මෙය සාම්ප්රදායික නොවන බඳුනක් සඳහා සම්භාව්ය කොරියානු වට්ටෝරුවකි - budae chigae. මෙම උපදෙස් භාවිතා කරන්න මෙම නව්ය ආහාර වේලක් පමණක් නොව, පිටුපස ඇති සිත්ගන්නා ඉතිහාසය ඉගෙන ගැනීමට පමණක් නොවේ. ඉතින්, බුඩේ පච්චය යනු කුමක්ද? එය සිදුවන්නේ කෙසේද?
ආහාර වේලක් මෑතකදී සොයාගැනීමකි. එය බටහිර මස්, රම්න් නූඩ්ල්ස් , එළවළු හා කුළුබඩු වැනි අතිශයින්ම ගොරහැඩි මිශ්රණයක් වේ. ආහාරයට ඇති වෙනස්කම් දහස් ගණනක් පවතින අතර පසුව තවත් සමහරක් මගින් එය පහසුවෙන් වෙනස් කළ හැකිය. බුඩේ චිගයට පළමුවැන්න වූයේ කොරියානු යුද්ධයේ හා සාගර අවධියේ පැවති සාගත කාලවලදී ය. සාම්ප්රදායික ආහාරයන්ට සැමවිටම නොලැබුණු අවස්ථාවලදී, කොරියානු ජාතිකයන් විසින් මෙම ආහාරය ඉතාමත් නරක නමක් ඇති කර ගැනීම සඳහා අතහැර දැමූ හෝ ඉතිරි වූ මස් මාළු ඉවත් කිරීම හෝ එක්සත් ජනපද හමුදා කඳවුරු වලින් බෙදා හැරීමට සමත් විය.
"Budae" යනු යුධමය පදනමක් වන අතර, "chigae" යනු කොරියානු භාෂාවෙන් ඉස්සන් වේ. එය සම්ප්රදායික කෑමක් නොවන බැවින් බුදා චිගයට නිශ්චිත වට්ටෝරුවක් නැත. කෙසේ වෙතත්, ගම්මිරිස් කිරීමට භාවිතා කරන වඩාත් ජනප්රිය මස් ස්පෑම්, උණුසුම් බල්ලන්, බිත්තර හරක් මස් හා සොසේජස් වේ. එබැවින් මෙය වඩාත් සුවදායී වට්ටෝරුව නොවේ. අනෙක් අතට, ගවුම සෑදීමට යොදා ගන්නා ජනප්රිය එළවළු පැළෑටි, පාෂාණ, ලූනු හා සෝකාටට් (chrysanthemum කොළ) ඇතුළත් වේ. ඔබ මෙම මස් හෝ එළවළු කිසිවක් කැමති නම්, ඔබ කැමති අය සඳහා ඔවුන් හුවමාරු කර ගන්න.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- 1 1/2 කෝප්ප මස් (කුඩා කුකුළන්, ස්පෑම්, හිස් බල්ලන්, හැම්, කුඩා ෆොස්බෝල් හෝ එකතුවක්)
- 1 1/2 කෝප්ප එළවළු (පෙති කපා: ඕනෑම හතු, හතු, බෝංචි පැළ, chrysanthemum කොළ).
- 1/2 ලූණු (පෙති)
- 3 tablespoons kochujang (කොරියානු උණුසුම් ගම්මිරිස් අල)
- 1 පැකට් රම්න් නූඩ්ල්ස් (නිකූල්ස් පමණක් නොව, කුළු බඩු පැකට්)
- විකල්ප: කිම්චි
- විකල්ප: කපන ලද සහල් කේක්
- විකල්ප: ටින් කළ බේක් බෝංචි
- විකල්ප: ඇමෙරිකානු චීස් කපා
එය කරන්නේ කෙසේද?
- බුදයේ චිගු සෑදීම ආරම්භ කිරීම සඳහා, සියලු අමුද්රව්ය විශාල භාජනයක් බවට පත් කරන්න. නැවත වරක්, මෙම ආහාරය සාම්ප්රදායික කොරියානු ආහාර වේලාවට වඩා බෙහෙවින් දුරස් විය, එබැවින් ඔබ සුදුසු බව පෙනෙන පරිදි එය සකස් කර ගත හැක. ඔබ බොහෝ ඇමරිකානුවන් මෙන් ඔබේ ආහාරවලට ඉතා කුළු බඩු වර්ගයක් කැමති නම්, අඩු කුළු බඩු භාවිතා කරන්න. ඔබ උණුසුම් බල්ලන් වැනි සැකසුම් කළ මස් අනුභව නොකරන්නේ නම්, ආහාරයට හුරුබුහුටි කෑමට හුරුබුහුටි කර ගැනීමට උත්සාහ කරන්න. මෙය ක්රියාවලිය සඳහා තවත් පියවරයන් හා වේලාවක් එකතු කරනු ඇත.
- ඔබ බඳුනක් තුළ ඔබ කැමති සෑම අමුද්රව්යයක්ම එකතු කළ පසු ඒවාට යටවීම සඳහා ප්රමාණවත් ජලය ආවරණය කරන්න.
- ඊළඟට එහි අන්තර්ගතය සීඝ්රයෙන් පිරෙනු ඇත. කුඩා බුබුලු නිර්මාණය වීමට පටන් ගනීවි.
- එවිට මිශ්රණය මත තාපය අඩු කර විනාඩි 20 ක් අන්තර්ගතය සිසිල් කරන්න.
- සුදු සහල් සමඟ ප්රීති වන්න. ඔබගේ රුධිරයේ සීනිය පරීක්ෂා කිරීමට අවශ්ය වන දියවැඩියාව වැනි සෞඛ්ය ගැටළු තිබේ නම්, ඔබ වෙනුවට දුඹුරු බත් වෙනුවට ආදේශ කිරීමට අවශ්ය විය හැකිය. මෙම ආහාරය රසය කෙරෙහි ප්රධාන වශයෙන් බලපාන්නේ නැත.
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 82 |
| මුළු ෆැට් | 2 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 0 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 1 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 5 mg |
| සෝඩියම් | 338 mg |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 14 ග්රෑම් |
| තන්තු | 2 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 4 ග්රෑම් |