මෙය තර්කානුකූලව, මෙය ග්රීසියට පිටින් පුලුල්ව දන්නා ඉහළම කෑම වර්ගයකි. ලෝකය පුරා සියලු ටවර්නර් සහ ග්රීක අවන්හල්වල සේවය කළ අතිශයින්ම ජනප්රිය කෑම වර්ගයකි.
ග්රීක භෝජන සංග්රහයේ ඉදිරියෙන්ම සිටින මෙම අලංකාර ආහාරය ප්රණාමයට ලක් කර ඇති, ජනප්රිය ග්රීක චෙෆ්වරයෙකු වන නිකොලොස් ටෙසෙල්ටේස් (Νικόλαος Τσελεμεντές) වෙත ස්තුති කරමි.
Moussaka (μουσακάς) යනු පාත්තිට්ෂියෝ වැනි දේට සමාන ය. එය බෙහෙවින් රසවත් මස් මිශ්රණයකින් යුක්තය.
දැන් ඔබ වම්බටු බොන්නෙක් නොවන්නේ නම්, ඔබ මෙය අත්හදා බැලුවොත් එය ඇත්ත වශයෙන්ම ඔබ රසිකයෙක් නොවන බවට වග බලා ගන්න.
විශාල වම්බටු නොවන මිනිසුන් බොහෝ දෙනා දන්නවා, නමුත් මූසාකා වැනි. මෙම රසකාරක රසකාරක බෙහෙවින් බලවත් නොවේ.
බොහෝ රටවල් තමන්ගේම සංස්කරණ ඉදිරිපත් කර ඇත. මම ක්රොඒෂියා සහ මැසිඩෝනියාව වැනි ස්ථානවලදී දන්නවා, ඒවා වම්බටු හා අර්තාපල් භාවිතා කරන්න (ග්රීසියේදී ඔබට සොයා ගත හැකි අනුවාදයක්).
මේ කෑම ගැන මම කැමති තවත් දෙයක් තමයි ග්රීස් ආහාරයට ඒකයි. මා විසින් අදහස් කරන දෙය නම්, එය ස්ථාන දෙකක සොයා ගැනීම දුෂ්කර වේ ( ටැසැසික් වැනි) ලෙසයි. ප්රධාන වෙනස්කම් මස් සමඟ මිශ්ර කුළුබඩු සමග සිදු වේ. සමහර අය සියළුම රසයන් එකතු කරන අතර තවත් අයෙකු රතු වයින් වෙනුවට වෙනත් කිසිදු ද්රව්යයක් භාවිතා නොකරති.
ජේන් හා මම යන දෙදෙනාම විවිධ ආකාරවලින් සකස් කර ඇත. නමුත් පහත දැක්වෙන්නේ අප නැවතත් නැවත නැවත පැමිණෙන අතර, එමඟින් ක්රමවේදය වේ.
මතක තබා ගන්න, ඕනෑම දෙයක් නම්, මෙය ඔබේම රසය / කුළු බඩු සංෙයෝග සමඟ පදනමක් ලෙස භාවිතා කරන්න. ඔබ පුදුමයට පත් වී ඇත්දැයි අපට දන්වන්න.
ඉතින්! (කාලි ඔරික්ස් - ඔබේ ආහාර වේලක් භුක්ති විඳින්න!)
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- 1 මධ්යම ප්රමාණයේ වම්බටු (අඟල් 1/2 ක දිගු පෙති කපා) භාවිතෙය්දී
- 1 ෆුඩ් බිම හරක් මස්
- 1/2 ලූණු (කැඩුණු)
- 1 1/2 ෆොස්ෆේට් තක්කාලි පේස්ට්
- 1/2 කුසලාන රතු වයින්
- 1/2 කුසලාන ෆේටා
- 1/4 කුසලාන රොටි කෑල්ලක් (පියනක් පෑන් සඳහා අමතර අමතර)
- 1 සිට 1 1/2 කරාබුනේ සුදුළූණු (තැළුණු)
- 1 තේ හැදි. ඔලිව් තෙල්
- ලුණු හා කළු ගම්මිරිස් රස
- 1 කුරුඳු
- බේචමෙල් සෝස් සඳහා:
- කෝප්ප 2 කිරි
- 2 තේ හැදි. බටර්
- 1/2 කුසලාන සැෙමොලිනා
එය කරන්නේ කෙසේද?
- පෙදෙසට ජලය සහ ලුණු මිශ්රණයකින් බඳුනක පෙදෙසට මිදුනු පෙට්ටිය පෙට්ටි 15 ක් පමණ පොඟවා ගැනීම සිදු කරයි.
- 350 ° F ට පෙර තාප උඳුන
- ෙබ්කිං තැටි බඳුන සහ ස්ථානයෙන් වම්බටු පෙති ඉවත් කරන්න. ඔයිල් ඔයිල් තෙල් හා ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග ඉසිය යුතු ය. 10-12 විනාඩි, හෝ ටෙන්ඩර් තෙක්. ඉවත් කරන්න.
- පෑන් දී, ළූණු සහ ඔලිව් තෙල් එකතු කරන්න, විනාඩි 5 සඳහා ආහාර පිසීමට හෝ ළූනු ටෙන්ඩර් තෙක්.
- පෑන් සහ දුඹුරු කිරීමට හරක් මස් එක් කරන්න.
- මස් ලස්සන දුඹුරු පැහැති වර්ණයක් එකතු කළ පසු: තක්කාලි පේස්ට්, රතු වයින්, කුරුඳු, සුදුළූණු, ලුණු හා ගම්මිරිස්.
- සියළුම ද්රවයන් අඩු වන තෙක් සිෙමමිය.
- දියරයෙන් පසු පාන් කෑල්ලක් සහ ෆේටා චීස් මිශ්ර කරන්න. තාපයෙන් ඉවත් කරන්න.
- තෙල් සහිත ෙබ්කිං පිඟාන පතුලේ පාන් කෑල්ලක් ආලේපන ආලෝකය ස්ථරයක් ඉසිය යුතු ය.
- ෙබ්කිං පෑන් මුළු පතුලේම ආවරණය වන ස්ථරයක් සෑදීමට අවශ්ය බිත්තර පෙති ½ ක් සහිත ෙබ්කිං පෑන් පතුළේ පහළ.
- වම්බටු පෙති මත සියලු මස් මිශ්රණය එකතු, සමාන්තරව පැතිරී.
- ඉතිරි වම්බටු පෙති සමග ඉහළ මස් මිශ්රණය, අවශ්ය වුව හොත් ඉහළට කැපීමට කැපේ.
- බේමමෙල් සෝස්:
- පෑන් තුළ උණුසුම් කිරි.
- බටර් බ්ලීච් සහ උණු කිරීම.
- බටර් පසු උණු කොට, සෙමොලිනා පිටි වල ඇවිස්සීමත් සමඟ සෙමින් ආරම්භ වේ.
- සියළු පිටි එකතු කර ඇති අතර එය ඝන බවට පත් වන තුරු ඉදිරියට ඇවිස්සීම.
- ඝන වරක්, උඳුනෙන් ඉවත් හා වම්බටු ඉහළට බෙචමෙල් වත්.
- ඉහළම ආවරණ සහිතව බෙචමල් සමව පැතිරීම.
- කුරුඳු හා ෆෙටා සමග ඉසිය යුතු ය
- රතු දුඹුරු තෙක්, 350 ° F දී 30min සඳහා පිළිස්සීම
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 272 |
| මුළු ෆැට් | 12 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 6 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 5 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 58 මිලි |
| සෝඩියම් | 154 mg |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 20 ග්රෑම් |
| තන්තු | 3 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 18 ග්රෑම් |