මේ හරක් ෂීෂ් කෙබාබ් වට්ටෝරු වල වර්ණවලට ආදරෙයි. උණුසුම් සුදු බඳුනක ඇඳ මත හරක් මස් අඳුරට එරෙහිව එළවතුරේ දීප්තිමත් වන්නේ සරළ කෑමක් පමණි. සහ marinade මෙම ගවමස් ටෙන්ඩර්, සහ රසවත්.
මැද පෙරදිග තුල කෙබැබ් හැමවිටම කූඩුවක් මත සකස් කර නොතිබූ අතර සෑම විටම කුකුළු මස් හා එළවළු වලින් සමන්විත නොවේ.
සෑම මැද පෙරදිග රටකටම කෙබාබ් සූදානම් කර ඇති නිසා කාබොබ්, කෙබොබ්, කෙබැබ්, කාබාබ් සහ කෙබාබ් වැනි අක්ෂර කිහිපයක් දක්නට ලැබේ.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- කිලෝ ග්රෑම් 2 ක් (සර්ලොයින් හෝ ටෙල්ටෝයින්, 1 අඟල් කැට කපා)
- 1/2 කෝප්ප ඔලිව් තෙල්
- 1 tablespoon විනාකිරි (සුදු)
- 1 තේ හැන්දක වහනය
- 1/2 තේ හැන්දක කොත්තමල්ලි
- 1/2 තේ හැන්දක paprika
- 1 තේ හැන්දක සුදුළූණු (ෆ්රයිඩ්)
- විකල්ප: රතු ළූණු, සීනුම ගම්මිරිස් සහ හතු
එය කරන්නේ කෙසේද?
හරක් මස්
- ග්රිල් කිරීම සඳහා පැය 24 කට පමණ පෙර, ඔලීව තෙල්, විනාකිරි, සිමෙන්ති, කොත්තමල්ලි, පැපිරා සහ සුදුළූණු ඒකාබද්ධ කිරීමෙන් marinade සකස් කරන්න.
- අයිස්ක්රීම් බඳුනකට marinade වත් කර බීබීස් කැට එකතු කරන්න. ග්රිල් කිරීමට සූදානම් වන තුරු ශීතකරණය තුළ මනා කරවීමට ඉඩ දෙන්න.
කෙබාබ් ග්රෑම් කපාගන්න
- පිසින තෙල්වලින් ඉසින ලද කූඩාරම්වලින් සාදන ලද ස්ටර්වේටර් සහ නූල් මස් ඉවත් කරන්න. විකල්ප එළවළු භාවිතා කරන්නේ නම්, එය හරක් මස්වලට වඩා වෙනස් ලෙස ආහාර පිසීමට බැවිනි.
- නොකැඩී වළක්වා ගැනීම සඳහා පිසින තෙල් සමග ස්ප්රේ ග්රිල්. සෑම පැත්තකට මිනිත්තු 5 ත් 7 ත් අතර කාලයක් සඳහා ග්රිල් හෝ අපේක්ෂිත පරිත්යාගයන් තෙක්.
- බඳුනක ගවයින්, සලාද සහ පිටි පාන් සමඟ සුදු බත් ඇඳක් මත කබැබ් මත කබැබ් සාදන්න .
Skewers තෝරාගැනීම
- ඔබ භාවිතා කරන කූඩැල්ලක් කෙබාබ් සෑදීමේදී ඉතා වැදගත් වේ. පැතලි, මල නොබැඳෙන වානේ කපන ලදුව, මස් හා එළවළු ලී වර්ගවලට වඩා කූඩුවලට ඇඹරෙන බැවින් ඒවා හොඳින් ක්රියා කරති.
- ඔබ ලී කූඩුවක් භාවිතා කරන්නේ නම්, ඒවාට කඩා දැමීමට පෙර විනාඩි 15 කට පමණ පෙර ඒවා ජලය පොඟවා ගැනීම වඩාත් සුදුසුය. ගවමස් ඝන කැට භාවිතා නොකරන්න, හෝ ලී කූඩුවක් බර කිරීම නොකළ යුතුය.
- ඔබ පාවිච්චි කරන කූඩු වර්ගයක් කුමක් වුවත්, එළවළු සහ මස් පොඟවා ගැනීම පෙර ඉවුම් පිහුම් තෙල් ආලේප කිරීම සඳහා වග බලා ගන්න. ඔබේ මස් සහ එළවළු පහසුවෙන් පහත් කර දමනු ඇත.
ගල් අඟල් එදිරිව ගෑස් ගිලා
අව්යාජ රසකාරක කබායෙකු සඳහා ඇඹරුම් ග්රිල්ට රසය අනුව ගෑස් ග්රිල්ට වඩා හොඳය. නමුත් එය භාවිතා කිරීම සඳහා කුමන ආකාරයේ ග්රිල් වර්ගයක් ගැන පෞද්ගලික රසයක් ද ඇත.
ෂීෂ් කෙබාබ් යනු කුමක්ද?
ෂීස් කෙබාබ් සාමාන්යයෙන් ග්රිල් කරන ලද මස් සහ එළවළු සමග කූඩුවලක් වේ. එය බැටළු මස්, හරක් මස්, මාළු හෝ කුකුල් මස්, හරිත ගම්මිරිස්, ළූණු සහ හතු වැනි එළවළු අඩංගු විය හැකිය.
පසුගිය සියවස් ගණනාව පුරා බටහිර ආහාර සංස්කෘතියේ කෙබාබ් ඉතා ජනප්රිය වී ඇති අතර, ඇමෙරිකානු මෙනූස්වලදී සූපවේදී සහ ෂීස් කෙම්බබ් ලෙස හඳුන්වනු ලැබේ. ෂීෂ් කෙබාබ් "ග්රිල් කළ මස් කපන" ට පරිවර්තනය කරන අතර, කෙබාබ්ගේ බොහෝ වෙනස්කම් ඇතුළත් වේ.
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 314 |
| මුළු ෆැට් | 20 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 4 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 12 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 95 mg |
| සෝඩියම් | 70 මිලි |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 0 ග්රෑම් |
| තන්තු | 0 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 32 ග්රෑම් |