රෝමෙස්කෝ සෝස් හෝ "salsa romesco" උපත ලැබුවේ ඊසාන දිග ස්පාඤ්ඤයේ ටාරාගෝනා ප්රදේශයෙන්. එම ප්රදේශයේ ධීවරයින් දිවා භෝජන සංග්රහයක් හා මෝටාර් එකකින් එම ස්ථානයේ ආහාරයට ගෙන ඇති බව සඳහන් වේ. මුහුදු ආහාර සමඟ එය විශිෂ්ටයි, මස් සහ එළවළු සමග ඉතා රසවත් සෝස් යනු ස්පාඤ්ඤයේ ජනප්රිය සෝස් (කැටලෝනියා ප්රදේශයේ ඉතා ජනප්රිය වුවද). රතු ගම්මිරිස් සමග බිම් ආමන්ඩ්, ඔලිව් තෙල් හා විනාකිරි සමඟ ඒකාබද්ධව, සාරවත්, පොහොසත් සහ ගවුම් රසැති සෝස් එකක් රසවත් රත් පාන් පෙත්තක් මත පවා ව්යාප්ත වේ.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- සුදුලූනු 1 හිසක්
- ආමන්ඩ් හෝ ඇමන්ඩ් ස්ලයිවර්ග 12 කින් යුක්ත වේ
- 10-12 hazelnuts, හිස් ඉවත් කර ඇත
- 1 කුසලාන
- අතිරේක කුළු බඩු ඔලිව් තෙල්
- 1 පෙත්තක් රතු පාන්
- 2 ඉදුණු මධ්යම ප්රමාණයේ තක්කාලි හෝ 1 ලොකු තක්කාලි
- 2 විශාල රොටි රතු ගම්මිරිස් 2, හොඳින් ඉරී ඇති (ස්පාඤ්ඤයේ ñora ගම්මිරිස් නිතරම භාවිතා වේ)
- 1/2 කුසලාන රතු වයින් හෝ ෂෙරි විනාකිරි (ආසන්න වශයෙන්)
- 1/4 ටැස්ඩ් රතු ගම්මිරිස් පැකට් හෝ කුඩා උණුසුම් ගම්මිරිස් (විකල්ප)
- රස කිරීමට ලුණු
එය කරන්නේ කෙසේද?
සටහන : ආමන්ඩ් මඳක් ඇඳීමට සූදානම් වීම සඳහා විනාඩි 15 ක් පමණ එකතු කරන්න.
- මෙම රෝමෙස් සෝස් වට්ටෝරුව සෝස් කෝප්ප දෙකක් පමණ සාදයි.
- සුදුලූනු පුලුස්සන කිරීමෙන් ආරම්භ කරන්න. උෂ්ණත්වය 300 ° F දක්වා උෂ්ණත්වය උෂ්ණත්වය. පළමුව, සුදුළූනු හිස සිට අතිරික්ත වියළි සම අතුල්ලා. ඊට පස්සේ ඔලීව තෙල් ටිකක් පීනන්න. උෂ්ණත්වයේ 300 ° F අංශක 20 ක් හෝ උඳුනේ සුදුළූනු පැසුණු සහ මෘදු වන තෙක් උඳුන තුල (හෝ ටෝස්ටර් උදුන) සුදුළූණු ඉසිය යුතු ය.
- ආමන්ඩ් දැනටමත් නිල් පාට නැති නම්: ඔබ සුදුලූනු පුලුස්සන කල, පසුව පීල් කර ඔබ ආමන්ඩ්ස් කපා යුතුය.
- ඇල්මැන්ඩර් මැකී යාමෙන් පසු සම්පූර්ණයෙන්ම වියළි බවට වග බලා ගන්න. සිහින් ව බිම තෙක් ආහාර සැකසුම් හා ක්රියාවලියකට ආමන්ඩ් සහ හෙසලුන් තබන්න.
- කුළු බඩු ඔලීව තෙල් ටිකක් කුඩා කබලෙන් ලිපට වත් කර දෙපැත්තටම දෙපැළෙන තුරු උගු රොටි කඩන්න. එය ක්රුටෝන් වල වයනය විය යුතුය. පෑන් සිට ඉවත් හා තහඩු හෝ කඩදාසි තුවා මත සිසිල් කිරීමට ඉඩ.
- තක්කාලි ගෙඩියකට කපා, එම ප්ලාස්ටි එකේ ඒවා වැනුවා, අවශ්ය නම් තෙල් එකතු කරන්න. විනාඩි 4-5 සඳහා සවුති. තාපය සිට පෑන් ඉවත් කරන්න.
- රොටි සිසිල් කළ පසු එය හයක් කැබලිවලට කපා, ගෙඩි සමග එය සකස් කරන්න. සෝඩේට් තක්කාලි එකතු කර ක්රියාවලිය දිගටම කරගෙන යන්න. සැකසුම් යන්ත්රය සකසුරුවලින් මිරිකා සුදුළුනු මිරිකා ගැනීම. අමුද්රව්ය ඝන ඉස්ම සහිත තෙක් අනෙක් අමුද්රව්ය හා ක්රියාවලිය සමග පෙති සැකසූ රතු ගම්මිරිස් පෙති පෙදෙස පෙති කරන්න.
- ප්රොසෙසරය ක්රියාත්මක වන අතර සෙසු තෙල් හා වයින් හෝ විනාකිරි වල සෙමින් සිඳී යයි. රස කිරීමට ලුණු එකතු කරන්න.
- මස්, මාළු, කුකුල් මස් හෝ එළවළු සමඟ සේවය කරන්න.
- දින 7 දක්වා ශීතකරණයක් තුළ ගබඩා කර තබන්න.
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 706 |
| මුළු ෆැට් | 64 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 6 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 43 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 0 mg |
| සෝඩියම් | 29 mg |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 23 ග්රෑම් |
| තන්තු | 10 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 19 ග්රෑම් |