ඇනීම යනු පිටි වල ග්ලූටන් නිෂ්පාදනය කිරීම සඳහා සාමාන්යයෙන් අතින් පිටි ගුලිය වැඩ කිරීමයි. එය බේක් කරන ලද භාණ්ඩ හා ඒවායේ ව්යුහය සපයන දෙයකි.
පිටි ගුලිය , පිටි සහ අනෙකුත් වියළි අමුද්රව්ය පොදි ආකෘති සමග සාමාන්යයෙන් උණුසුම් ජලය, යීස්ට් හා සීනි සමග ඇලෙන සුළු ස්කන්ධය ආදිය සමග ඒකාබද්ධ වේ. මෙම ඇලෙන සුළු ස්කන්ධය නම් ප්රත්යාස්ථ වස්තුවක් සහිත සුමට බෝලයක් නිපදවන තුරුය.
පැටවීම සඳහා සුපුරුදු තාක්ෂණයට පැතලි මතුපිටක පිටි ගුලිය මත පැටවුමේ ඇනූ පැත්තක් පෙරළීමෙන් පසු ඉදිරියට කැරකැවීමේ චලනයකින් එය අතට පෙරළීම හා පුනරාවර්තනය කිරීම සිදු වේ. ඇනූ දෙක මිරිකා සහ දිගු කර ඇත. ග්ලූටන් අණු වර්ධනය වන මෙම මිරිකීම හා දිශාව.
එය ඔබේ වැඩේ මතුපිට සහ ඔබේ දෑත් සැහැල්ලුවෙන් පිටතට ගසා කෑමට උපකාරී වේ. සාමාන්යයෙන් මිනිත්තු 8 සිට 10 දක්වා රොටි පිටි ගුලිය කන්න. පුංචි රොටි කෑල්ලක් සෑහෙන තරම් ඝනයි. අනවශ්ය ලෙස ඇනීම නිසි ලෙස රත් කරන පාන් ටිකයි.
ඇනීමෙන් පසු, ඇනූ නැඟිට, පසුව පුළුස්සනු ලැබේ.
ග්ලූටන් නිෂ්පාදන සඳහා ඇනූ වැඩ කිරීමේ ක්රියාවලිය යන්ත්රයක් මගින් සිදු කළ හැකි අතර, නැවතුම් කට්ටලයක් මත ස්ථාක මිශ්රකයක් හෝ ආහාර සකසනයක දී ඇනූ කොකු ඇමිණුම භාවිතා කළ හැකිය. නමුත් ඇටසැකිලි යන වචනය සාමාන්යයෙන් පමණක් පිටි ගුලිය යොදාගනිමින් ක්රියා කිරීම සඳහා යොදා ගැනේ.