චීනයේ ආහාරපාන ලෙස හැඳින්වෙන රසට හැපෙන හිම රටාවක් චීන කෑමවල අත්යවශ්ය අංගයකි. මෙම වට්ටෝරුව තුළ, ඔවුන් සාරවත් ලෙස රසවත්, රසවත්, කුළුබඩු සහිත, කුකුළු මස්, චීන රස වලින් යුක්තයි. මෙය නිසැකවම පහරකි.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- 3/4 චිකන් මස් (රහිත, චර්මරෝගී චිකන් පියයුරු හොඳයි)
- 1 කුසලාන හිම කඳන් (mangetout)
- 1/4 ට 1/2 තේ හැන්දක ලුණු (අවශ්ය පරිදි)
- 1 1/2 කෝප්ප, පීනට් තෙල් (හෝ එළවළු තෙල්, කැනෝලා හොඳයි)
- Marinade සඳහා:
- 1 tablespoon ආලෝක සෝයා සෝස්
- 1/2 තේ හැඳි, සහල් වයින් (හෝ වියළි ෂෙරි)
- 1/2 තේ හැන්දක තලමය තෙල්
- 1 1/2 තේ හැඳි පාන් පෙත්තක්
- සෝස් සඳහා:
- 1/3 කුසලාන ජලය
- 1 1/2 හැදි බෙල්ලන් සෝස්
- 1/2 තේ හැඳි, සහල් වයින් (හෝ වියළි ෂෙරි)
- 1/2 තේ හැන්දක සීනි
- 1 තේ හැන්දක ඉරිඟු
එය කරන්නේ කෙසේද?
- චිකන් මස් විශාල කැට කපා ගන්න. ඉරිඟු කරත්තය අවසන් කිරීමෙන් පසු marinade අමුද්රව්ය එකතු කරන්න. මිනිත්තු 20 සිට 30 දක්වා චිකන්.
- කුකුළු මස් මානයනය කරන විට, සෝස් සහ අමුද්රව්ය සකස් කරන්න. කුඩා භාජනයක් තුළ, ඉරිඟු පෙත්ත තුළ පිපුණු සෝස් අමුද්රව්ය ඒකාබද්ධ කරන්න. කඩදාසි තුවා ඉඟි පිළියෙළ කර, වියළී යනවා.
- Wok උණුසුම් හා 1 1/2 කෝප්ප තෙල් එකතු කරන්න. තෙල් උණුසුම් වන විට චිකන් කැට එකතු කරන්න. කුකුළු මස් කුකුළන් වෙන් කිරීම සඳහා විවරයක් හෝ දිගු පිසින ලද චොප්ස්ටික් භාවිතා කරමින් තත්පර 30 ක් සඳහා උණුසුම් ඔක්සිජන් උණු කිරීම. චිකන් කැට සහ කාණු ඉවත් කරන්න.
- සියල්ල හැර වෙන හැදි 2 tablespoons තෙල් ඉවත් කරන්න. ලුණු එකතු කරන්න. හිම කඳන් එකතු කරන්න. හිම මඳක් දීප්තිමත් හරිත හැරී (මිනිත්තු 2 ක් පමණ) හැරෙන තුරු ෆ්රයි ෆ්රයිස්.
- චිකන් නැවත පන්සියට එකතු කරන්න. සෝස් ඉක්මන් නැවත කැළඹීමක් ලබා හා wok මැද එකතු කරන්න, ඉක්මනින් ඝණීවන්න.
- සෝස් ඝණීවන විට, සියල්ල එකට මිශ්ර කරන්න. තාපය හා උණුසුම් සේවය.
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 988 |
| මුළු ෆැට් | ග්රෑම් 97 යි |
| සංතෘප්ත මේදය | 9 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 65 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 79 mg |
| සෝඩියම් | 713 mg |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 5 ග්රෑම් |
| තන්තු | 1 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 26 ග්රෑම් |