බෙසන් කි රූටි බොහෝ ඉන්දියානු කෑමවලට මහත් අනුග්රාහකත්වයක් සපයයි. මගේ පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුවක් කරගන්නා ආකාරය ඉගෙන ගන්න. තනි බෙසන් කීටෝ සිට ආරම්භයේ සිට අවසානය දක්වා ඇති පියවරයන් ගණනාවකින් මුළා නොවන්න. මිනිත්තු 1 1/2 සිට 2 දක්වා ගත වේ. අපි ආරම්භ කරමු.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- 1 කුසලාන පිරවූ පිටි
- 1 කුසලාන බෙංගාල ග්රෑම් පිටි / බෙසාන්
- 1 කුසලාන සියලු පිටි පිටි
- ජලය (යෝගට් හෝ කිරි භාවිතා කිරීමෙන් සුපිරි මෘදු බෙසන් කි රොටිස්!)
- ඩෂ් ලුණු (හෝ රස කිරීමට)
- 2 තේ හැදි එළවළු තෙල් (හෝ කැෙනෝලා / සූරියකාන්ත පිසින තෙල්)
එය කරන්නේ කෙසේද?
ඉඟි:
- ඔබ ආරම්භ කිරීමට පෙර අත් හොඳින් සේදීම. බෙසාන් කි රොති සඳහා ඇනූ ගහන්න ඔබ ඔවුන් භාවිතා කරනු ඇත.
- ඔබේ තිරිඟු පිටි, ජලය / යෝගට්, කිරි, ලුණු හා එළවළු / කැනෝලා / සූරියකාන්ත පිසින තෙල් ආදිය සියල්ලම සංවිධානය කරන්න.
- ජලය සමඟ සෙමින් යන්න - ඔබ ගමන් කළ යුතු ලෙස පමණක් අවශ්ය වන විට එය එකතු කරන්න. වතුර වෙනුවට යෝගට් හෝ කිරි භාවිතා කළ හැකිය. මෙහි ප්රතිඵලයක් වන්නේ බෙස්න් කි රොටිස් ය.
- ඇත්තෙන්ම මෘදු බයසේන් කි රොටිස් රහසේ රැඳී සිටියි. ඇනූ, සිනිඳු හා මෘදු මෘදු බවකින් යුක්ත විය යුතුය. අවශ්ය පරිදි ජලය / යෝගට් / කිරි එක් කරන්න.
රොටිස් සෑදීම:
- ඔබේ පිටි සහ ලුණු ගැඹුරු මිශ්ර බඳුනකට දමන්න. ඔවුන් සියල්ල එකට මිශ්ර කිරීමට හොඳින් බ්ලොහි. ඔබ රොටීස් රෝල් කරන විට 5-6 හැදි ගෙන, තහඩු මත තබා ගන්න.
- ඔබේ මිශ්ර පාත්රයෙහි පිටි කේන්ද්රයේ ළිඳක් සාදන්න. ළිඳට කුඩා ජලය වත් කර එය පිටි මිශ්ර කරන්න. ජලය සමග සෙමින් යන්න, අවශ්ය විට පමණක් එය එකතු කරන්න. මෙම අදහස පිටි තිරිඟු ඇනූ බවට ඒකාබද්ධ කිරීම ආරම්භ කිරීමට තරම් ප්රමාණවත් වේ. ඇනූ එකට එකට එකතු වීමට පටන් ගත්තොත්, ඕනෑම ගොරහැඩි නූලක් නිවාදමන්න.
- මෙම අදියරේදී තෙල් එකතු කිරීම අතිරේකව සිදු වන නමුත් එය ඉතා සිනිඳු පිටි සහ මෘදු බෙසන් කි රොටිස් ප්රතිඵලයක් බව සොයාගෙන තිබේ.
- අවසන් පිටි ගුලිය අනුකූල විය යුතු අතර මෘදු හා මධ්ය ප්රමාණයේ මෘදු විය යුතුය. එය සිදු කළ පසු, විවේක ගැනීම සඳහා විනාඩි 10-15 විනාඩි පසෙකට තබන්න.
- ආසන්න වශයෙන් 18-20 සම කොටස් ලෙස ඇනූ භාජනය බෙහෙවින් ගොල් බිත්තර විශාලත්වය.
- බෝල සිනිඳු වන අතර ඉරිතැලීමකින් තොරව, ඔබේ ගස් අතරේ රෝල් කරන්න, මෘදු පීඩනය යෙදීම. ඔබට අවශ්ය තරම් දෙනෙකුද සූදානම් කරන්න.
- මුලින්ම ඔබ පිටතින් තබා පිටි කිහිපයක් භාවිතයෙන් මෘදු, පිරිසිදු හා වියළි මතුපිට පිටි ටිකක් පිටි කර තබන්න. මෙම පිටි එක බෝලයක් කපන්න. මෙය කිරීම මගින් බෝල මතුපිටට ඇලවීම වළක්වා ඇත.
- එය රෝල් කිරීමට සූදානම් වීම සඳහා ඔබේ ඇඟිලි සමග පිටි ගුලිය තද කරන්න! 4 "රවුම් ඇති තෙක් චක්රලික චලන සහිතව රෝල් කරන්න.
- ඔබ බෙසාන් කීටෝ රෝල් කරන විට ඇනූ ගෑම වැළැක්වීම සඳහා දෙපැත්තටම රවුම කපන්න.
- සම්පූර්ණ බ්ලැන්කැ රොටි රෝොටේ ප්රමාණයෙන් දළ වශයෙන් 6-7 ක් විය යුතුය.මෙම ප්රමාණය ස්ථාවර නොවන අතර බෙසන් කීටී රොටි නොකළ යුතුය. එසේ නොකළ යුතුය. එසේ නැතිනම් එය බඩ ඉරිඟු නොකළ යුතු ය. එබැවින් බසාන් කී රෝටි 1/6 "ඝනකම ප්රමාණයට වඩා වැඩියි.
- මධ්යම ප්රමාණයේ ගිණි සිළුවෙකු තාපාතය සහ උයන්න සඳහා බෙසන් කි රොටි නැමති ය.
- බෙසන් කී රෝටි එහි මතුපිට පෙනෙන ඉහළට පයින් ගැටිති පෙනෙන්නට පටන් ගන්නා විට එහි පළමුවැන්න සඳහා සූදානම් වේ. එය අනෙක් පැත්තට හැරවීමට විවරය භාවිතා කරන්න. පහළට මුහුණලා තිබුණු පැත්තට (එය දැන් ඉහළට) එහි දීප්තිමත් දුඹුරු පැහැ ලපයි.
- අනෙක් පැත්ත පිරික්සන්න. පළමුව පැත්තට සමාන වන විට අනෙක් පැත්තෙන් කරන්න.
- තත්පර 10 ක් (ආසන්න වශයෙන්) දෙවන පනින්න පසු, පසුව බෙසන් කීටෝට එහි දාර වටේට තදින් බද්ධ කිරීමට කුෂන් තුවායක් භාවිතා කරන්න. මෙය අවුල් කිරීමට එය ධෛර්යමත් කරනු ඇත!
- බසාන් කි රොටි හදලා ඉවරයි! ඔබ දැන් පෑන් සිට එය ඉවත් කළ හැකි අතර වහාම සේවය හෝ බහාලුම් ගබඩා කිරීම. බෙසන් කීටෝ ගුවන් යානයට බැලූනාවට හේතු වූ වාෂ්පය ගින්නෙන් ඉවත් කළ වහාම, බෙසන් කි රොති උණුසුම්, මෘදු හා තෙතමනයකින් තොරව තබා ගැනීම සඳහා මුළුතැන්ගෙයි ටවල් සහිත කන්ටේනරය දමා ඇත.
- ඊළඟට අරඹන්න, ඔබ සියලු පිටි ගුලිය භාවිතා කළ තෙක් ඉදිරියට යන්න.
බෙසන් කි රොටිස් ආහාරයට ගන්නේ නම්, ඔවුන් කෑමට ගන්නේ නම් එය කුඩා ගෙඩියක් සමඟ කෑමට ගන්න! භෝජන සංග්රහයක් සඳහා ව්යංජන , අච්චාරු හෝ ඊයම් සමඟ සේවය කරන්න!