විශාලත්වය මත විශාල මත රසය ලෙස
හරක් මස් රිබල් ඌරු මස් පෙති කරන ආකාරයේ ගෞරවයක් නොලැබේ. එහෙත් මේ දැවැන්ත මස්කූරු මස් බාබකියු නිපදවයි. අඩු හා මන්දගාමීව දුම් කර, ඔබ යහපත් ගුණයෙන් පිරුණු තහඩුවකින් අවසන් වනු ඇත. ඌරු මස් පෙතිවලට සමානයි, හරක් මස් හරක් මස් පිසීමට ඉතා වැදගත් වේ, මේදය තෙල හා තෙතමනය, තෙතමනය හා රසකාරක අවසන් ප්රතිඵලය නිපදවීමට.
වැඩිපුර මේදය ඉවත් කිරීම මගින් ක්රියාවලිය ආරම්භ කිරීම සහ ඉළ ඇටයේ අස්ථි පැත්තෙන් ඉවත් කිරීම.
එම්බාම් ඉවත් කිරීම රසකාරක ප්රතිඵලය සඳහා ය. ගවමස් රේඛා දුම් හා කුළුබඩු දෙකම බාධකයක් ලෙස ක්රියා කරන ඝන ඝණීය පටලයක් ඇත. වාසනාවකට මෙන්, මෙම පටලය ඉවත් කිරීමට ඉතා පහසුය. සුනුවිසුනු පිහියක් සහිතව, එක් කෙළවරක ආරම්භ කරන්න, සහ අස්ථි වලින් මෘදු පටල ඉවත් කරන්න. ඔබ හොඳ ආරම්භයක් ලබා ගත් පසු, ස්ථිර ග්රහණය සහ තල්ලු කිරීම සඳහා කඩදාසි තුවායකින් අල්ලා ගන්න. එය තරමක් ශක්තියක් විය හැකිය. එහෙත් ඔබ පරෙස්සමෙන් හා ස්ථීරව පිබිදීම නම්, එක් කෑල්ලක එය උදුරා දැමිය යුතුය.
මෙම පටලය නිවා දමයි නම්, ලණුව හොඳ සෝදා. මේදය හෝ මස් කෑලි කෑලි කෑලි කෑලි කෑලි කෑලි කෑලි කෑලි කෑලි කෑලි කෑලි කෑලි කෑලි කෑලි කෑලි කෑලි කෑලි කෑලි කෑලි කෑලි කපා. මෙය පිසීමේදී රිබන් තෙතමනය පවත්වා ගැනීමට උපකාරී වන අතර, බොහෝ විට මේදය ආහාර පිසීමේ ක්රියාවලියේදී ඉවතට විසිවී ඇත. පෙර පිරිසිදු කරන ලද සහ කපාගත් පසු , පෙරාපෘත දුම් කරුවෙකුගේ හොඳ කුළු බඩු සහ පෙත්තක් එකතු කරන්න.
ගවයින්ගේ ඉළ ඇට කුකුළන් මත පිසීමට හැකි වුවද, එය දුම්පානයකින් සිදු කරන මෘදු හා රළු ආකාරයෙන් කලාතුරකින් නිපදවනු ඇත.
ඔබේ දුම් පානයට ඉඩ සලසන තරම් විශාල දුම් පුරවා ගන්න. හරක් මස් පෙති සාමාන්යයෙන් මස් කැබැල්ලක් හෝ ඇට හතරකට හෝ පහක රාක්කවලට කපා ඇත. ඔබේ දුම් පානයෙහි වාතය අඛණ්ඩව අවහිර නොකරන්න. මෙය සමහර අට්ටි දැමීමට අවශ්ය විය හැකි නමුත්, දුමාරය ලබා ගැනීමට හැකි තරම් ඉඩ ප්රමාණයට හරක් මස් පෙති ලබා දීමට උත්සාහ කරන්න.
ඔබ දෙදෙනා එකිනෙකා මත රිබන් ඇඹරීමට අවශ්ය නම්, දුම් පානය කිරීමේ දී දුම් පානය කිරීමේදී ඒවා නැවත ඇසුරුම් කළ යුතුය.
මෙම ඇඹරුම් යන්තම් 225-250 පමණ උෂ්ණත්වයකින් යුතුව දුම් පානය කළ යුතුය. මම දුම් බොනුවකුට පැය 6 ත් 7 ත් අතර කාලයක් ගත වනු ඇත. එහෙත්, ඔබ අඩු උෂ්ණත්වය සමඟ වඩා දිගු කාලයක් පුරා මතක තබා ගන්න, දුම් බොකු රිබන් වනු ඇත.
මම සාමාන්යයෙන් දුම්පානයෙන් අවසන් පැය කිහිපය තුල මාංසයේ බාබකියු සෝස් දමා තිබේ. තනි ලණුවලට ඒවා කපා, විශාල ටැංකි මත ටැංකි සෑදීමට යොදා ගනී. මම අමතර ලණුවක් සෑදීමට කැමතියි, නමුත් එක් පුද්ගලයෙකුට රිබ් 3 ක් පමණ සැලසුම් කරන්න.