මෙය එළවළු හතක් සමග සම්භාව්ය කැස්බෑන්කානු විලාසිතාවේ සාරය සඳහා කැපී පෙනෙන වට්ටෝරුවකි. බඩ ඉරිඟු කෑමෙන් මස් හා එළවළු සමග ඉහළ තට්ටුවක් ගොඩ නඟා - ඉතා රසවත්! නිර්මාංශ සාරය සඳහා මස් ඉවත් කරන්න.
මෑත වසරවල දී එය වඩාත් ජනප්රිය වී ඇති අතර, එම ආහාරය වසා ගැනීම සඳහා tfaya , කරමලූනු ලූනු සහ රයිසින් මිශ්රණයෙන් සුපිරිසිදු තට්ටුවක් යොදා ගනිමින් සියුස් අලංකාර කර තිබේ.
ඔබ කොස්කෝසියර් පාවිච්චි නොකළේ නම්, සෝස්වල වාෂ්ප කිරීමට ඉගෙන ගන්න. කුකුල් මස් පිසීමට නම්, කාබනික, නිදහස් පරාසයක් ඇති කුරුල්ලෙකු දිගුකාලීන ආහාර පිසීමේ කාලය නිසා හොඳින් ක්රියා කරයි.
ඔබේ පවුලේ කැමැත්තට එළවළු වෙනස් කරන්න, නමුත් සත්ය විවිධාකාර සෝස් කරා ළඟා කර ගැනීම සඳහා සම්පූර්ණ විවිධත්වය ඇතුළත් කිරීමට උත්සාහ කරන්න. ජනප්රිය එකතු කිරීම් වෛකල්පිත අමුද්රව්ය ලෙස ලැයිස්තුගත කර ඇත
බටර්මිල්ක් හෝ සැකෝකක් සාම්ප්රදායික ලෙස පසුව ඉදිරිපත් කරනු ලැබේ.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- 1 කිලෝ ග්රෑම් 2 ක් 3 oz. වියළි සෙස්සස් (ක්ෂණික නොවන)
- 1/4 කුසලාන එළවළු තෙල්
- -------------------------------------------------- ----------------
- 1 කිලෝ ග්රෑම් 2 ක් 3 oz.) බැටළු පැටියෙකු හෝ හරක් මස්, අස්ථි මත විශාල කෑලි කපා (හෝ 1 සමස්ත චිකන්)
- විශාල ලොකු ලූනු, ක්රෝධයෙන් කැඩුණු
- 3 තක්කාලි, භාවිතෙය්දී සහ ක්රමානුකූලව කැඩුණු
- 1/4 කුසලාන එළවළු තෙල්
- 1 1/2 හැදි ලුණු
- 1 tablespoon ගම්මිරිස්
- 2 තේ හැන්දක ඉඟුරු
- 1 තේ හැන්දක කහ, හෝ 1/4 තේ හැන්දක මොරොක්කෝ කහ පැහැති වර්ණය
- 1 parsley හා cilantro sprigs අතලොස්සක්, කහට බැඳ ඇත
- -------------------------------------------------- ----------------
- කුඩා ගෝවා 1/2, 2 හෝ 3 කොටස් කපා
- 3 හෝ 4 turnips, භාවිතෙය්දී හා අඩක්
- 10 කැරට්, භාවිතෙය්දී හා අඩකින් යුක්තයි
- 1 හෝ 2 තක්කාලි, රසැති හා හතරැස් කර ඇත
- 1 හෝ 2 කුඩා ළූණු, සම්පූර්ණ හෝ අර්ධ වශයෙන්
- 1 කුඩා අක්කා ස්කොෂ්, හතරැස් (හෝ වට්ටක්කා කුඩා කොටස 3, කෑලි කපා)
- 4 හෝ 5 කුඩා zucchini (දිගු හෝ 8-බෝල රවුම්), අවසානය ඉවත් හා අඩක්
- 2 හෝ 3 කුඩා පැණි රස අර්තාපල්, භාවිතෙය්දී හා අඩක් (විකල්ප)
- 1/4 කුසලාන වියළි මිරිස්, එක රැයකින් පොඟවා ගැනීම (විකල්ප)
- 1/2 කුසලාන නැවුම් ෆාවා බෝංචි (විකල්ප)
- 1 හෝ 2 jalapeño හෝ මිරිස් ගම්මිරිස් (විකල්ප) *
- -------------------------------------------------- ----------------
- 2 හැදි බටර් (කුස්සිය සඳහා)
- 1 tablespoon ලුණු (කුස්සිය සඳහා)
එය කරන්නේ කෙසේද?
සටහන: නිදහස් රතු චිකන් ( ඩාජ් බෙල්ඩි ) හරක් මස් හෝ බැටළුවෙකු සඳහා පහත සඳහන් පරිදි පිසින කාලය හා ක්රියාපටිපාටිය අවශ්ය වේ. නිත්ය කර්මාන්තශාලාවක් සැකසූ කුකුල් මස් භාවිතා කළහොත් සම්පූර්ණයෙන්ම පිසින ලද සහ ඉවත දැමූ විට උඳුනෙන් එය ඉවත් කරන්න. සේවය කිරීමට පෙර මිනිත්තු කිහිපයකට පුනර්ජීවනය කිරීමට බඳුනට එය ආපසු දෙන්න.
- මස්, ලූනු, තක්කාලි, තෙල් සහ කුළුබඩු පතුලේ කස්කූසියර් පතුලේ මිශ්ර කරන්න. කුක් මධ්යම හෝ මධ්යම උෂ්ණත්වයකින් ඉහළට තදින් මිනිත්තු 15 ක් පමණ තාවකාලිකව ඇවිස්සීම හෝ මස් තද රතු පාටින් ඇති අතර ළූනු සහ තක්කාලි ඝන සෝස් පිහිටුවා ඇත.
- ජලය ලීටර් 2 1/2 ක් (වතුර ලීටර් 2 1/2 ක්) එකතු කරන්න, parsley / cilantro cache සහ chickpeas එකතු කරන්න. ආවරණය, ඉහළ උෂ්ණත්වය ඉහළ නංවන්න. තාපය දක්වා මධ්යස්ථව අඩු කර විනාඩි 25 සිට 30 දක්වා ඉක්මනින් සිදුවේ. (සටහන: මස් සහ මිරිස් යන දෙකම ඉවත් නොකරන්නේ නම්, ඊළඟ පියවරට ඉදිරියට යාමට පෙර ටිකක් සිහින් වීම අවශ්ය නොවේ.)
කුස්සියෙහි පළමු ආහාරයට ගැනීම
ඡායාරූපය නිබන්ධනය බලන්න. ඔබ කවදාවත් කුස්සියකට පෙර භාවිතා නොකළේ නම්, රුධිර කොස්කෝස් කිරීමට කෙසේද .
මස් ආහාර පිසීම අතරතුර, එහි කුකුළුමස් සිය පළමු මද්යසාර සඳහා සූදානම්. කපන පැණිරස තෙල් දමා පසෙකට දමන්න. වියළි සෙස්සස් ඉතා විශාල පාත්රයකට හිස්ව තබන්න, ඔබේ අත් මගින් එළවළු තෙල් 1/4 කෝප්පයක් වැඩ කරමින්, කුස්සිය සහ ඔබේ ගස් අතර කපා. (මෙය එක් එක් කුස්සියෙන් පොඟවා ගැනීම වළක්වා ගැනීමට උපකාරී වේ.) ඊළඟට, එක් එක් වතුර කෝප්පයක වැඩ කරන්න. තෙල් සහිත කූඩාරම් බඳුනට සෙවණැල්ල මාරු කරන්න.
මෙම ගෝවා සුප් හොද්ද එකතු කරන්න, සහ ඉණිමඟ කූඩය ඉහළට ඉහළින්. කුස්සියෙන් නැඟෙන වාෂ්පය නැරඹීමෙන් පසු මිනිත්තු 15 ක් පමණ සෝස් යනවා.
සටහන: කූඩය හා කස්කියුසියර් අතරින් වාෂ්ප ඉවතට පැනීමෙන් ඔබ දකිනු ඇත. ඔබට මෙය ක්රම කිහිපයකින් කළ හැකිය:
- සන්ධිය හරහා උඩින් තෙත් රෙදි කැබැල්ලක් බැඳ, හෝ
- සංයුක්ත වටා කුස්සිය ප්ලාස්ටික් පටියක් දිගු කැබැල්ලක් ආවරණය කරයි
- මුළුතැන්ගෙය ප්ලාස්ටික් චිත්රපටය කස්කියුසොයර්ගේ රාමුවට ආවරණය කොට එය කූඩයට ඉහළින් තබන්න (මෙය මගේ වඩාත් කැමති ක්රමයකි)
කුස්සිය විසින් මිනිත්තු 15 ක කාලයක් ආහාරයට ගැනීමෙන් පසුව ඔබේ විශාල පාත්රයට එය හිස් කර එය කැඩී යයි.
දෙවැනියා කූඩාරම් ගවුමේ
සැප සනීපාරක්ෂක කටයුතු සඳහා ප්රමාණවත් තරම් සිසිල් වී ඇති විට, ක්රමයෙන් ජලයෙන් කෝප්ප 2 ක් සහ ලුණු 1 tablespoon ඔබේ දෑත් සමඟ වැඩ කරන්න. නැවත වරක්, කුස්සිය හාමුලින් කපා හෝ ඔබගේ ගස් අතරේ එය කඩා දමන්න. කුස්සිය නැවත කූඩාරම වෙත මාරු කිරීම, සෙස්සස් කූඩුවක් හෝ පැකට් නොකෙරේ.
තක්කාලි, තක්කාලි, ලූනු, කැරට් හා ෆාවා බෝංචි (භාවිතා කළහොත්) එකතු කරන්න. කුස්සස්සායර් මුදුනේ කපමුන කූඩය දමා, විනාඩියකට විනාඩි 15 ක සෙස්සලය නැවත කසළ තැවරිය යුතුය. (නැවතත්, වාෂ්ප විදිනවා නම් නැවත වරක්, සන්ධි මුද්රා තබන්න.)
කුස්සිය විසින් මිනිත්තු 15 සිට 20 දක්වා ආහාර පිසින විට නැවතත් විශාල බඳුනට එය හරවන්න. එය කැඩී, විනාඩි කිහිපයක් සිසිල් කිරීමට යන්න.
වට්ටක්කා භාවිතා කරන්නේ නම්, එය කස්කූසියාවට එකතු කරන්න.
තුන්වන රංගන ශිල්පියා
ක්රමානුකූලව ඔබේ අත් දෙපැත්තට ජලය 3 කෝප්ප වැඩ කරන්න, එය උඩු තල්ලු කිරීම සහ ඔබේ ගස් අතර ධාන්ය කරකවන්න. කැදැල්ල රස විඳින්න, අවශ්ය නම් කුඩා ලුණු එකතු කරන්න.
සෘජුකෝණාස්රාකාරයෙන් භාගයක් පමණ යවන්නාගේ පැටවුන් වෙත මාරු කරන්න. නැවතත්, කුස්සිය සැහැල්ලුවෙන් හැසිරවීමට උත්සාහ කරන්න.
සුසුමක්, zucchini සහ මිහිරි අර්තාපල් couscoussier වෙත එකතු කරන්න, සහ කූඩාරම් කූඩය ඉහළට එක් කරන්න. (නැවත අවශ්ය නම්, සන්ධි මුද්රා කරන්න).
ඔබ සැතපුම් හරහා දුම් දමන විට, ඉතිරි සෙස්සෝ කපන්නාට එකතු කරන්න.
කුස්සිය නඟා සිටුවීම දිගටම කරගෙන යෑමට සහස්කන්ධයෙන් නැඟී සිටීම. විනාඩි 15 සිට 20 දක්වා විනාඩියකට තෙවන වරටත් වාෂ්ප වීමට ඉඩ දෙන්න. මේ අවස්ථාවේදී එළවළු සියල්ලම පිසිනු ලැබේ. අවශ්ය නම් එළවළු පරීක්ෂා කරන්න, අවශ්ය නම් තවදුරටත් ආහාර පිසීම. සුප් හොද්ද රස කිරීම - එය ලුණු හා ගම්මිරිස් විය යුතුය - හා අවශ්ය නම් කප්පාදු කිරීම.
ඔබ smen භාවිතා කරන්නේ නම්, බඳුනේ සෝස් එකට එකතු කරන්න.
කුස්සිය සහ එළවළු සේවය කිරීම
විශාල භාජනයට කුස්සිය ඉවත් කර එය කැඩී යයි. සුප් හොද්ද 2 කරල් සමග බටර් 2 හැදි දී මිශ්ර කරන්න.
කුස්සිය සඳහා සේවය කිරීම සඳහා කේන්ද්රීය ළිඳක් සහිත පස් කන්දක් බවට එය හැඩගස්වා ගන්න. මස් ළිඳට දැමිය යුතු අතර, එළවළු හා මුදුන් තැනීම. වඩා වැඩි කැමැත්තක් දක්වන අය සඳහා පැත්තෙන් එක් හෝ දෙකක පිහියක් තබා ගෙන, කුස්සිය සහ එළවළු මත ඒකාකාරව විසිර යයි.
* ඔබ ජලාපෙනෝ ගම්මිරිස් සමග අනුභව කරන්නේ නම්, ගම්මිරිස්, සුප් හොද්දකින් අඩක් හා කුඩා වතුරේ විනාඩි 40 ක් පමණ ආවරණය වන පරිදි, හෝ jalapeños ටෙන්ඩර් තෙක් ආවරණය කරනු ලැබේ. ගම්මිරිස් සාමාන්යයෙන් සෙස්සන් මත තබා ඇත, කුඩා කෑලි කට්ටලයක් ලෙස කැඩී ඇත.
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 697 |
| මුළු ෆැට් | 25 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 4 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 15 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 10 mg |
| සෝඩියම් | 3.670 mg |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 105 ග්රෑම් |
| තන්තු | 22 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 20 ග්රෑම් |