ලැක්ටෝස් නිදහස් සහ කිරි දියර අතර වෙනස

විවිධ නිෂ්පාදන හා ආහාර මත ලැක්ටෝස් රහිත සහ කිරි ආහාර නොමිලේ ලබා දෙනු ඇත. නමුත් ඔවුන් එකම දෙයක් අදහස් කරන්නේද? ඇත්තටම, නැහැ. ලැක්ටෝස් වලින් තොර ආහාර වන්නේ ලැක්ටෝස් ඉවත් කර ඇති කිරි නිෂ්පාදන වේ. කිරිවලින් තොර ආහාරයක් නැත. ඒ වෙනුවට ආහාර නිෂ්පාදනය කරනු ලබන්නේ ශාක හෝ ගෙඩි වලින්ය.

මෙම ලේබල් හඳුනා ගැනීම කිරි ආසාත්මිකතාවයෙන් පෙළෙන අයට (කිරි ආශ්රිත අසාත්මිකතා ලෙසද හැඳින්වේ).

ලැක්ටෝස් වලින් තොර නිෂ්පාදන ලැක්ටෝස් නොලබන අය සඳහා සාදන නමුත් කිරි අසාත්මිකතාවන්ගෙන් තොරව හෝ සත්ත්ව ආහාර වලින් තොර ආහාර වේලක් වන අය සඳහා සුදුසු නොවේ.

ලැක්ටෝස් ශරීර අභ්යන්තරය

ලැක්ටෝස් යනු කිරි හා කිරි නිෂ්පාදන වල සීනි වර්ගයකි. අපගේ ශරීර ලැක්ටේස් නමැති එන්සයිම නිපදවයි. එය ලැක්ටෝස් නිසි ලෙස නිපදවීමට අපට උපකාරී වේ. සමහර අයගේ ශරීරය ප්රමාණවත් තරම් ලැක්ටේස් නිපදවීම නතර කර ඇති අතර ඒවා නිසි ලෙස සීනි සෑදීමට අපහසු වී ඇති අතර ගෑස්, පිහාටු, පිසදැමීම්, පාචනය සහ ඔක්කාරය වැනි ආමාශගත අපහසුතා ඇති වේ.

සමහරුන්ට ලැක්ටෝස් අඩංගු කුඩා ප්රමාණයක් ආහාරයට ගැනීමෙන් කිසිදු ගැටළුවක් ඇති නොවීමට හෝ ලැක්ටෝස් නොවන අයගේ ශරීරයට යෝගට් හා එළු කිරි කන්න පුළුවන් බව සොයාගත හැකිය. ලැක්ටෝස් දිරවීමේදී උපකාර වන ලැක්ටේස් පෙති ද ඇත. එහෙත් ලැක්ටෝස් ඉවසා නොගත හැකි අය සඳහා ලැක්ටෝස් රහිත භාණ්ඩ තෝරාගැනීම ඔවුන්ගේ හොඳම මුදලින් වේ.

ලැක්ටෝස් නිදහස් ආහාර

කිරිවලට පමණක් ලැක්ටෝස් අඩංගු බැවින් කිරි පමණක් අඩංගු වන ද්රව්ය පමණක් ලැක්ටෝස් රහිත විය හැකිය.

එබැවින් කිරි අඩංගු කිරි නිෂ්පාදන, ලැක්ටෝස් නිදහස් කළ හැකි කිරි වර්ග පමණි. ඒ කියන්නේ ක්රීම්, බටර්, කෙඳි, අයිස් ක්රීම්, ඇඹුල් ක්රීම් සහ උණුසුම් චොකලට් මිශ්රන ලැක්ටෝස් නොඉවසිලිමත් අය සඳහා තහනම් කර ඇත. සතුටින්, ගබඩා රාක්කවල මෙම ආහාර වර්ග බොහොමයක ලැක්ටෝස් රහිත අනුවාදයන් තිබේ.

"ලේක්ටෝස් රහිත" සඳහා ලේබලය දෙස බලන්න.

කිරි අසාත්මිකතාව (AKA කිරි ක්ෂාලි)

ළදරු අසාත්මිකතාවන් යනු ළදරුවන්ට හා කුඩා දරුවන්ට වඩාත්ම පොදු ආහාර ආසාත්මිකතාවයකි. කිරි ආසාත්මිකතාවයක් සහිත පුද්ගලයෙකුට කිරි ප්රෝටීන් සංරචක දෙකක අසාත්මිකතාවයක් ඇති කරයි: කැසායින හා කිරිපිටි . ශරීරයේ ප්රතිශක්තිකරන පද්ධතිය මෙම විශේෂිත ප්රෝටීන වලට ප්රතිකි්රයා කරයි. වේදනාව, කැසීම, සහ ඉදිමීම වැනි මෘදු රෝග ලක්ෂණ ඇතිවීම, ශ්වසනය, ශ්වසනය ආදී ආබාධ සහ සිහිය නැති වීම වැනි රෝග ලක්ෂණ වේ. එබැවින් කිරි ආසාත්මිකතාවයෙන් කිරි අඩංගු කිරි ආහාරයට නොගත යුතුය.

කිරිවලින් තොර නිෂ්පාදන

කිරි රහිත ලේබලය තේරුම් ගැනීම සඳහා කිරි යනු කුමක්ද යන්න තේරුම් ගැනීම වඩාත් සුදුසුය. කිරි ගවයින් හා කිරි ආශ්රිත ක්ෂීරපායීන්ගෙන් ලැබෙන කිරිපිටි සහ කිරිපිටි යනුවෙන් හැඳින්වේ. මේ අනුව, කිරිවලින් නිදහස් වීම සඳහා කිරි නිශ්පාදන නොකළ යුතුය.

ලැක්ටෝස් කිරි වලින් ලැබෙන්නේ කිරිවලින් තොර නිපැයුමක් වන අතර එය ලැක්ටෝස් අඩංගු නොවේ. මෙයින් අදහස් කරන්නේ කිරිපිටි වලින් තොර ආහාරයක් වන ලැක්ටෝස් නිදහස් කිරීමයි. නමුත් ලැක්ටෝස් රහිත මට්ටමින් නිපදවන කිරි පිටි අවශ්ය නොවේ.

කිරිවලින් තොර ආහාර වර්ග කැසායින හා කිරිපිටි අඩංගු නොවේ. නමුත් මෙම ප්රෝටීන බොහෝ විට කිරි නිෂ්පාදනවලින් ලැක්ටෝස් ඉවත් කිරීමෙන් ලැක්ටෝස් නිදහස් කර ඇති නිෂ්පාදන වල දක්නට ලැබේ. මෙම ප්රෝටීන ඉවත් නොකළ හැකිය.

ඒවා ඉවත් කිරීම සඳහා වෙනත් ආකාරයේ සැකසුමක් නොමැති නම් මෙම ප්රෝටීන තවමත් පවතී.

ලැක්ටෝස් සහ කිරි දියර අතරේ තෝරා ගැනීම

හොඳම ආහාර කට්ටලය තෝරා ගැනීම සඳහා, එය ලැක්ටෝස් නොඉවසීම හෝ කිරි ආසාත්මිකතාවයක් දැයි දැන ගත යුතුය. ඔබ හෝ ඔබේ දරුවා කිරි හෝ කිරි වැනි කිරි හෝ කිරි කොටස් වලට ආසාත්මික වන නම්, ලැක්ටෝස් රහිත නිෂ්පාදන වලින් ඉවත් කර කිරිවලින් තොර හෝ සත්ත්ව ආහාර වලින් තොර ලේබල් ආලේප කළ හැකිය. කිරි නිෂ්පාදනවලින් හුරුබුහුටි අමුද්රව්යයන් හුරු පුරුදු වීම ඉතා වැදගත්ය. එබැවින් ඔබ සහ ඔබේ ආදරවන්තයින්ට ආරක්ෂිත නිෂ්පාදන මොනවාදැයි ඔබ දන්නහුය. ඔබ හෝ ඔබේ යැපෙන්නන්ට ලැක්ටෝස් නොඉවසිලිමත් බව හඳුනාගෙන තිබේ නම්, හුදෙක් ලැක්ටෝස් රහිත ලේබලය සොයා ගන්න.

මතක තබා ගත යුතු තවත් කරුණක් නම් කිරි ආහාරයෙන් සහ කිරි නොවන ආහාර අතර වෙනස්කම් ඇති බවය . ඇමරිකාවේ ආහාර හා ඖෂධ පරිපාලනය මගින් කිරි දියර වර්ගයක් නියම කර නැත. එය කර්මාන්ත හා අලෙවිකරණ පදයකි.

කිරි නොවන ආහාර යනු නියාමනය කරන ලද යෙදුමකි. එය ඇත්ත වශයෙන්ම කැෂීන්, කිරිපිටි හා වෙනත් ව්යුත්පන්න වැනි කිරි ප්රෝටීන සඳහා ඉඩ ලබා දේ. කිරි අසාත්මිකතාවයක් ඇත්නම්, කිරි නොවන නිෂ්පාදන ආරක්ෂාකාරී නොවේ.

ඔබ වීගන් ආහාරයක් අනුගමනය කරන්නේ නම්, ඔබ කිරි ආහාර නිශ්පාදනය නොකෙරේ. කිරි නිෂ්පාදන නිශ්පාදනය නොකෙරේ. එම නිසා අමුද්රව්ය ලැයිස්තුවේ වෙනත් සත්ත්ව නිෂ්පාදන නොමැතිව ආහාරයට ගැනීම සඳහා එළවළු ආහාරයට ගැනීම සඳහා ආරක්ෂිත ආහාරයක් ලෙස කියවිය හැකි ලේබල් විය හැකිය.