මෙම ජපන් හතු (කිීනෝක්) සහ බිත්තර (තේගෝස්) සුප් බොහොමයක් චීන අවන්හල්වල මෙනුවෙහි බොහෝවිට දක්නට ලැබෙන චීන කුට්ටි මල් සුප්වලින් දේවානු ලබයි.
ජපාන ආහාර වේලක් සහිත සුප් වර්ග බොහොමයක් පවතින අතර මිශෝ සුප් බහුලව භාවිතා වන සුපිරි සුප්රසිද්ධ සුප්රසිද්ධ සුප් දිසි හෝ මුහුදු ආහාර පදනම් වූ සුප් වර්ග මෙන්ම චිකන් සුප් හොද්ද හෝ එළවළු කෙසෙල් පදනම් වූ සුප් වර්ගයකි. බොහෝ සුප් වර්ග තුනී අනුකූලතාවයක් නැතහොත්, මෙම වට්ටෝරුව වැනි සුප් වැනි කජු රතු පාටින් සමග ඝණීකර ඇත.
ජපන් හා ජපන් වල "කිිනෝ" යනුවෙන් හැඳින්වෙන බිම්මල්, "සුගු" යනු සුපිරි රස කළ සුප් හොද්ද තුළ ටෙන්ඩර් එළවළු හා බිත්තර පැතිරය.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- 1 ෂීක්ජි හතු 1/2 (බෝකී හතු හෝ බූනා ෂිමජි යනුවෙන් හැඳින්වේ)
- 3 නැවුම් shiitake හතු (වියළි shiitake හතු සමග ආදේශ කළ හැක, නැවත සකස් කළ හැක)
- 1/4 කෝප්පයක් කැඩුණු
- කැරට්
- 1/2 කුසලාන නිවිති කොළ (දිගු කඳන් කැඩුණු නම්, භාවිතා කිරීමට OK)
- 1 තේ හැන්දක අතිරේක කුළු බඩු ඔලිව් තෙල්
- 3 කෝප්ප කුකුළු මස් තොගයක් (මෙය ජපන් ඩැෂෝ සූපෙන් ආදේශ කළ හැකිය)
- විකල්ප: 1 සිට 2 තේ හැඳි සඳහා චිකන් පදනම (එකතු කළ රසය සඳහා)
- 1 බිත්තරය
- රස 1 කුඩා කැබලි ඉඟුරු (2 තේ හැඳි පමණ කැඩුණු)
- ලුණු, රස
- විකල්ප: සුදු ගම්මිරිස්
- 1 හැදි අර්තාපල් පිෂ්ඨය (ඉරිඟු පිෂ්ඨය ආදේශ කළ හැකිය)
- 1 හැදි ජලය
- විකල්ප: 1/4 කෝප්ප මෘදු ටොෆු, කුඩූ
එය කරන්නේ කෙසේද?
- ෂයිමේජි හතු විශාල කන්දීම්වල ඇසුරුම් කර ඇති බැවින්, ඔබේ දෑත් තනි තනි හතු මලුවලින් කැඩී යාම වැදගත් වේ.
- ෂිටයික් හතු තුනී කැබලිවලට කපා දමන්න. ඔබ වියළි shiitake හතු භාවිතා කරන්නේ නම්, විනාඩි 30 සිට පැය 1 දක්වා සීතල වතුර නැවත සකස් කරන්න. ඔබ හදිසියෙන් නම්, වියළි හතු විනාඩි 10-15 අතර උණු වතුර නැවත ප්රතිස්ථාපනය විය හැක. ඒවා නැවත කැපීමට පෙර ප්රතිස්ථාපිත shiitake සිට අතිරික්ත ද්රවණය.
- කුඩා වටය තුළ පෙත්ත කැරට්.
- චොප්සි නිවිති කොළ කපා දමයි.
- කුඩා පෑන්, තාප ඔලිව් තෙල් හා පෙති කපන ලද එකතු කරන්න. පිවිතුරු හතු පිහිනන තෙක් කුකුළන් සිට ඉවත් කරන්න.
- ඊළඟට, අවශ්ය නම් ඔලිව් තෙල් එකතු කිරීම, පෑන් දී සෝස් කැරට්. කැරට් දීප්තිමත් තැඹිලි පාටින් හා ටිකක් පිසින තෙක් කුක්. පෑන් සිට ඉවත් කරන්න.
- මධ්ය පරිමාණ තොගයක් කුකුළු මස් තොගයක් එකතු කරන්න. ඔබ කැමති නම්, කුකුළු මස් (විකල්ප).
- බඳුනට හතු හා කැරට් එකතු කරන්න. සහ කැරට් හා හතු ටෙන්ඩර් දක්වා මිනිත්තු 10 සිට 12 දක්වා උෂ්ණත්වය මධ්යම උෂ්ණත්වය මත ආහාර පිසීමට ඉඩ දෙන්න.
- කුඩා පාත්රයකින් මෘදු බිත්තරයක් මිශ්ර කරන්න.
- "බිත්තර මල" (පිසින ලද බිත්තර කැබලි) සෑදීමට බිත්තර එකතු කරන විට, සුප් එකට මිශ්ර බිත්තර එකතු කරන්න.
- රස (විකල්ප) ලුණු එකතු කරන්න.
- කැඩුණු නිවිති එකතු කරන්න.
- වෙනම කුඩා භාජනයක් තුළ, රොක්ස් සෑදීමට පිෂ්ඨය හා ජලය ඒකාබද්ධ කරන්න. සුප් එකට එකතු කරන්න, සුප් එක ගතියට පත් වන තුරු දිගටම අදින්න.
- භාවිතා කළහොත් කුබුටු මෘදු ටොෆු එකතු කරන්න. මෘදු ටෝෆු පහසුවෙන් කැඩී යාමෙන් පසු සුප් කුඩු තෘප්තියට පත් නොවී සිටීමට වගබලා ගන්න. එහෙත් මෙම අමුද්රව්ය එකතු කිරීමට ඔබ තීරණය කළහොත් එය සුප් කිරීමට පුදුම හිතෙනසුළු වයනයි.
- සුදු ගම්මිරිස් එකතු කරන්න (විකල්ප)
- තාපයෙන් ඉවත් කිරීම හා සේවය කිරීම.
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 151 |
| මුළු ෆැට් | 6 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 1 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 2 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 52 mg |
| සෝඩියම් | 1,675 mg |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 16 ග්රෑම් |
| තන්තු | 2 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 12 ග්රෑම් |