මෙම සම්භවයක් සහිත මස්සාල් කෑමක් තුළ සර්ලෝනයේ බෙල් ටෙලිං තැනට ගනී.
රසවත් සෝස්වලට හුරුබුහුටි හතු එකතු කිරීමත් සමඟ එය තව තවත් ශක්තිමත් වේ. ඔබට කඩා දැමීමට අවශ්ය නම්, සිරෝයින් සඳහා බිත්තර කට්ටල ආදේශ කරන්න.
අවශ්ය මාර්ස්ලේ වයින් අමතරව, යතුරේ කුළු බඩු ඝන කැපුමක් භාවිතා කරන අතර, එය ටෙන්ඩර් සහ දුර්වල වයූම් වල පැවැත්ම රඳවා තබා ගැනීම සඳහා මධ්ය පරිමාණ ද්රවශීලතාවයට වඩා වැඩි දෙයක් කළ යුතුය.
මෙහි වියළි මාස්සා මෙහි භාවිතා කරනු ලබන්නේ හරක් මස් තට්ටුවේ සිට නැවැත්වීම සඳහා රසය ගැඹුරු ගැඹුරක් එකතු කරන බැවිනි. මෙම ආහාරයට වට්ටක්කා හෝ චිකන් අනුවාදයන් සඳහා Sweet Marsala බොහෝ විට යොදා ගනී. ප්රෝටීන් (වල් හෝ කුකුළු මස්) වඩාත් සියුම් වේ.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- ස්ටික්ස් සඳහා:
- 2 (8 සිට 10 දක්වා අවුන්සයක්) 1 1/2-අඟල් ඝන සර්ලොයින් කුණාටු
- ඔලිව් තෙල්
- 1 තේ හැදි ගැන. කොෂර්
- ලුණු
- 1 ෆොස්ෆේට් එකක්. නැවුම් මිශ්ර කළු
- ගම්මිරිස්
- 1/4 කුසලාන (පළල)
- පොහොර පිටි සඳහා වන සියලුම පිටි
- 2 හැදි බටර්
- සෝස් සඳහා:
- කිලෝ ග්රෑම් 8 ක් ක්රීම්නි හතු (පිරිසිදු කර පිරිසිදු හා කැපූ ඝන)
- 2 හැදි ලූනු (සිහින් ව දමන ලද)
- 1/2 තේ හැන්දක කොෂර් ලුණු
- කුසලාන වියළි
- මාස්ලා වයින්
- 1/2 කුසලාන හරක් මස් සුප් හොද්ද (ශක්තිමත්)
- 2 හැදි බටර් (කාමර උෂ්ණත්වයේ දී)
එය කරන්නේ කෙසේද?
ස්ටික් කුක්
- ඔලීව තෙල් සහ කුළුබඩු සමග ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග ත්යාගශීලී ලෙස කන්න. මිනිත්තු 30 ක් සඳහා කාමර උෂ්ණත්වයේ දී විවේක සුවඳමු
- පිටි පිටි ඩ්රෙජ්, ඕනෑම අතිරික්තයක් කපා. පසු භාවිතාව සඳහා පිටි 1 tablespoon රක්ෂිත කරන්න.
- මධ්යම ඉහළ තාපයක් මත විශාල, ගැඹුරු බර තෙතමනය උණුකරන්න. උණුසුම් විට, පෑන් බඳුනට 2 හැදි බටර් එක් කරන්න. දෙපැත්තට හරවන තුරු දෙපැත්තට හැරෙන තෙක් මධු-දුර්ලභ දෛවයට හමු වේ. තහඩුවකින් ඉවත් කරන්න සහ තීරු කට්ටලයක් මඟින් උණුසුම් කර තබන්න
සෝස් සාදන්න
- පෑන් ඩ්රපින්ස් වලට හතු සහ ළූණු එකතු කරන්න. කොෂෙර් ලුණු සමග ඉසිය යුතු ය. සැහැල්ලු රන්වන් සහ හතු ඔවුන්ගේ දියර නිකුත් කරන තෙක් ෆ්රයි ෆ්රයි. ස්තර සහිත හැන්දකින් හතු ඉවත් කරන්න.
- විස්කි පුලුස්සා 1 ක් පිටි පිඟානකට තබා විනාඩි 1 ක් උයන්න, නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්. මාස්ලා වයින් කුළුබු හා උයපු තෙක් මිනිත්තු 1 කන්න.
- පෑන් වෙත හරක් මස් සුප් හොද්ද එකතු කර නභිගත කරන්න. ඕනෑම සුදුමැලි බිටු ( ෆ්රයිඩ් ) සෝස් බවට පත් කිරීමට කපනය යොදා ගන්න. ඝන සහ සිරප් යන තුරු භාගය සඳහා ද්රවණය අඩු කරන්න.
- බටර් 2 හැදි ඉතිරි වී බටර්. අවශ්ය නම් ලුණු හා ගම්මිරිස් රස කරන්න.
ඩිෂ් අවසන් කරන්න
- එකට එකතු කර නැවත උණුසුම් කිරීමට සෝස්වලට පිසූ හතු නැවත පැමිණෙන්න. ඉන්පසු කබාය දෙසට හැරී තක්කාලි වෙත පෙරළන්න. මස් නැවත උණුසුම් කිරීම සඳහා අතිරේක විනාඩි 1 සිට 2 දක්වා උයන්න.
- බුසල් මස්කලා සෝස් ඒකාකාරව මදින්න. බටර් සහිත නූඩ්ල්ස් හෝ පැස්ටා හෝ සහල් සමඟ සේවය කරන්න.