කරි එවැනි බ්රිතාන්ය ප්රියාදරයකි, ඔබ එය අපව නිර්මාණය කළ බව සිතනු ඇත, අපි එසේ කළේ නැහැ. බි්රතාන්යයේ ආදරය කරන ලද ව්යංජන ප්රධාන වශයෙන් ඉන්දියාවෙන් පැමිණේ.
බැටළු පැටවා සහ බීට්රූට් කරි (Peeaza Chukandar Do) යනු ඉතා අසාමාන්ය ව්යංජන, නැගෙනහිර හා මධ්යම ඉන්දියාවේ මුස්ලිම් නිවාසවල බහුලව දක්නට ලැබේ. බීට්රූට් භාවිතය ආදරයෙන් වර්ණය හා පොහොසත්, භූමික රසය ලබා දෙයි. නයින් බ්රෙඩ් හෝ ලයර් පරතාරය සමඟ ශීත සෘතුවේ සවස් යාම සඳහා විශේෂයෙන් හොඳ වේ .
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- 14 oz / 400g raw beetroot
- 1 lb / 10 oz / 750g බැටළු බැම්මේ කකුලක්, 1 1/2-inch / 4cm කැට කපා.
- 5 හැදි ගෙඩි
- 1 තේ හැන්දක කරාබුනැටි
- කළු කාඩමම් කම්බි 4 ක්
- 3 ළූණු (සිහින් කපා)
- රතු චිලී පෙති 2 තේ හැඳි
- 2 කෝප්ප / 500ml ජලය
- 1 තේ හැන්දක garam masala
- 1 රතු ළූණු, වටා කපා
- නැවුම් කොත්තමල්ලි කූරු 4 ක්
- 1/2 ලෙමන් යුෂ යුෂ
- Marinade සඳහා:
- 2/3 කුසලාන / 150g සරල යෝගට්
- 1 tablespoon ලුණු
- රතු මිරිස් කුඩු 1 1/2 හැදි
- 1 tablespoon භූමි කොත්තමල්ලි
- ඉඟුරු 1 tablespoon
- 1 tablespoon සුදුළූනු පාප්ප
එය කරන්නේ කෙසේද?
- විශාල පෑන් දී බීට්රූට් දමා, බොහෝ ජලය සමග ආවරණය සහ නභිගත ගෙන. බීට් රොටිය ටෙන්ඩර් තෙක් තාපය අඩු වන අතර, බොහෝ ජලයෙන් වාෂ්ප වී, තාපය අඩු කරන්න, පැකට් පමණි. පීල්, පසුව ආහාර සැකසීමේ දී සුමට පේස්ට් කිරීමට බීට්රූට් අඩි 500 ක් (සෙ.මී. 1) කැට කපා. පසෙකට දමන්න.
- Marinade සඳහා සියලු අමුද්රව්ය මිශ්ර, මස් එකතු කරන්න විනාඩි 20 ක් සඳහා වෙන් කරන්න.
- බරැති පෑන්හි ගහේ 4 හැදි උණුසුම් කරාබුනැටි, කරාබු නැටි සහ කළු කාඩමම් කුට්ටි එකතු කිරීම සහ තත්පර 30 සඳහා කලවම් වීම. රන් දුඹුරු තෙක් ලූනු ලූනු සහ ෆ්රයි එකතු කරන්න. එවිට marinated මස් එකතු සහ විනාඩි 10 සඳහා ඉහළ තාප ඉහළින් ආහාර පිසීමට, නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්. මිරිස් මිරිස් එකතු කර මිනිත්තු 2 කන්න. ජලය තුළ වත් කර, තාපය අඩු කර 30-35 විනාඩි simmer. මස් පාන් පිසූ විට, කුඩා ද්රවයක් ඉතිරි වන විට, පිනූ හා සිදුරු සහිත බීට්රූට් එකතු කර තවත් මිනිත්තු 5 ක් හෝ මස් ටෙන්ඩර් තෙක් උයන්න. ගරමා මාමාලා තුළ බීම සහ තවත් විනාඩි 5 ක් අඩු තාපයකට හුරු කිරීම.
- මේ අතරතුර, කබලෙන් ලිපට පැටවුමේ ඉතිරි ගහේ තාපාංකය, විනාඩි එකකට කෙටියෙන් ලූනු වළලු සහ සෝටු එකතු කරන්න. තාපයෙන් ඉවත් කිරීම සහ කොත්තමල්ලි ස්පීජි හා ලූනු මුදු සමග සවිකළ යුතු අතර ලෙමන් මිරිකමින් නිමවා ඇත.
කුක් ගේ සටහන: බීට්රූට් තැම්බීමේදී විනාකිරි දෙකක් හැදි එකතු කිරීම, කෑමට ගැනීමට හොඳ කකුලක් ලබා දෙයි.
මෙම වට්ටෝරුව ඔහුගේ නිබන්ධය වන වෙවෙක් ගුහාගේ අවසරය සහිතව අවසර ලැබෙන්නේ Absolute Press විසින් ප්රකාශයට පත් කරන ලද Curry Classic සහ Contemporary.
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 757 |
| මුළු ෆැට් | 41 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 16 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 18 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 206 mg |
| සෝඩියම් | 2,313 mg |
| කාබෝහයිඩ්රේට | ග්රෑම් 35 ක් |
| තන්තු | 5 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 59 ග්රෑම් |