ස්පැගටි හා මස් සෝස් සාමාන්යයෙන් ඉතාලි කෑමක් වැනි ශබ්දයක් විය හැකිය. නමුත් එය ග්රීසියේ සමාන ජනප්රිය වේ. ග්රීසියෙහි මස් සෝස් යනු කුමා (kee-MAH) ලෙසය. ඉතාලි හා ග්රීක පිටපත් අතර වෙනස කුමක්ද? සරල පිළිතුර වන්නේ කුළු බඩු සහ පැළෑටි තෝරා ගැනීමෙනි. ග්රීස් මස් සෝස්, මින්ට්, කුරුඳු සහ සමහරවිට මස් ආලේප කළ හැකිය. ඉතාලි මස් සෝස් බොහෝ විට බැසිල් හා මහදුරු බීජ ඇතුළත් කිරීමට ඉඩ ඇත. සාමාන්ය ඉතාලියේ බොලොන්ගස් සෝස් වඩා කිමා වඩාත් ඝනයි.
මෙම සෝස් ප්රමාණයෙන් බොහෝ වෙනස්කම් ඇති අතර සෑම ග්රීක කුක් සාම්ප්රදායික ප්රියතම පුද්ගලයෙකුට ඔවුන්ගේ පෞද්ගලික ඔසවන්නට පෙලඹේ. වට්ටෝරුවෙහි අලංකාරය ඔබේ පෞද්ගලික රසය සඳහා අනුවර්තනය කළ හැකි අතර එය ඉක්මණින් ඔබේ පවුල තුළ වඩාත් ජනප්රිය වනු ඇත. නිදසුනක් ලෙස, ඔබට මිහිරි ඌරු මස්, ආකලනය එකතු කිරීම හෝ වට්ටෝරුව (ග්රීක ප්රියතම) ඔබේ වට්ටෝරුවට එකතු කරන්න හෝ ආදේශ කරන්න. මෙම වට්ටෝරුව තුළ කැටපූප් කැටපේප් තක්කාලි සෝස් ආම්ලිකතාවට ඇඹරීමට හා විනාකිරි ඉඟියක් සමග පැණි රස එකතු කරයි. ඔබ කැමති නම් සීනි ආදේශ කිරීමට හෝ සම්පූර්ණයෙන්ම ඉවත් නොවන්න.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- රාත්තල් 1 යි
- ග්රවුන්ඩ් බීෆ්
- ඔලිව් තෙල් හැදි 2, විකල්ප
- 1 මධ්ය ලූනු, diced
- 2 කරාබුනැටි සුදුළූණු, ෆ්රයිඩ්
- 1/4 කුසලාන රතු වයින්
- 1/4 කෝප්පයක් නැවුම් parsley කැඩුණු
- 1/2 තේ හැන්දක බිම් කුරුඳු
- වියළි ඔෙරගනයෝ 1 තේ හැන්දක
- වියලූ මින්ට් 1 තේ හැන්දක
- ලුණු හා නැවුම් බිම කළු ගම්මිරිස් රස
- එක් ටොටුෙටෝ සෝස් එකක් එක් අවුන්සයක්
- 1/4 කුසලාන ජලය
- 2 හැදි කෙචප්, විකල්පයකි
- 1/2 tablespoon බටර්
- පවුම් 1 ක් පැස්ටා
- කබාය: ගාන ලද මිශ්රිත හෝ කේෆාලෝතිරි චීස්
එය කරන්නේ කෙසේද?
- 4-quart සාස්පේන් දී, සියලු රෝස පැහැය තෙක් තෙක් මධ්ය තද තෘප්තියට බිම හරඹු දුඹුරු. බිම හරක් මස් ගොඩක් නම්, ලූනු සහ සුදුළූණු එකතු කිරීමට පෙර 2 හැදි ඔලිව් තෙල් එකතු කරන්න.
- විනිවිද පෙනෙන තෙක් ළූණු සහ මුත්රා එකතු කරන්න. මිනිත්තුවක් ගැන සුවඳ ලාටු, සුදුලූනු එකතු කරන්න. වයින් එකතු කරන්න, ඊළඟ අමුද්රව්ය එකතු කිරීමට පෙර මිනිත්තු දෙකකට හෝ ඊට හුරුබුහුටි වීමට ඉඩ දෙන්න.
- Parsley, කුරුඳු, සිහින්ව එකතු, මින්ට්, ලුණු, ගම්මිරිස්, තක්කාලි සෝස් සහ ජලය එකතු කරන්න. අවම වශයෙන් විනාඩි 20 ක් පමණ තාපාංකය පහළට ඇද දමන්න. මෙය ඔබේ පැස්ටා සඳහා වතුර උනු කිරීමට හොඳ කාලයක්ද වේ.
- භාවිතා කරන විට, සහ බටර්, කලවම් කිරීම සහ මිනිත්තුවක් හෝ දෙකක් පිසීමට ඉඩ දෙන්න. (සෝස්වල රසය දිගු වේලාවක් එය වැඩෙයි, සමහර විට එය ඔබ විසින් දෙවන දිනයටත් වඩා හොඳ වේ.)
- ඇසුරුම් මාර්ගෝපදේශ අනුව පැස්ටා සකස් කරන්න. මස් සෝස් හා ගාන ලද චීස් සමඟ පැස්ටා සාදා ගන්න.
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 577 |
| මුළු ෆැට් | 16 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 5 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 7 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 70 මිලි |
| සෝඩියම් | 188 mg |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 73 ග්රෑම් |
| තන්තු | 5 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 34 ග්රෑම් |