ඔබ makizushi රෝල් කිරීමට ඉගෙන ගත් පසු, ඔවුන් නිවසේදී කිරීමට පහසු වේ
මකිසුසි යනු විවිධ පිරවුම් වලින් පුරවන ලද ජපාන සුෂි රෝල් වර්ගයකි. මැක්සිෂි යන යෙදුම යොමු වන්නේ සුෂී රෝල් කරන බවය: මකි යනු "රෝල් කිරීම" යන්නයි, සහ "සුෂී" යන වචනයෙහි එකිනෙකට සම්බන්ධ වූ අනුවාදය වේ. මකිසුසි යනු ජපානයේ පිටත සුෂි වර්ගයකි.
මකිසුසි සඳහා තවත් නම්
මක්සිසුසි නූර්සි මකිනි හෝ නීරමිකි ලෙසද හඳුන්වනු ලැබේ. සුෂි රයිස් හා පිරවුම් සියල්ලම පාන්, වියලන ලද මුහුදු පැලෑටි ඇතුලත පිරවූ හෝ රෝල් කර ඇත.
ජපාන ආහාරවල මෙම මුහුදු පැලෑටි නුori ලෙස හැඳින්වේ.
මකිසුසි සහ නීරාමිකි සුෂී රෝල්ස් සඳහා පොදු ප්රවර්ගයක් ලෙස එකිනෙකට හුවමාරු කරති. ෆුටෝමකි වැනි විශාල හෝ ෆෝස්ට් සුෂි රෝල්ස් වෙත යොමු කළ හැකිය. අනෙක් අතට, සිහින් සුෂි රෝල්ස් හොස්මමකි හෝ තුනී සුෂී රෝල්ස් ලෙස හැඳින්වේ. Hosomaki සාමාන්යයෙන් ඇත්තේ එක් ඉන්ධන අමුද්රව්යයක් පමණි.
මිනිසුන් මැකියුෂි වෙත යොමු කරන විට මක්සි සුෂි යන වචනය භාවිතා කිරීම සඳහාද පොදු වේ. මෙය ප්රධාන වශයෙන් උච්චාරණය සහ අක්ෂර වින්යාසය පිළිබඳ වරදකි. මෙම රෝල් වර්ග සුෂි වර්ගයක් බැවින් එය සිදු කිරීම පහසුය.
මකිසුෂි අමුද්රව්ය
මාකිසුසි, සුෂි රයිස් සහ විවිධ අමුද්රව්ය නොරෝ පෙරළා කයි. ඔවුන් එක් කූඩුවක අනුභව කළ යුතු අතර බොහෝ විට සෝයා සෝස් තුලට ගසාගෙන සිටිති. වසාබි (ජපන් කුළුබඩු සහිත හර්සෙඩ්රිෂ්) සහ රෝරි ඉඟුරු ගරෝ ෂෝගා යනුවෙන් හඳුන්වන ඉඟුරු ද රෝල් සේවය කිරීම ද පොදු වේ.
මකිසුසි පරිප්පු හෝ ඇඟිලි ආහාර සඳහා පරිපූර්ණ වේ.
ජපානයේ දී එය බොහෝ විට සැමරුම් සඳහා සූදානම් වේ. එළවළු හෝ අච්චාරු දැමූ පිරවුම් සහිත මාකිසුසි අනුවාදයන් ජපන් බෙන්ට් දිවා ආහාරයට ඇතුළත් කළ හැක. ටින්, එළවළු හා බිත්තර ටින්, පිරවුම් ලෙස භාවිතා කළ හැකිය.
මාකිසුෂිගේ ප්රභේදනය
මකිසුසි නැවුම් එළවළු, මාළු හා මුහුදු ආහාර, අච්චාරු දමන ආහාර ඇතුළු විවිධ අමුද්රව්ය වලින් පිරවිය හැකිය.
සමහරක් මාකිසුෂි රෝල්ස්වල සමහර සම්භාව්ය හා ජනප්රිය අනුවාදයන් පහත දැක්වේ:
- ටෙක්කා-මැකි (අමු ටූනා සෂිමි රෝල්ස්)
- කප්පා මැකි (පිපිඤ්ඤා රෝල්ස්)
- ෂින්කෝ මැකි (ටෙකියන්, කහ අච්චාරු ඩයිකොන් රෝල්ස්)
- අමු සැමන් සෂිමි සහ ක්රීම් චීස් රෝල්ස්
- Shibazuke රෝල්ස් (ෂයිසෝ සමග අච්චාරු දැමූ)
සුෂි රයිස්
මිකිසුෂිහි වඩාත් වැදගත් අංගය වන්නේ සහල් ය. ඔබ සුප් බත් භාවිතා කළ යුත්තේ අනෙක් සහල් වලට වඩා ස්පීසීටය.
සුෂි රයිස් අමුද්රව්ය කිහිපයකින් පමණක් නිවසේ තැනිය හැකිය . බොහෝ වෙළඳසැල් පැකට්වල පෙර සකස් කළ වියළි සුෂී සහල් මිශ්රණ ද ඉදිරිපත් කරයි. ජපන් ආහාර සඳහා අවශ්ය කරන වෙළඳපොලවල් තුළ බෝතල් කරවූ සහ කුළුබඩු සහිත සුෂි විනාකිරිද ඔබට සොයා ගත හැකිය.
මකිසුෂි රෝලිං
ඔබ සහල් ඇති පසු, ඔබ මැක්සිෂිගේ කුසලතා ඉගෙන ගැනීමට අවශ්ය වනු ඇත. මෙය බෙහෙවින් පහසු ක්රියාවලියක් බවට පත් කරන අත්යවශ්ය මෙවලමකි.
රෝල් කිරීම සාපේක්ෂව පහසුය, නමුත් එය නිවැරදි කිරීම සඳහා යම් ප්රායෝගික පියවර ගනී. මුලදී අවුල් ජාලය ගැන කරදර නොවන්න, ඔබේ වැරදි තවමත් හොඳයි, ඒවා කැඩී යා හැක. ක්රියාවලිය බැලීම සඳහා අන්තර්ජාලය හරහා වීඩියෝ කිහිපයක් නරඹන විට ඔබට එය ඉතා ප්රයෝජනවත් වනු ඇත.
Makizushi ඇතුළත පමණක් සහල් හා පිරවුම් විය යුතුය. නිසි ලෙස සාදන ලද රෝලයක් ඇතුළත නොරිණි.
මෙය තහවුරු කිරීම සඳහා, ඔබ සහල් මතට දමා විට, එය කෙළින්ම මැදින් තබන්න එපා.
- ඔබට වඩා දුරින් ඇති පියනේ පැත්තේ පැත්තේ තවත් ඉඩක් සහිත උණ ප්ලාස්ටි කඩදාසි මත නෝරි කැබැල්ලක් තබා ගන්න.
- බත් නුori හරහා විසිරී ඇත. ඔබට වඩා ආසන්නතම සහල් සහ මුහුදු පැලෑටිය අතර මිලිමීටර 5 (අඟල් 3/16) පමණ පරතරයක් තබන්න. අනික් පැත්තට සෙන්ටිමීටර 3 ක පමණ දුරක් (අඟල් 1 3/16 පමණ) අවශ්ය වේ.
- සහල් මිලිමීටර 5 ක් පමණ ඝන විය යුතුය. මැදින්ට වඩා පැටවුන්ගේ බත් ටිකක් තරමක් ඝනයි.
- ඔබේ බඩවැල්වල තුනී තීරු කපන්න සහ සහෝ මැද මැදින් එක පේළියක තබා ගන්න (නොරිගේ කේන්ද්රය නොවේ). බ්ලෙන්ඩරර් සහල්වලින් තුනෙන් එකක් පමණ ප්රමාණයක් ගත නොවිය යුතුය.
- ඔබට කිට්ටු මිටි සහ නොරීගේ කකුලේ ඉවතට ගෙන ඔබ වෙතින් එය ඉවතට ගන්න. මැටි රෝල් බවට පත් කිරීමට ආසන්නව ඇති විට, එය එහි කෙළවරේ ඉඳගෙන එය මැටියෙන් ඈත කෙළවර දක්වා තැබිය හැකිය. එවිට ඔබට රෝල් හැඩය අවසන් කිරීමට bamboo තුනී ලෑලි භාවිතා කළ හැකිය.
- මෘදු ලෙස, නමුත් ස්ථිරවම, ඔබ මැටි අවසානය දක්වා වැඩ කරන ලෙස මැටි ඇතුළත රෝල් ඇතුලත තල්ලු කරන්න. ඔබ අවසානය කරා ළඟා වන විට, ඔබ මනාව පිහිටුවා ඇති හා හොඳින් ඇසුරුම් කළ මිකිසුෂිගේ රෝලයක් තිබිය යුතුය.
- සාමාන්යයෙන්, මාකිසුසි සමාන කොටස් හය අටකට අං කපා ඇත.