තුර්කිය හුදෙක් හරිම රසයි
සමහරවිට ඔබ මේ වසරේ තම්බන තුර්කිය සැකසීමට සැලසුම් කර ඇති නමුත් තවත් රසය එකතු කිරීම සඳහා තුර්කියකට හෝ ඉන්ජෙක්ෂන් marinade භාවිතා කිරීම ගැන උනන්දු වෙති. නමුත් මේක වැඩ කරන්නේ? නැත්නම් ඔබ අතිශයින් රස කළ, සුපිත ලුණු කුරුල්ලෙකු සමඟ ඔබ අවසන් වනු ඇත? පිළිතුර - ඔව්, ඔබට marinade ශිල්ප ක්රමවල සංකලනයක් භාවිතා කළ හැකිය. නමුත් තුර්කිය සූදානම් කිරීමේදී වැදගත් කරුණු කිහිපයක් මතක තබාගත යුතුය. ඔබ එක් ක්රමයකට වඩා භාවිතා කරන්නේ නම්, ඔබ රසයන් ව්යාකූල නොවන පරිදි, ඔබත් සමාන අමුද්රව්ය භාවිතා කළ යුතුය.
මෙන්න එක් එක් තාක්ෂණයේ බිඳවැටීම සහ ඒවා ඒකාබද්ධ කිරීමට ආකාරය.
තුර්කිය දියකර හැරීම
ද්රාවණයක් යනු ලුණු හා ජලය මිශ්රණයකි. මෙම විසඳුම තුළ තුර්කිය මිරිකීමට තෙත් කුරුල්ලෙකු සහතික කරනු ඇත. ඔබ ද්රාවණයට ඖෂධ පැළෑටි සහ කුළු බඩු එකතු කළ හැකි අතර එය කුළුබඩු රසයෙන් පසු සියුම් රසය ලබා දෙයි. ඔබ වතුර සහ ලුණු සරල ක්ෂීරපාසයක් භාවිතා කරන්නේ නම්, තවත් මාණිදු ක්රමයක් භාවිතා කරන විට පසුව මතක තබා ගත යුතු එකම දෙය වන්නේ තුර්කිය අධික ලෙස ලුණු ප්රමාණයයි. ඔබ අති ක්ෂාරමය ලෙස ස්ඵෝටක එකතු කරනවා නම් මෙම රසයන් මතක තබා ගන්න තුර්කියගේ සමස්ත රසයට බලපාන අතර ඒ හා සමාන අමුද්රව්ය සමඟ රොටි හෝ එන්නත් කිරීම තෝරා ගත හැකිය.
තුර්කිය නිසි ලෙස මිරිකෙන නමුත් මස් ඉතා ලුණු බවට පත් නොවනු ඇත, එය මස් සඳහා ලුණු එකතු වේ. එවිට ඔබට ලුණු රසයක් හෝ ඉන්ජෙක්ෂන marinade එකතු කළහොත් ඔබට කන්න පුළුවන් තුර්කියකින් කන්න. මෙම හේතුව නිසා ඔබ ඔබේ කුරුල්ලාට brining නම්, එය ක්ෂාරයෙන් පිටතට පැමිණි පසු එය හොඳින් එය සේදීම වග බලා ගන්න.
තුර්කිය රුබය භාවිතා කිරීම
කුකුළු ආහාරයක් විය හැකි අතර තෙත් හා වියලි අමුද්රව්ය (තෙල් සහ පැළෑටි වැනි) හෝ වියළි කුඩු කුළු බඩු මිශ්රණයක් විය හැකිය. මේවා සංකෝචනය වීමෙන් හා සමට යටින් (වැඩිපුරම තෙත / වියළි මිශ්රණයක් භාවිතා කරන විට) එකට එකතු කර ඒවාට සේදීම. මෙම රසයන් මස් පිරී, සම මත ලස්සන රන්වන් වර්ණ නිර්මාණය.
මෙම අති ක්ෂාර සමග භාවිතා නම්, ඔබ රබර් වට්ටෝරුව ලුණු ඉවත් කිරීම අවශ්ය වේ. බොහෝ රබර් වට්ටෝරු ලුණු අඩංගු වන බැවින්, ඔබ මෙම අමුද්රව්ය කපා හැරීම අත්යවශ්ය වේ.
තුර්කි එන්නත් භාවිතයෙන්
ඔබ වැඩිපුර එන්නත් කළ marinade වට්ටෝරුවකින් පටන් ගැනීමට පෙර, ඔබ මස් ඉන්ජෙක්ෂන් ඇති කිරීමට අවශ්ය වනු ඇත - මූලිකව ඉරිඟු සමග සිරින්ජයක් අවශ්ය වන අතර ඔබ අමුද්රව්ය සමඟ පිරවීම සහ කුරුල්ලන්ගේ මාංසය තුළට එන්නත්. රබර් පමණක් එතරම් ගැඹුරු, නමුත් ඉන්ජෙක්ෂන් marinades තුර්කිය කේන්ද්රයට ළඟා අතර, රසය ආලේප. බොහෝ වට්ටෝරු අතර බටර් ඇතුළත් වන නමුත් බීර සිට මී පැණි දක්වා කුළු බඩු දක්වා විහිදී ඇත. ඔබට අති ක්ෂාර සමග රොටියක් භාවිතා කරන ආකාරයටම, ඔබ එන්නත් marinade වට්ටෝරුව සිට ඕනෑම ලුණු ඉවත් කිරීම හා අතිරේක අමුද්රව්ය අඩංගු නම් අතිරේක රසයන් භාවිතා කළ යුතුය.