උදුන සහ ස්ටූ එකක්
ටැග්නී යන වචනයේ අර්ථ දෙකක් තිබේ. පළමුව, එය සාම්ප්රදායිකව මැටි හෝ පිඟන් මැටි වලින් සෑදූ උතුරු අප්රිකානු සූපවේදී වර්ගයකි. පතුලේ ආහාර පිසීමට හා සේවය කිරීම සඳහා භාවිතා කරන ලද පුළුල්, නොගැඹුරු චක්රලේඛයක් වේ.
දෙවනුව, ටැග්නී යන වචනයේ අර්ථය වන්නේ සාස්කුලේට්, සාම්ප්රදායික පිසින ලද ආහාර පිසින ලද පිඟානක් ලෙසයි. සාමාන්යයෙන් ටැග් යනු මස්, කුකුළු මස් හෝ මාළු පොහොසත් ආහාරයක් වන අතර බොහෝ විට එළවළු හෝ පළතුරු අඩංගු වේ.
එළවළු පමණක් තනිවම පිසිනු හැක.
ටාගීන් මිල දී ගැනීමට කොහෙද?
ටැලින් සාම්ප්රදායිකව මැටි හෝ පිඟන් මැටිවලින් සාදා තිබුණද සමහර බටහිර ක්යුකිරි නිෂ්පාදන සමාගම් වෙනත් ද්රව්ය වලින් ටැමිල් සෑදී තිබේ. ටැග්නින්ස් ඔන්ලයින් මිලට ගැනීම කොහෙන්ද යන්න සම්ප්රදායික හා නවීන ටැග්න ශෛල දෙක මිලදී ගැනීම සඳහා අදහසක් ලබා දෙනු ඇත.
මොරොක්කෝවේ පිඟන් මැටි සහ මැටි Tagini
මොරොක්කානු ආහාර පිසීමේදී පිඟන් භාණ්ඩ භාවිතය සමහරවිට රෝම බලපෑමක් විය හැකිය. රෝමවරුන් ඔවුන්ගේ සෙරමික් සඳහා ප්රසිද්ධ වී ඇති අතර එම සම්ප්රදාය රෝම අප්රිකාවේ පාලනය බවට පත් විය. වර්තමානයේ සෙරමික් ටැග්නීන් ප්රායෝගිකව පවතී. එහෙත් මොරොක්කෝව ශිල්පීය ශිල්පියෙකුගේ කදිම නිදසුන් වන අතර, ඒවායින් බොහෝමයක් ප්රදර්ශන කෑලි මෙන්ම ක්රියාකාරී පිසින නෞකාවන් ද වේ. කෙසේවෙතත්, සමහර ටැග්නින් අදහස් කරන්නේ අලංකාරව සේවය කරන ආහාර පිසීමට පමණි.
නොගැසුණු මැටි ටැග්නීන් බොහෝ ආහාර පිසීමේ උපකරණ සඳහා උපයෝගී කරගත් අද්විතීය මිහිරි නිශාචකයකි. ඔවුන්ගේ පරාවර්තනයන් මෙන් ඔවුන් සියලු ප්රමාණවලින් පැමිණේ. කුඩාම තැනැත්තාට එක් අයෙකු හෝ දෙදෙනෙකු සඳහා ප්රමාණවත් ආහාර ලබා ගත හැකි අතර විශාලතම ආහාරය අටක් හෝ වැඩි ගණනකට ආහාර වේලක් තබා ගත හැකිය.
මොරොක්කෝ ටැගීන් හෝ ස්ටුවර්ස්
ටැගීන් ප්රධාන වශයෙන් භාවිතා කරන්නේ මන්දගාමී ආහාර පිසීමට හා රසවත් ඉස්ටුවක් සහ එළවළු ආහාර පිසීමටය. ටග්නින් උගුල් වල කුකුළාගත් හෝ කේතු හැඩැති පියන සෙමෙන් වාෂ්ප වී බඳුනට ඝනීභූත දියරය නැවත ලබා දෙයි. මස් හා එළවළු ආහාරයට ගැනීම සඳහා බඩඉරිඟු කැදැල්ලට ආහාර පිසීම සඳහා අවම වශයෙන් ජලය අවශ්ය වේ. ආහාර සැපයුම සීමිත වූ හෝ පොදු ජලය තවමත් ලබා ගත නොහැකි ප්රදේශ වල ආහාර පිසීමේ මෙම ක්රමය ඉතාම ප්රායෝගිකයි. මස් මිළ අඩු වියදම් කප්පාදු කිරීමට උපකාරී වේ.
ටැග්නින් සමඟ ආහාර පිසීමට සාම්ප්රදායික ක්රමයක් වන්නේ ගල් අඟුරු මත ටයිටීන් තැබීමයි. අඟුරු දැවැන්ත ගඩොල් පැය ගණනාවක් උණුසුම්ව සිටීමට ඇති හැකියාව ගැන විශේෂයෙන් මිල දී ගෙන ඇත. කුඩා අඟුරු කැබලි තැම්බූ සහ අනෙකුත් ග්රිල්ස් ආහාර පිසීමේ කටයුතු සඳහා වෙන් කර ඇත.
නිවසේදී ටාගයින් භාවිතා කිරීම
පළමු වරට ටැග්න භාවිතා කිරීමට පෙර, ඔබට එය කන්න කිරීමට අවශ්ය වනු ඇත. ටාගයින් කන්නය කෙසේද කරන්නේ මෙය සිදු කරන්නේ කෙසේද යන්න සහ ටජිනිය ගැන සැලකිලිමත් වීම පිළිබඳ උපදෙස් සපයයි. එසේම, ඔබ ටාගීන් භාවිතා කරන්නේ කෙසේද? මැටි හෝ පිඟන් මැටි පිසීමට ආකාරය පිළිබඳ උපදෙස් සඳහා.
උඳුනකට ටැග්නක් පිසීමට ඔබට උත්සාහ කළ හැකිය (උළු සහ ටැග්නන් අතර ප්රමාණවත් ඉඩක් තබා ගැනීමට හෝ උෂ්ණත්වය ඉහළ යයි) , නමුත් මන්දගාමී උඳුනක ටැග්නක් භාවිතා කිරීම හෝ උඳුනේ ඉහළ උඳුනක තැබීමට භාවිතා කිරීම සුදුසුය මෘදු තෙතමනය රත් කිරීමට අවශ්ය අවම තාපය. ටැග්නාවේ පහළ තාප ප්රභවයන් සමඟ සෘජුව ස්පර්ශ නොකළ යුතුය. විසරණයක් - ටැග්නින් සහ ගිනි උදුන අතර ඇලුමිනියම් ඇලවූ චලිත කැබැල්ලක් - ගෑස් දැල්ලක් හෝ අඟුරුක් මත පිසීමෙන් තොරව අවශ්ය වේ.