මොරොක්කානු ආහාර පිසීමේ දී වියළි කෙවිටේ භාවිතා කරන්නේ කෙසේද

චිකේයස් (අරාබි භාෂාවෙන් හූමස්) අත්යවශ්ය අමුද්රව්යයක් වන මොරොක්කානු කුස්සියේදී ආහාරයට ගෙන ඇති අතර සාස්පේන් සිට ඉස්ටුවක් දක්වා වූ පිරිසිදු තොල් හෝ සුප් සිට විවිධ සාම්ප්රදායික ආහාරවල භාවිතා වේ. මොරොක්කෝ වැසියන්ගේ අතිමහත් බහුතරය ටින් වඩා වඩා වියලන ලද ක්ෂීරපථය යොදා ගනී. පැරණි ඒවාට වඩා හොඳ මිලකට සහ රසය ඇති බව සලකනු ලැබේ.

මොරොක්කෝ වට්ටෝරු වල භාවිතා කළ හැකි විය හැකි වියළන ලද චිකන් පළමුව පොඟවා පුලුස්සනු ලබන අතර ඒවා සමහරවිට පිසින ලද හෝ පිසිනු ලැබේ.

මෙය සිදු කිරීම සඳහා පහත උපදෙස් කිහිපයක් පහත දැක්වේ.

පොඟවා වියලූ කඩල

වියලූ කඩල මස් පිසීමට පෙර පොඟවා සිටිය යුතුය. විශාල භාජනයක් තුළ බෝංචි බෝංචි, සීතල ටැප් වතුරෙන් ආවරණය වන අතර රාත්රියේ කාමර උෂ්ණත්වයේ දී පොඟවා ගැනීම (හෝ අවම වශයෙන් පැය අටේ සිට පැය 12 ක් දක්වා). සමහර මොරොක්කෝනු කුකීස් පොඟවා ජලය ලීටරයකට ෙබ්කිං සෝඩා තේ හැන්දක එකතු කිරීම නිර්දේශ කරයි. මම කරදර කරන්නේ නැහැ, නමුත් ඔබට එය හිස් කොළ ලිහිල් කිරීම හෝ වඩාත් ටෙන්ඩර් පිසින ලද garbanzo බෝංචි අස්වැන්න පහසු බව සොයා ගත හැක.

නැත්නම්, ඉක්මන් ක්රමයක් සඳහා, වියලූ කඩල මදක් හෝ දෙකක ආහාර පිසීමට වතුර භාජනයක් තුළට ඇද දමන්න, පසුව පැයක් සඳහා තාපය පිටවීම සඳහා තබන්න. ක්ෂණික පොඟවීමේ ක්රමය සමග ෙබ්කිං සෝඩා භාවිතා කළහොත්, තාපය සිට මිරිස් වර්ග ඉවත් කිරීමෙන් පසු එය එකතු කරන්න.

ඔවුන් පොඟවා ගිය පසු, කඩල මිරිකා දැමීම. ෙබ්කිං සෝඩා භාවිතා කළ හොත් අතිරේකව හොඳින් සේදීමට වග බලා ගන්න.

පීල්ං හෝ ඩයිනින්ග් චිකන්

හාර්රා වැනි සමහර මොරොක්කන් වට්ටෝරු ද මිරිස් වැනි දේ මිරිකා ගත යුතු ය.

හීනියට ලක් වූ මිරිස් වර්ග හිස් කඩා ඉවත් කිරීම සඳහා තෙත්වීම අවශ්ය වේ. ඒ නිසා ඉක්මණින් ඉරී ගිය මිරිස් සමග වැඩ කරන්න. ඔබ විශාල පමාණයකින් පිසීමට අදහස් කර ඇත්නම්, වතුර භාජනයක් තුළ මිරිස් භාජනයක තබාගන්න. පීල් කිරීම සඳහා හිස් අතින් ඒවා ඉවත් කරන්න.

සම ඇඳීම සඳහා ඉණපටි සහ පාදය අතර පොඟවා, පොඟවා, පොඟවා පුලුස්සන ලද මිරිස් වැනි දේ එක් කරන්න.

දෙවන ස්තරය ඉවත් කිරීම සඳහා තවත් රෝල් සහ පොල්ලක් විය හැක. මෙම ක්රියාවලිය අතරතුර සමහර කඩල මරා දමනු ඇති බව ඔබට පෙනී යනු ඇත. මේක ප්රශ්නයක් නෙවෙයි. කඩල හොඳයි පාවිච්චි කරන්න.

තවත් ක්රමයක් නම් කුස්සියේ තුවා දෙකක් සහ පොඟවා දැමූ චිකිත්සාවක් විශාල පමාණයක්, කවුළුවක් හෝ මේසයක් වැනි දෘඪ පෘෂ්ඨයකට එරෙහිව සම්බාහනය කිරීමයි. මෙම බොක්සිං වලින් බොහොමයක් හම් ලිහිල් කරනු ඇත.

ඒ හා සමානව සමහර මොරොක්කෝ වැසියන් සම්ප්රදායිකව ටෙයාක් යනුවෙන් හඳුන්වන ලද තැටියක මෙන් රත් පැහැති කොළයකින් රත් වූ මිරිස් වගාව පෙරළනු ඇත. කුස්සියට උපකරණ තෘප්තිය වැනි, එය ඵලදායී වේ, නමුත් මම සොයා කුඩා කැබලි ගණනාවකින් කුඩා කැබලිවලට අවසන් වන අතර, මම ප්රතිඵල ඇති විය හැකි මා කැමති නැහැ.

පිසූ වියළි කෙටියක්

වට්ටෝරුවක් සරළ, පිසින ලද කඩල සඳහා කැඳවුම් කරන්නේ නම්, බඳුනක පොඟවන ලද බෝංචි තබා සාදාගත් දියර වතුරෙන් ආවරණය කරයි. විනාඩි 60 සිට 90 දක්වා ආලේප කිරීම, ආවරණය කිරීම හා ආලේප කිරීම, හෝ චිම්පන්ස් ආශාවෙන් යුත් ආශිර්වාද තෙක් පිසිනු ඇත. දියර හා සලාද, සුප් සහ අනෙකුත් කෑමවල අවශ්ය පරිදි භාවිතා කරන්න.

ඔබ පීඩන උදුනක දී මිරිස් කළ හැකිය. උදුන තුළ ලුණු දැමූ ජලය සඳහා බෝංචි එකතු කරන්න, තදින් ආවරණය සහ අධික තාපය මත පීඩනය ගෙන ඒම. මධ්යම ප්රමාණයේ තාපය අඩු කිරීම සහ විනාඩි 45 ක් පමණ ආහාරයට ගැනීම හෝ ටෙන්ඩර් තෙක්.

මිදුණු චිකන්

සමක් නැති හෝ චිකිත්සාවකින් යුත් චිකන්සා වසරක් දක්වා ශීතකරණය තුළ ගබඩා කර තැබිය හැකිය. අයිස්ක්රීම් බෑගය වෙත මාරු කිරීමට පෙර හොඳින් මැකී යෑමට මිරිස් වගබලා ගන්න.

පිසින ලද කඩචනය ද ශීත කළ හැකිය. නැවතත්, හොදින් කාන්දු වන අතර, මාස හයක් දක්වා ශීතකරණයක් බෑගය වෙත මාරු කරන්න.

වියලන ලද සහ පොඟවාගත් ක්ෂීරීය සමානත්වයන්

ආහාර පිසීම පසු යළිත් පොඟවා ගැනීමෙන් පසු චිර්පියස් ප්රමාණය වැඩි වේ. වියළි මිටි එකක් එක් කෝප්පයක් පොඟවා බෝංචි 2,5 කෝප්ප හෝ පිසින ලද බෝංචි 3 කෝප්ප ලබා දෙයි.