මල් පිපෙන (韭菜花) ද තායි චිවී මල්, සුදුලූන් චිවී මල් හෝ චිව මල් පොහොට්ටු ලෙස ද හැඳින්වේ. මෙම එළවළු ඉතා දැඩි සුවඳක් ඇති අතර සමහර අය එය කණගාටුදායක ය. එය ඇත්තෙන්ම සුවඳක් වුණත් එය රසවත් රසවත් රසයක්. චීනය, තායිවානය, තායිලන්තය හා අනෙකුත් ආසියාතික රටවල් වල එය ඉතා ජනප්රියයි.
චීන ආහාර වේලෙහිදී, මෙම එළවළු සමඟ විවිධ ආකාරයේ විවිධ රසවත් ආහාර පිසිනු ඇත. මම ඇත්තටම යෞවන වයසේදී, මම මගේ දෙමාපියන් සමඟ චීනයට ගියා. සූයාන් සිට ගුවැන්ෂු දක්වා දුම්රියක් ගෙන දුම්රියේ ආහාරය පිසිනු ලැබුවේ මෙම ආහාරය පිසිනු ලැබූ සියලු දෙනා මෙම දුම්රිය ආහාරයට සුවඳින් ගෙන් සැරිසරන ලෙසය.
මා ඌරු මස්, හරක් මස්, කුකුළු මස් හා පෙති කෙසෙල් මස් සමග බදිනවා, නමුත් මෙය නිර්මාංශ හෝ සත්ත්ව ආහාර වලින් තොරව පහසුවෙන් සකස් කළ හැකි ය. ඔබ වැඩිපුර බෝංචි රබර් සහ මල් චිවයින් භාවිතා කළ හැකි නමුත් මස් පිටතට තබන්න, එය රසවත් රසවත් වනු ඇත.
ඔබට මෙම කෑමට යාබදව වෙනත් එළවළු මුං බෝංචි පැළෑටි , මංජු ටවුට් සහ විවිධ වර්ණ ගැන්වූ ගම්මිරිස් එකතු කළ හැකිය. මෙය සම්පූර්ණයෙන්ම ඔබ වෙතයි.
මල් පිපෙන චෙස් සූදානම් කරන්නේ කෙසේද?
- මල් පිපෙන චිත්තයේ පහළ කොටස තලා හා 3cm දිගු කපා කපා. මල් පිපෙන චිත්තයේ පහළ කොටස ඝනකම සහ ඝනකම රසය හා රසය දෙකම විය හැකිය.
- ශීත කළ ජලය සමග එය සේදීම. මම විනාඩි 15 කට වතුරට පොඟවා ජලය පවිත්ර කරමි. එය පසුව පිසීමට සූදානම්.
මෙය බඩවැල්-ෆ්රයි ඩිෂ් නිසා, මම ඔබ ගැන නිර්දේශ කර ඇති ලිපියක් දෙස බැලීමට නිර්දේශ කරමි. විශේෂයෙන් ඔබ මෙම පිහිනුම් උපක්රම ගැන හුරුපුරුදු නොවේ නම්, " චීන ස්ටයිර් ෆ්රී ඉඟි ".
මෙම ආහාරය පෝෂ්ය පදාර්ථයෙන් පිරී ඇති බැවින් "වැඩකරන ලද මවට" යනු "රාත්රී රාත්රී භෝජන සංග්රහය" හෝ "ජීවිතාරක්ෂක වට්ටෝරුව" වේ. මෙය ඉතා පහසු කර ගැනීමකි.
ඔබ එදිනෙදා හරක් මනය කිරීමට නම්, ඔබ ගෙදරට පැමිණි විට ඔබට අවශ්ය වී, වීසි හා පෙති එළවළු ආහාරයට ගෙන එය පිසීමට අවශ්යයි. මෙම ආහාරය මිනිත්තු 15 කින් පමණ සූදානම් වන අතර එය රසවත්ද!
කුළුබඩු සඳහා, මම මේ කන්නයේ දී කිසිදු අමතර කුළු බඩු ය. එයට හේතුව හරක්මස් මාඩිනේස් සෝස් සහ චිලී බෝංචි සෝසා ශක්තිමත් වේ. චිලී බෝංචි සෝස් අතිශයින් ලුණු නිසා අතිරේක කුළුබඩුවක් අවශ්ය නොවේ. නමුත් ඔබට එය ප්රබල ලෙස රස කිරීමට අවශ්ය නම්, කුළුබඩු එකතු කරන්න.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- 280 ග්රෑම් 10 අවුන්ස බත් (ජූලි)
- 140g / 5 අවුන්ස මල් සත්ව (සෙන්ටිමීටර 3 ක් දිගට කපා)
- 180g / 6 3/8 අවුන් බීන් කිරි
- 1 මිරිස් (ඉවත් කළ බීජ හා සිහින් ව කැඩුණු)
- සුදුළූණු 1 (කරාබු)
- බීෆ් මරිජිනා සඳහා:
- 2 හැදි
- සැහැල්ලු සෝයා සෝස්
- 1/2 tablespoon
- අඳුරු සෝයා සෝස්
- 1/2 tablespoon demerara සීනි (හෝ කැස්ටර් සීනි)
- 1/2 tablespoon අර්තාපල් පිෂ්ඨය (හෝ ඉරිඟු පිටි)
- 1 tablespoon
- සහල් වයින් (හෝ ෂෝක්සිං සහල් වයින් )
- 1 tablespoon ජලය
- 1 tablespoon sesu (Doubanjiang)
- රස කිරීමට ලුණු
එය කරන්නේ කෙසේද?
පටිපාටි:
- අවම වශයෙන් මිනිත්තු 15 ක් සඳහා හරක් මිනිහෙක්.
- සුප් හොද්ද තුළ 1-2 හැදි තෙල් සහ උණුසුම් මිරිස් සුදුළූණු හා මිරිස් පළතුරු උනු.
- චිලි බෝංචි සෝස් තත්පර 20 ක් සඳහා වෝකයට එකතු කරන්න.
- තුන්වන පියවරට හරක් මස් එකතු කරන්න.
- තත්පර 10 ක් සඳහා තායි චිවී ෆ්ලවර්ස් එකතු කරන්න.
- එය වියළි නම්, ඔබට ටිකක් ජලය එකතු කළ හැකිය, කුළුබඩු පරීක්ෂා කරන්න සහ සේවය කිරීමට සූදානම්.
සූදානම් වෙලාව: විනාඩි 10 යි
කුක් වේලාව: විනාඩි 5 යි
Marinade වේලාව: විනාඩි 15 යි
4 දෙනෙකු සේවය කලේය
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 263 |
| මුළු ෆැට් | 8 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 3 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 4 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 63 මිලි |
| සෝඩියම් | 821 mg |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 21 ග්රෑම් |
| තන්තු | 3 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 26 ග්රෑම් |