වසර 300 කට වැඩි කාලයක් පුරා දකුණු අප්රිකාවේ කළු පාෂාණ පැළෑටියකි. කව්පි (හෝ බෝංචි) යනු කාව්යයාගේ උප විශේෂයකි. ඇට කළු ස්ථානයෙන් ඔවුන්ගේ නම ලැබෙනවා. දම් පාට ඔටුන්නක් යනු කළු පාට ඉසින මී මැසි වර්ගයකි. දම් පාට ඔටුනු කොළ පාට හෝ ලා පැහැති දම් පාටයක් සහිත ලා කොළ. බොහෝ දෙනා දම් පැහැති සිව්පාවුන්ගේ රසය වඩා ප්රිය කරනවා, නමුත් ඒවා පහසුවෙන් ලබාගත නොහැක.
දම්වැල් කඳුකරයේ කන්නයේ දී දකුණේ දී නැවුම් සොයා ගත හැකි අතර සමහර ප්රදේශ වල ශීත කළ බව දක්නට ලැබේ.
ඔබ ඔබේ උද්යානයේ වැඩෙන කළු පැහැති-ඇට හෝ හිරු පොහොරක් වගා කිරීමට ඔබ වාසනාවන්ත නම් හෝ දේශීය දේශයේ දකුණු ගොවීන් වෙළඳපොළේ සොයා ගත හැකි වන පරිදි, ඔබ නැවුම් හෝ පිසින ලද ඇට වසරක් පුරා විනෝද වීමට හැක.
නැවුම් කළු-ඇස් පැටවුන් කෙලෙසද?
- දේශීය හෝ දේශීය වශයෙන් වගා කරන ලද නැවුම් කළු-ඇහැටු ඇට කැබලි තෝරන්න.
- සීතල වතුර ජලය තුළ දී colander දී මිරිස් සාදන්න.
- උෂ්ණත්වයේ අයිස්වල විශාල පාත්රයක් තබන්න.
- ඉහළ තාපයක් මත නභිගත වීමට ජලය විශාල භාජනයක් ගෙන එන්න. තාපාංකය තුලට ගොඩක් මිදියුස, විනාඩි 2 ක් පමණ නභිගත කර නැවත විනාඩි 2 කන්න.
- පිසිනු ලබන්නේ පැළෑටියක පැළෑටියකිනුයි. වහාම පිසීම් නතර කිරීම සඳහා අයිස් තට්ටුව වෙත ඔවුන්ව මාරු කරන්න.
- විශාල රෝම ෙබ්කිං පත්රයක් මත ශීතකරණයක් වෙත මාරු කිරීම තනි ඇලක් තුල වගා කරන්න. මිනිත්තු 45 ක් පමණ කාලයක් තිස්සේ වගා කරන්න.
- ශීත කළ මිශ්ර කුඹුරට 1/2-inch ශීර්ෂයක් සහිත ශීතකරණයක් සහිත භාජන තුළට පැකට් කර හෝ අධික බර රහිත ශීත කිරීමේ බෑග් බවට පත් කරන්න. නම සහ දිනය සමඟ ලේබල් සහ ශීතකරණය තුළ ගබඩා කිරීම සඳහා මාස 9 දක්වා.
- ෂෙල් වෙඩි කිලෝග්රෑම් එකක් පවුම් 1 ක් පමණ ශීත කළ යුතුය.
පිඟන් පිසූ කලු-ඇස් පැටිය
ජලය සෙන්ටිමීටර් 1 ක් සහිත සාස්පෙනේ දී, ඇඹරුම් ග්රෑම් 1 ක් පමණ පිහියක් ගෙන එන්න.
අවම වශයෙන් තාපය අඩු කිරීම, ආවරණය කිරීම හා විනාඩි 45 ක් දක්වා පැය එකකි. කන්න කැමති හෝ වට්ටෝරුව භාවිතා.
කුළු බඩු දකුණු පැත්තේ බ්ලැක් ඇස් පැටිය
කුළුබඩු සහිත කළු ඇහි බැමි ඇට, තෙල් මේදය තෙක් මධ්ය තාපය මත සාස්පේන් දී බේකන් හෝ ලුණු ඌරු 4 ක් පමණ ෆ්රයිට් . කැඩුණු ලූනු 1/4 ක 1/2 කෝප්පයක් සහ සිහින් ව කැඩුණු jalapeno ගම්මිරිස් (විකල්ප) එකතු කරන්න, ලූනු විනිවිද පෙනෙන තෙක් උයන්න. පෑන් තුළ පැළෑටියක දමා වසා ගැනීමට ජලය එකතු කරන්න. නභිගත කරන්න; අවම වශයෙන් තාපය අඩු කිරීම, ආවරණය, හා විනාඩි 45 ක් දක්වා පැය 1, හෝ ග්රෑම් ටෙන්ඩර් තෙක්. අවශ්ය නම්, පොහොර කැeyenne ගම්මිරිස් ටිකක් එකතු කරන්න. ලුණු හා නැවුම් බ්ලග් ගම්මිරිස් සමග එකතු කරන්න.
සම්පූර්ණයෙන්ම පිසූ බ්ලැක්-ඇස් පැසීම
- අලුත් සාස්පාන් හෝ තොගයක් තුළ නැවුම් ෂෙල් වෙඩි තබා කළු ඇහි බැම වළඳන්න.
- ඉහළ තාපයක් මත ජලය සහ ස්ථානය ආවරණය කිරීම. නභිගත කරන්න.
- අඩු තාපය අඩු කරන්න. පෑන් ආවරණය සහ මිනිත්තු 15 සිට 20 දක්වා විනාඩි.
- පිසිනු ලබන්නේ පැළෑටියකිනුයි ඉවතලන්න. වහාම පිසීම් නතර කිරීමට අයිස් වතුරට ඔවුන්ව මාරු කරන්න.
- ෆ්රයිඩ් ෙබ්කිං පත්රයක් මත නව නැවුම් පැළෑටියකට හෝ ශීතකරණයක් හෝ බෑග් වලට ඇසිරීම.
- නම සහ දිනය සමඟ බෑග් සටහන් කර මාස 9 ක් දක්වා කැටි කිරීම.
- පිසූ මාළු කිලෝග්රෑමයකට එක් ග්රෑම් 1 ක් පුලුස්සා දැමෙනු ඇත.
- තෘප්තිමත් හෝ පිසින ලද කළු-ඇහැටු ඇට සඳහා කැඳවුම් කරන වට්ටෝරු වල භාවිතය මෘදු කර හෝ කෙටි ලෙස වාෂ්ප කරති.
සටහන: හොප්පින් 'ජෝන් හෝ තක්කාලි සමඟ කුරුලූ කළු-ඇස් සහිත ගෙඩි වැනි කළු ඇහි බැම සමඟ සාදන ලද බොහෝ කෑම වර්ග අලංකාර ලෙස කැළඹී ඇත. ශීතකරණයක් හෝ බහාලුම්, ලේබල් සහ කැටි කිරීම මාස 6 ක් දක්වා මිශ්රණය කර තබන්න.
ඇමේසන් සිට ෆ්රීසර් කන්ටේනර් මිලදී ගන්න