සෙචුවාන් පිසීමේදී භාවිත කරන ආහාර ගැන දැනගන්න
සෙචූන්නු ආහාර සඳහා පිටත්ව යෑමට යෝජනා කර ඇති අතර, බොහෝ දෙනා ක්ෂණික, රසවත් ආහාර පිසිනු ලබන්නේ ය. ඔබේ සිනිඳු රොටි පෝෂණය කිරීමේ උත්සාහයක දී ඔබ සවස් වරුවේ ජලය සම්භාරාරූපයෙන් මුළුමනින්ම සුළඟට ගසාගෙන ඇත. සෙචුවාන් ආහාර සකස් කරන වට්ටෝරු වලින් අඩුම තරමින් තුනෙන් එකක්ම කුළුබඩු නොලබන බව මිනිසුන් පුදුමයට පත් වේ. එය "මුඛය ගිනි නිවන යන්ත්ර සූත්ර නිපදවීම සඳහා සෙචුවාන් ගේ කීර්ති නාමයට නොසැලකිලිමත් බව නොවේ.
එහෙත්, "උණුසුම් හා නම්බිං මාළු" සහ " කුං පෝ චිකන් වැනි" වැනි ගොරහැඩි සම්භාවිතාවන් සමඟ තේජසින් ද තේ කොළ ටැංකියකින් දුම් පානය කිරීම මගින් සිහින් කරන ලද පිඟානක් වේ.
තව ද, සචුවානු ජනප්රිය ආහාර පිසීමට පටන්ගත් මිරිස් ගම්මිරිස්, සාපේක්ෂව මෑත දී එකතු කිරීමකි. ඔහු චිලී ගම්මිරිස් ආපසු පැමිණියේ ඔහු (ඔහු ස්පාඤ්ඤයේ ඔටුන්න හිමි) සඳහා ඔහු සමඟ නැවත ගෙන එන ලද ඔරියන්ට් ලෙසය. එය අප විසින් බහමාස්හි කොතැනක හෝ දැන සිටියහ. ජෙනෝව-ඉපදුනු ඉතාලි ගවේෂකය නව ලොව තුළ පතුල දක්වා වූ විට, දකුණු ඇමරිකාව, කැරිබියන් සහ මෙසොමෙරිකා (මෙක්සිකෝව සහ මධ්යම ඇමරිකාව) පුරාවට මිරිස් ගම්මිරිස් සශ්රීක විය. බොහෝ ප්රභවයන් විසින් කොලම්බස් විසින් ශාකයම නම් කරන ලද්දේ, ගම්මිරිස් සොයාගත් බවට වැරදිසහගත විශ්වාසයකින් පිරිපෙනෝ හෝ "ගම්මිරිස්" ලෙසිනි.
චීනයේ බටහිර පෙදෙසට පිහිටි දූපතක් වන සෙචූන් ප්රදේශයට චිලී ගම්මිරිස් හඳුන්වා දීම හරියටම නොපැහැදිලිය.
වඩාත් පිළිගත් මතයක් වන්නේ ඉන්දියානු මිෂනාරිවරු චීනයේ සුප්රසිද්ධ සිල්ක් මාර්ගයේ ගමන් කරමින් සිටියදී ඔවුන් සමඟ මිරිස් සහිතව මිරිස් ගෙන ආවේ මිලිටරි සහ මූලෝපායික අරමුණු සඳහා හැන් රාජ පරම්පරාව සඳහා මුල්ම මාර්ග ඉදිකරන ලද මාර්ග මාලාවයි. ඉන් පසු ප්රධාන වෙළඳ මාර්ගයක් ලෙස වැඩි වැදගත්කමක් ලබා ගත්හ.
තවත් න්යායක් වන්නේ, ඒවායේ විවිධ වරායවලදී පෘතුගීසි හා ස්පාඤ්ඤ නාවිකයින් සමඟ වෙළඳුන් චීන වෙළඳුන් විසින් ගෙන එන ලද බවයි. කෙසේවෙතත්, වර්තමානයේ මිරිස් ගම්මිරිස් චීනයේ ප්රාදේශීය ආහාර වර්ගවල අත්යවශ්ය අංගයකි. වියලූ ගම්මිරිස් නිතරම සෙචූන් කෑම දී භාවිතා කරන අතර, කුකුළන් අසල්වැසි පළාතේ හුවාන්හි නැවුම් ගම්මිරිස් අනුග්රහය දක්වයි.
ඉඟිය - "ඔයිල් සහ වතුර මිශ්ර නොකරන්න" යන වචන කවරේ ද? එය සැබෑවකි. එබැවින් පානීය ජලය කුළුබඩු සහිත ආහාරවල බලපෑමට එරෙහිව සටන් නොකිරීමට හේතු වී තිබේ. බොහෝ කුළුබඩු තෙල් සහිත ය. ඒ වෙනුවට බත් ගෙඩිය කන්න - එය උණුසුම් මිරිස් තෙල් අවශයි. බියර් හෝ කිරි ද උපකාර කරයි.
කෙසේ වෙතත්, මෙය කොලම්බස්හි අත්ලාන්තික් මුහුදු ගමනට පෙර තාප බලාගාරය නිෂ්පාදනය කිරීමට ක්රමයක් නොමැති බව ඉන් අදහස් නොවේ. සෙචූවන් ගම්මිරිස් සෙචුවාන් පිසීමේ තවත් වැදගත් අංගයකි. ගම්මිරිස් මල්, චීන ගම්මිරිස් සහ ෆාගාරා යනුවෙන් ද හැඳින්වෙන අතර, සෙචුවාන් ගම්මිරිස් ගම්මිරිස් නො වේ. ඒ වෙනුවට, රතු පැහැති-දුඹුරු පලතුරක් - කුළු බඩු පිටිවල අඩංගු දේවලින් එකකි - එය අඳුරු අළු ගසෙන් පැමිණෙන බෙරී වේ. චිලී ගම්මිරිස් මෙන් උණුසුම් නොවූ අතර එය අද්විතීය රසයක් සහ දිව මත කපා හැරීම සඳහා ප්රසිද්ධය.
ඇත්ත වශයෙන්ම මේ සියල්ල මෙසේ ප්රශ්න කරයි: සෙචූලීන් විසින් ගිනි උදුන සඳහා ඔවුන්ගේ රසය වර්ධනය වූයේ කෙසේද?
එක් පොදු පැහැදිලි කිරීමක් වන්නේ සෙචුවාන්හි රළු, තෙත් දේශගුණය දැඩි ලෙස ආලේප කරන ආහාර අනුභව කිරීමට ජනයා උනන්දු කරවයි. කෙසේ වෙතත් එය ඊට වඩා වැඩි ය. සෙචුවානු භාජන බොහෝ විට රසවත්, ඇඹුල්, කටුක, උණුසුම්, ලුණු, ඇරෝමැටික සහ සුවඳින් වැනි රසයන් බොහෝමයක් අඩංගු වේ. රතු චිලී වැනි උණුසුම් ආහාර තම්බා උත්තේජනය කරන අතර, මෙම සියලු රසයන් වඩාත් සංවේදී කරයි. ඊට අමතරව, ඊළඟ කෑමට පිළියෙල කිරීම සඳහා තම්බා පිරිසිදු කරන්න. කෙසේවෙතත්, විශේෂයෙන් කුළුබඩු සහිත ආහාර ප්රධාන වශයෙන් ෂෙචුවාන් ගෘහස්ථ පිසීමේ අංගයක් වන බව සැලකිල්ලට ගැනීම සිත්ගන්නා සුළුය. ගම්මිරිස් උණුසුම් දීසි කිසි විටෙකත් විධිමත් භෝජන සංග්රහයක් තුල සේවය කර නැත.
ෂෙචුවාන් පිසීමේදී ආහාරවලට කැපී පෙනේ
චිලී ගම්මිරිස් , සෙචුවාන් ගම්මිරිස්, සුදුළූණු, ලුණු, සහ සෙසුනු සංරක්ෂිත එළවළු වැනි වියලූ සහ අච්චාරු දැමූ අමුද්රව්ය වේ. හරක් මස්, බැටළු පැටවෙකු හා ඌරු මස්, සෙසුනු ජාතිකයන් එහි හම් සඳහා සුප්රසිද්ධ හූනුන් ජනපදයට වඩා අඩු ඌරු මස් කනවා.
ආහාර පිසීමේ ක්රම: සෙචුවාන් කුක් ආහාර පිසීමේ ක්රම විවිධාකාර, බඩවැල් ආශ්රිතව ආහාරයට ගැනීම සහ කුළුබඩුවක් භාවිතා කරයි. ඌරු මස් පිසින ලද ඌරු මස් දෙකේම තැම්බූ ෆ්රයිඩ්, සම්භාව්ය කලාපීය ආහාරයක් වේ.
"ඔබ භුක්ති විඳින්න.
(චීන හිතෝපදේශය)
Top 10 සෙචුවාන් වට්ටෝරු