුරුඳු එකතු කරන්න.
- එහි සෝඩියෙන් තුනෙන් එකකට අඩු වන තුරු මිනිත්තු 15 ක් සඳහා මධ්ය තාපයක් සෙමෙන් සීනුවට ඉඩ දෙන්න.
- සෝස් ප්රණීත, එය සාස්පාන් තුලට වත් කර මිනිත්තු 1 ක නැවත නැවත උණුකරන්න.
- උණුසුම සිට සෝස් ඉවත් හා ඉක්මනින් බටර් ග්රෑම් 2 1/2 tbsp (35 ග්රෑම්) ඝෝෂා කරන්න.
- ලුණු සහ ගම්මිරිස් සමග රස බැලීමට සහ සෝස්වලට බ්ලූබෙරීස් එකතු කරන්න. ගිනි මැලවීමේදී සෝස් උණුසුම් තබා ගන්න. (ශීත කළ සංවාද භාවිතා කරන විට, සේවය කිරීමට පෙර බෙරි උණුසුම් බවට වග බලා ගන්න.)
- ගම්මිරිස් සමග පැස්බරුන් මිටි කන්න.
- කබලෙන් ලිපට කන්නයේ බටර් ඉතිරි කර විනාඩි 3 සිට 4 දක්වා ආහාර පිසීමට.
- ඇලුමිනියම් තීන්තවල කූඩාරම් සෑදීමට සුදානම් වන්න.
තහඩු හතරක් අතර පිදුරු අර්තාපල් බෙදා වෙන් කරන්න. පැස්බෙරි මස් කන්න, ලුණු සමග කූඩුව උඩට පේරේ මත තබන්න. බ්ලැක්බෙරි සෝස් ටිකක් ඉඳගෙන සේවය කරන්න.
ඉඟිය: වට්ටෝරුව, සාන්ද්ර ගත කළ ජාවාරම් තොගයක්. ග්ලැසියස් ඩි වින්ඩේඩ් සමඟ ඇල්මැරීමට හෝ නිතිපතා වැසිකිළිය හෝ හරක් මස් තොගයක් වෙනුවට ආලේප කර වැඩි අවධානයක් ලබා දෙන රසය සඳහා උඳුන මුදුනේ එය අඩු කරන්න. ඔබ කොටස් කැට කියනවා නම්, සාමාන්යයෙන් ඔබට වඩා අඩු ජලය එකතු කරන්න.
අපි මෙම වෙබ් අඩවිය සඳහා වට්ටෝරුව පරිවර්තනය කර සකස් කර ඇති අතර ප්රකාශකයාගේ අවසරයද මෙහි පළ කොට ඇත.
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 1509 |
| මුළු ෆැට් | 78 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 42 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 26 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 425 mg |
| සෝඩියම් | 398 mg |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 77 ග්රෑම් |
| තන්තු | 12 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 116 ග්රෑම් |