සෙමිලියන් යනු බර්ඩෝගේ විශාල සුදු වයින් මිදිවලින් එකක් වන අතර (සොවියොනොන් බ්ලැන්ක් සහ අඩු මට්මක Muscadelle) වේ. විශේෂයෙන් බොටරිසිස් සිනරේට හෝ නොබෙල් රොටි වලට විශේෂයෙන්ම ගොදුරු විය හැකි අතර, ලොව පුරා වඩාත් ජනප්රිය අතුරුපස වයින් බොහොමයක් සඳහා ප්රමාණවත් අස්වැන්න වයින් සීනි සාන්ද්රණය කර ඇති අතර, සැමිල්න් මිහිරි වයින් සඳහා හොඳම අපේක්ෂකයා වේ. සෙමිලියන් මිදි වනාහි බර්ඩෝ හි අතිශයින්ම අප්රසන්න, පැණිරස සැටර්නස් සෑදීම සඳහා භාවිතා කරන ලද ප්රධාන මිදි.
බර්මෝගේ මිහිරි වයින්වල ප්රධානතම සිමෙන්ති සේමිලොන් වන අතර එය සෝවියෝජන් බ්ලාන්ක් සමඟ නිතරම බර්ඩෝ බ්ලැන්ක් ලෙස හඳුන්වන වියළි සුදු වයින් සෑදීමට සමත්ව ඇත.
සිමිලොන් මිදිවල සිහින් හම්වල බෝරියිටිස් (හොඳ දෙය) හා සූර්යාලෝකය (හොඳ දෙයක් නොවේ) බොහොමයක් පසෙහි විවිධාකාර පසෙහි ඵල දරා ගැනීමේ හැකියාවෙන් යුක්තව ඉතා අඩු නඩත්තු මිදි වගා කිරීම සඳහා ප්රසිද්ධ වේ. උෂ්ණත්වය වැඩෙන ප්රදේශ වල උපරිම පලතුරු ආරක්ෂාව සඳහා වියන් කළමනාකරණය කළ යුතු ය. මධ්ය ප්රමාණයේ බෙරි කල් පිරීමේදී රන්වන්, කහ පැහැය ගනී.
සිමියුලන් පෙනුම, සුවඳ සහ රස කිරීම
- සෙමිලියන්ගේ පෙනුම : සිමියොන් වයින් සඳහා ගැඹුරු රන්වන් වර්ණයට දායක වන අතර, මිදි පල දරා තිබේ නම්, එය වඩාත් උග්ර වී තිබේ.
- සිමිලියන්ගේ සුවඳ: ස්වල්පයක් පලතුරු හා තෙත් බඳුනට කුළුබඩු සහිත ශාකවලින් පිරුණු ස්නානයකින් යුත් මෙම විශේෂයෙන් මිශ්රණය නාසයේ ආධිපත්යය නොපවතින නමුත් පොහොසත් පළතුරු චරිතය පිරිනැමීමේ හැකියාව සහිතව මිශ්ර කිරීමේ ක්රියාවලියට සහාය දක්වයි. මී පැණි ඇටවල, quince, candied පීච් හා ක්රීම් වැනි වැනිලා තානය. ඇත්ත වශයෙන්ම, මෙම මිදි සමග මිශ්ර කිරීම සඳහා ආකර්ෂණීය ඕක් ආචරණ නැරඹීමට සහ එහි අවධානය යොමු කිරීම සඳහා තවත් දිනුම් ඇදීමක්.
- සිමියුලේ රස: සමස්ත සම්භාව්යතාවයක් සහ සාන්ද්රණයකින් යුක්ත වන අතර, සැම්සිලොන් විසින් වඩාත් සවිමත් පැල්ලම්, උෂ්ණත්වය හා අධික viscosity ආකාරයෙන් වයින් හට පිරිනමනු ලැබේ. එහි ආම්ලිකතාවය පහළ මට්ටමක පවතින අතර, මෘදු මිශ්ර ලෝහ, වඩාත් සියුම් ආම්ලික හා වර්ණ ගැළපුම් පැතිකඩක් වන අතර, එය සුනුවිංගොන් බ්ලැන්ක්හි සැහැල්ලු රේඛා, ශෙස්ටි ආකෘතිය සහ සෝවිග්නන් බ්ලාන්ක් නැවුම් ආම්ලිකතාවට පරිපූර්ණ අනුපූරකයකි. දිගු කාලයක් පුරා වයස්ගත වීම නිසා සෙමිල්සන් ද කීර්තිමත් නාමයක් ලබා ඇත.
සෙමිලොන් හි ස්ථානය හා කාර්යභාරය
සැම්සිලොන් සියවස් ගණනාවක් පුරා ප්රංශයට කැඳවා ඇති අතර, එය දකුණු අප්රිකාව, චිලී සහ ඕස්ට්රේලියාවට සැලකිය යුතු සාර්ථකත්වයක් සහිතව මිදි වතු බවට පත් කර තිබේ. ඕස්ට්රේලියාවේ එය පැණිරස හා වියළි ශෛලීන්ගෙන් යුක්ත වේ. එය සෝවිග්නන් බ්ලැන්ක් හා චාර්ඩන්නය සමඟ සංකලනය වී ඇති අතර, ඕකඩ් සහ නොකැඩූ විචලනයන් තුළ එකම ප්රභේදයකි. කුඩා වයසක මිශ්ර වයින් වර්ගයක් ලෙස සංකීර්ණතාවයක් නොමැතිකම සැමිල්න් සාරවත් පලතුරු, කැඩ්මියම් ගෙඩි හා කල් පවතින මී පැණි වැනි නූල් වර්ගවල ගත හැකිය.
උත්සාහ කළ සෙමිලොන් නිෂ්පාදකයන්:
බ්රෙකන්වුඩ් (ඕස්)
L'Ecole 41 (WA)
කෝව්වේ රනින් රක්ෂිතය (ඩබ්ලිව්.ඒ)
ප්රකාශ කරන්න: සී-මී-යෝන්