පෙයාර්ස් අති විශිෂ්ට එළවළු පළතුරු වර්ගයක් වන අතර එය තවත් බොහෝ පලතුරු වලට වඩා ඔවුන්ගේ වර්ණය, රසය හා රසය වැඩිදියුණු කිරීම මගින් ටින් කිරීමේ ක්රියාවලිය තුළින් එය සාදයි. මෙන්න හොඳම ප්රතිඵල ලබාගැනීම සඳහා මෙයින් ලබා ගත හැකිය.
සුරක්ෂිතව පෙයාර්ස් කළ හැකි මූලික ක්රම දෙකක් තිබේ: උණුසුම් පැකේජ් ක්රමය සහ අමු පැකේජ ක්රමය. අඩු පියවරක් අවශ්ය වුවද, අමු පැකේජ ක්රමය බාල නිෂ්පාදනයක් බවට පත්වේ. පැකට් කරන ලද පළතුරු පිරිසැකසුම් කිරීමේදී හැකිලීමටත්, ටින් කිරීමේ ද්රවයෙන් පිටතට පාවී යාමත් සිදු වේ.
ඉහළ තට්ටුවකට පාවී යන කෑලි සහ භාජන විවෘත කිරීමෙන් පසු නොබිඳී සිටිනු ඇත.
උණුසුම් පැකට්ටුවේ ක්රමය පළතුරු ෆ්ලෝත් හා වර්ණය වෙනස් වේ.
පළමු පියවර: ඔබේ පලතුරු රැක ගන්න
ටින් කිරීම සඳහා ස්ථිරසාර නොකැඩූ පෙයාර්ස් තෝරන්න. එය සම්පූර්ණයෙන්ම අසීරු වුවද, තරමක් අඩු අගයක් ගන්නා අය භාවිතා කිරීම වඩා සුදුසුය. බඩ ඉරිඟු පළතුරු වැඩි වශයෙන් බෝතලයේ ඇති අතර එය අඩු ඇසිඩ් අන්තර්ගතයක් ඇත. එය ආරක්ෂා කිරීම සඳහා උපකාර වන පෙයාර්ස් ස්වභාවිකව පවතින ආම්ලිකතාවය, ටින් ද්රව නොවේ.
පීල් සහ පෙයාර්ස් යන මූලිකයෝ
එක් එක් pear පතුලේ සිට තුනී පෙති කඳන් කපා ඉවත් කරන්න. එළවළු පලඳින්න භාවිතයෙන් පෙයාර්ස් පීල් කර දමන්න. ඒවා අර්ධ වශයෙන් කපා, බීජ හා ඇට කැබලි කපා ගැනීමට පිහියක් භාවිතා කරන්න.
පෙයාර්ස් කපන්න
ඇසිඩ් වතුර ඇති විශාල පාත්රයක් සූදානම් කරන්න (වතුර ගැලුමක් තුළ හැදි 2 සුදු පැහැති විනාකිරි හෝ ලෙමන් යුෂ) සූදානම් කරන්න.
ඔබ කැමති ඕනෑම පෙත්තක් හෝ කුකුළන් තැම්බූ හා පොඩිවූ පෙයාර්ස් කැබලි.
සෙක්කෙල්ස් වැනි ඉතා කුඩා පෙයාර්ස් සම්පූර්ණ හෝ අර්ධ වශයෙන් ටින් කළ හැක.
ඔබ යන විට ඇසිඩ් වතුරෙහි පාටට කුට්ටි හෝ පෙති එකතු කරන්න. මෙම පියවර වෙනස්වීමක් ඇති කරයි.
සියලු පෙයාර්ස් කපා සහ ඇසිඩ් වතුරේ දී, colander දී ඔවුන් කාන්දු.
කෙටි, සිරප්, ජලය හෝ යුෂ තුල පෙයාර්ස් කන්න
පෙයාර්ස් සරල සීනි සිරප්වලින් බොහෝ විට ටින් කළ හැකි වුවද, ඒවා යුෂ හෝ සරළ වතුරෙන් ඒවාට හැකි ය.
ටින් ද්රවයක් රසකාරක මූලද්රව්යයක් වන අතර ආරක්ෂිත සැලකීමක් නොවේ. යුෂ භාවිතා කරන්නේ නම්, එහි සාපේක්ෂ පැහැදිළි වර්ණයක් සහ රසය නිසා සුදු මිදි යුෂ නිර්දේශ කරමි. ඇපල් වැනි වෙනත් යුෂ භාවිතා කරන්නේ නම්, එය යුෂ වල රසය පෙයාර් රසය යටපත් නොකිරීම සඳහා ජලය 50-50 ක් තනුක කිරීමට අවශ්ය විය හැකිය.
සිරප්, යුෂ හෝ ජලය නභිගත කරන්න. පිසින ලද කුකුළුවන් හෝ පිසල් එකතු කරන්න. මිනිත්තු දෙකක ඒවා සිසිල් කරන්න.
කැනින් බාල්ස් පුරවන්න
ඔබගේ ටින් කිරීම භාජන ටින් කිරීමේ පෙයාර්ස් සඳහා විෂබීජහරණය කළ යුතු නැත. නමුත් ඒවා පිරිසිදු සහ පිළිවෙළකට හෝ චිප්-නිදහස් විය යුතුය. ඔවුන් උණුසුම් විය යුතුයි - ඉතා උණුසුම් ජලය සමග ඔවුන් පුරවා, සහ පසුව පලතුරු පුරවා පෙර හිස් කරන්න.
පිසින ලද හැන්දක්, පිසින ලද හැන්දක් පාවිච්චි කිරීම සඳහා කපන ලද හැන්දක් භාවිතා කරන්න. පෙයාර්ස් සහ පියනේ මුදු අතර 3/4 අඟල් හිස් අවකාශයක් ඉතිරි වන පළතුරු සමඟ භාජන පුරවන්න. පළතුරු ගෙඩියක් අඩු කිරීමට උදව් වන තවත් ඉඟියක් වේ.
ප්ලාස් එක් එක් භාජනයේ 1/2-හිස් හිස් ඉඩ ඉතිරි වන අතර, පෙයාර්ස් පලතුරු උණුසුම් ද්රව නෑම. පිරිසිදු, තෙත් කඩදාසි හෝ රෙදි කඩයක් සහිත භාජන රැළි පිස දමන්න (බඳුනක ඇති ඕනෑම ආහාරයක් හොඳ මුද්රාවක් වැළැක්විය හැකිය).
ආරක්ෂිත පෝෂක පියනක්.
භාජනය සැකසීම
තාපාංක ජල භාජනයක ක්රියාවලිය, විනාකිරි විනාඩි 20 ක්, ක්වාට්ස් සඳහා විනාඩි 20 ක්. සටහන: අවශ්ය නම් ඔබගේ උන්නතාංශය සඳහා ටින් කිරීමේ කාලය සකස් කරන්න .