මොරොක්කෝවේ බැටළු පැටවා හෝ හෙරොයින් ටාගයින් හෙරොයින් සමඟ

කාඩියුන් (අරාබි භාෂාවෙන් khorchouf ) දැවැන්ත සැල්දිරි මෙන් පෙනේ. නමුත් දඬු යටින් පිසින ලද පිසින ලද ඇටිටිකොස් රස විඳින්න. ඔබ කවදාවත් කාඩෝන අනුභව නොකළේ නම්, මෙම ටැග්ඩින් වට්ටෝරුව උත්සාහ කිරීම සඳහා විශිෂ්ට එකක් වේ. ඉඟුරු සහ මස් ඉඟුරු, කහ, ලුණු, ගම්මිරිස් සහ කල් තබා ගන්නා ලෙමන් ටිකක් ස්පර්ශක, ගම්මිරිස් සහ ඉතා රසවත් මොරොක්කෝනු ආහාරයක් ලෙස පිසිනු ලැබේ. කුංකුම අත්යවශ්ය නොවේ.

සූදානම් කාලය තුළ කාඩියුන් පිරිසිදු කිරීම ඇතුළත් නොවේ. ඉවුම් පිහුම් සඳහා දඬු යට සෑදීම සඳහා කාඩෝන පිරිසිදු කරන ආකාරය බලන්න.

කුළු බඩු ආහාර පිසීම සඳහා දිගු කාලයක් ගත වන නිසා, පීඩන කුකර් රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. සාම්ප්රදායික බඳුන් භාවිතා කරන්නේ නම් පිහිනුම් කාලය දෙගුණ කරන්න. ඔබ මැටි හෝ සෙරමික් ටැග්න භාවිතා කිරීමට කැමති නම්, පහත දැක්වෙන උපදෙස් බලන්න.

සැහැල්ලු කාඩියන්වලට දෘශ්ය සමානතාව තිබියදීත්, ඔවුන්ගේ රසයන් බෙහෙවින් වෙනස් නිසා එළවළු දෙක එකිනෙකට හුවමාරු කරගත නොහැකිය.

ඒ හා සමානව සකස් කර ඇති චිකන් ටාගීන් හා කාඩියුන් සහ මොරොක්කන් ගානිනා (Thistle) ටාගීන් සමඟද උත්සාහ කරන්න.

ඔබට අවශ්ය වනු ඇත

• 1 lb. (1/2 කි.) මස්, 3 හෝ 4 අඟල් කෑලි කපා
• කාබෝනයක ලොකු පැකට් 1 හෝ 2, පොඩ්ඩක් සහ පිරිසිදු කර ඇත
• 1 ලූනු, කැඩුණු මාධ්යය
• සුදුළූණු 3 කරාබුනැස්ස, සිහින් ව කැඩුණු හෝ තෙතමනය
• 1 තක්කාලි, ගාන ලද
• 1/3 කුසලාන ඔලිව් තෙල්
• 2 තේ හැන්දක ඉඟුරු
• 1 1/2 තේ හැඳි ලුණු
• 3/4 තේ හැන්දක ගම්මිරිස්
• 3/4 තේ හැන්දක කහ (හෝ 1/8 තේ හැන්දක මොරොක්කෝ වර්ණය)
• 1/4 තේ හැන්දක කුංකුම කෙඳි කඩා හැලෙයි (විකල්ප)
• 2 හැදි නැවුම් කොත්තමල්ලි කැඩුණු
• හැදි 2 නැවුම් parsley කැඩුණු
• 1 සංරක්ෂිත ලෙමන්, කාර්තුලට කපා
• රතු ඔලිව් අතළොස්සක් අතහැරලා

එය කරන්නේ කෙසේද?

පිරිසිදු කළ කාබෝන්, ඔලිව් සහ කල් තබා ගන්නා ලෙමන් වෙන් කරන්න.

පීඩන උදුනේ ඇති ඉතිරි ද්රව්ය සමඟ මස් මිශ්ර කරන්න. සියලු පැතිවල මස් දුඹුරු පැහැයක් ගනී කිරීමට විනාඩි 10 ක් පමණ, අනාවරණය කර ඇති මධ්යම තාපය අධික කුක්.

කාර්ඩියොන හා ජලයෙන් ලීටර් 1 1/2 ක් (කෝප්ප 3 1/2) සහ පීඩන උදුන ආවරණය කරයි. පීඩනය ළඟා වන තෙක් උෂ්ණත්වය ඉහළට හරවන්න.

මධ්ය තාපය අඩු කිරීම සහ පැය 1 සඳහා පීඩනයකින් පිසීමට.

පීඩනය මුදා හරින්න, කාඩියුන් පරීක්ෂා කර බැලීම සඳහා දඩයම් කරන්න - අඩි හැඩැති කෑලි පොඩි කිරීමට ඔබට හැකි විය යුතුය.

කාඩියුන්ට අතිරේක පිසීමට අවශ්ය නම්, මස් කැබැල්ලක් හා ආවරණ ඉවත් කරන්න. අවශ්ය නම් පීඩන උදුන සඳහා ටිකක් එකතු කරන්න (දිලීර කාඩෝයින් සමඟ මට්ටමේ තිබිය යුතුය) සහ කාඩියුන් ටෙන්ඩර් තෙක් පීඩනය දිගටම කරගෙන යාම. කාබෝනිං දඬු කැබලි තරමක් විශාල නම් මෙය තවත් විනාඩි 30 ක් ගත විය හැකිය.

කාඩෝයින් සම්පූර්ණයෙන්ම පිසූ විට, බඳුනට බඳුනට ආපසු ගෙන යයි. ඔලිව් සහ කල් තබා ගන්නා ලෙමන් එකතු කරගත් අතර, එය ඝනකමට හා සීනි අඩු වන තෙක් හිසකෙස් මට්ටමට වඩා අඩුය.

කුඩිත්තන්, මස් සහ සෝස් විශාල තැටියක් හෝ ටායිඩයකට මාරු කිරීම සහ කුරුලු පාන් සමග සේවය කරන්න.

සැගවුණු කුකුළා සඳහා : ටිකක් ලෙමන් යුෂ සමග ලුණු සහිත ජලය තුළ මිනිත්තු 15 හෝ 20 ක් සඳහා පිරිසිදු කරන ලද කාඩෝයින් කාපට් කිරීම; ඉවතට හා සංඝටකවල ඉතිරි කොටස් සමග ටායිනිය තුළ කාඩියුන් සකස් කරන්න. වතුර කෝප්ප 3 ක් එකතු කරන්න, ආවරණය කරන්න, සහ මධ්යම ප්රමාණයේ උෂ්ණත්වය මත විසංධියෙකු මත ටැග්ඩීන් තබන්න. මස් හා එළවළු ඉතා සුදුමැලි වන අතර සෝස් අඩු වන තෙක් ටැම්පින් සෙමෙන් සැහැල්ලු වීමට ඉඩ සලසන්න. ඉවුම් පිහුම් අවසානයේ ද්රව දෘෂ්ටි විතාක දකින්න. එය ඔබට අවශ්ය නම් ඔබට තව ටිකක් වතුර එකතු කරන්න. නිමි ඩයිෂ් ටැග්නෙන් සෘජුව සේවය කරන්න.