මෙම රසවත් පුලුස්සා කරන ලද ඌරු මස් කෑල්ලක් බේකන් ඔතා, ලුණු සහ ඖෂධ පැළෑටි සමග රස කර ඇත. ඌරු මස් වර්ග විශාල ප්රමාණයේ වෙනස් විය හැකිය. යටින් අඩු හෝ අධිකව ඇතිවීම වැළැක්වීම සඳහා විශ්වසනීය ක්ෂණිකව කියවන ආහාර උෂ්ණත්වමානය භාවිතා කරන්න.
මෙම බේකන් මෘදු, පැණිරුණු ඌරු මස් කෑල්ලක් සඳහා අතිරේක මේදය, රස සහ යුෂ වේ. ඌරු මස් කැබැල්ලක් ආවරණය කිරීමට පෙර අර්තව පැටවුන්ගේ ප්රමාණයට අඩු කර ගැනීම සඳහා. මස් පාන් තට්ටුව වටා එතීම සඳහා ප්රමාණවත් තරම් බුලටින් විය යුතුය. ඔබට අවශ්ය නම් පෙර සූදානම් කළ ඇසුරුම් බේකන් භාවිතා කළ හැක.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- 1 ඌරු මස් කෑල්ලක් (1 1/4 1/4 කිලෝග්රෑම් එකක් හෝ කුඩා ඌරු මස් ගෙඩි දෙකක්)
- 1 tablespoon සුදුළූනු කුඩු
- 1 තේ හැන්දක
- (හෝ ලුණු සමග Cajun Seasoning මිශ්රණය, පහත දැක්වේ)
- 1 තේ හැන්දක බැසිල්
- 1/2 තේ හැන්දක චිකන්ගෝ
- 1 තේ හැන්දක කළු ගම්මිරිස්
- 3 සිට 4 තීරු බේකන්, අර්ධ වශයෙන් පිසින ලද
එය කරන්නේ කෙසේද?
- උෂ්ණත්වය 375 F (190 C / Gas 5) දක්වා උෂ්ණත්වය ඉහළ යාම.
- කුඩා පාත්රයෙහි සුදුළූනු කුඩු, හිසකෙස් ලුණු, බැසිල්, සිහින්ව හා කළු ගම්මිරිස් ඒකාබද්ධ කරන්න. ඔලිව් තෙල් සමග ඌරුමස් කපාගන්න.
- ඌරු මස් සමග බේකන් හා ටූත්පික් සමඟ ආරක්ෂා කරගන්න. සමහර කොටස්වල මේද ප්රමාණයෙන් සෑදිය යුතු වේළක් තුල බේකන් ආහාරයට ගත හැකිය. ඌරුමය වටා එතී ගැනීම සඳහා නම්යශීලී විය යුතුය.
- බේක් පෑන් දී ඌරුමස් තබන්න; රතු පාටින් විනාඩි 30 ත් 45 ත් අතර උණුසුම් උඳුනක් හෝ ඌරු මස් ප්රමාණය අවම වශයෙන් 145 F (62.8 C) දක්වා අඩු වන තෙක් ඌරු මස් සඳහා අවම ආරක්ෂිත උෂ්ණත්වය සපයා ඇත.
- උඳුනෙන් ඌරු මස් ඉවත් කරන්න. ඌරු මස් කඩදාසි සමඟ කූඩාරම් කපන අතර, එය කැපීම සඳහා මිනිත්තු 10 කට පෙර සිට තැබිය යුතුය.
ඉඟි සහ ප්රභේදනය
- Silver Skin ඉවත් කරන්නේ කෙසේද? රිදී skin යනු ඌරු මස් ගෙඩිය ආවරණය කරන ලද සිහින් රිදී පටලයකි. ඌරු මස් පිඟානක් ලෙස හැඩය ගන්නා අතර එය ටෙන්ඩ්රන්ලෝනයේ හැඩයට බාධා කළ හැකිය. එය ලිහිල් කිරීම සඳහා අවසානය ආසන්නයේ රිදී සමට යටින් කුඩා තියුණු පිහියක තල්ලුව ලිස්සන්න. තුවායක් හෝ කඩදාසි තුවායක් අත තබන්න, රිදී පැහැති සම (කොළ පාටින් ඉවතට තබා ගැනීමට) එය රිදී පැහැති රෙදි කැබැල්ලක් තබා ගන්න. ඔබ මස් කපා නොගන්නා පිණිස, රිදී පැහැති දිග දිගේ පිහිය දිගු කරන්න.
- ඌරු මස් වර්ග දෙකක් හැදි සමඟ සාදන ලද ඌරු මස් හෝ ඌරු මස් කෑල්ලක් එසවීමට පෙර දුඹුරු සීනි සමඟ ඉසිය යුතු ය.
- ඉක්මන් කුළු බඩු ලුණු මිශ්රණය: වියළි පත්ර පත්ර තැඹිලි, සුදුළූනු කුඩු, මාජෝරම් සහ සැල්දිරි ලුණු වලින් 1/4 තේ හැන්දක, මේස ලුණු 3 හැදි ඒකාබද්ධ කරන්න. පැපිරා 1 තේ හැන්දක, වියළි අබ, තේ හැන්දක 1/2, ළූනු කුඩු 1/4 තේ හැන්දක සහ ව්යංජන කුඩු ඩැෂ් එක් කරන්න. කුළු බඩු 1/4 කෝප්පයක් සාදා ඇත.
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 252 |
| මුළු ෆැට් | 8 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 3 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 3 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 118 mg |
| සෝඩියම් | 669 mg |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 3 ග්රෑම් |
| තන්තු | 1 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 40 ග්රෑම් |