මිරකෝවෙහි ඉතා රසවත් හා සැර රසින් යුක්තයි. ඒවායින් බොහොමයක් නැවුම් හෝ වියළි පළතුරු, ප්රධාන අමුද්රව්ය ලෙස ඒවායින් විශාල ප්රමාණයක් අඩංගු වේ. මෙම මොරොක්කන් වට්ටෝරුව තුළ කුකුළු මස් ඉඟුරු, කුරුඳු, කුංකුම සහ රස් එල් හැන්ඕට් සමඟ කුළුබඩු සහිත තක්කාලි, චිකන් හා අත්යවශ්ය රසයකින් යුක්ත වේ.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- 1 කුකුළු මස්, සම ඉවත් කර කැබලිවලට කපා
- 1 ලූනු, කැඩුණු
- 1 ලූනු, පෙති කපා
- සුදුළූණු 3 කරාබුනැස්ස, සිහින් ව කැඩුණු හෝ තෙතමනය
- ඔලීව තෙල් 2 tablespoons
- 2 හැදි බටර්
- 1 1/2 තේ හැඳි ලුණු, හෝ රස
- 1 1/2 තේ හැන්දක Ras El Hanout
- 1 තේ හැන්දක කහ
- 1/4 තේ හැන්දක කළු ගම්මිරිස්
- 1/4 තේ හැන්දක Cayenne ගම්මිරිස්, හෝ රස
- 1/4 තේ හැන්දක කුංකුම කෙඳි කඩා දමයි
- 1 කුරුඳු සැරයටි
- 3 තක්කාලි, භාවිතෙය්දී සහ කැඩුණු
- 2 හැදි අරිනු ඇත
- 2 හැදි parsley කැඩුණු
- මී පැණි 2 සිට 3 දක්වා
- 1/2 තේ හැන්දක කුරුඳු (විකල්ප)
- 1/3 කුසලාන (50 ග්රෑම්) රන් කාසි
- 15 oz. (425 ග්රෑම්) පිසූ හෝ ටින් කඩිනම්
එය කරන්නේ කෙසේද?
- විශාල භාජනයක් තුළ කුකුළු මස්, ලූනු, සුදුළූණු, තෙල්, බටර් සහ කුළු බඩු මිශ්ර කර මිශ්ර කර ගන්න. ආවරණය සහ මධ්යම උෂ්ණත්වය ඉහළ යාම, වරින් වර ඇවිස්සීම, මිනිත්තු 15 සිට 20 දක්වා.
- තක්කාලි, parsley, සහ cilantro එකතු කරන්න. මිනිත්තු 20 කට වරක් මධ්යම ආතතිය මත ඉවුම් පිහුම් දිගටම සිදු වන අතර, සමහරවිට ඇවිස්සීම. පොහොසත් සෝස් සාදයි. අවශ්ය නම් තාපය සකස් කරන්න. බඳුනේ පතුලේ සිට කුකුළු මස් තබා ගැනීමට.
- බක්කි ආවරණය කිරීම සඳහා ප්රමාණවත් තරම් ජලය සමග බඳුනට මුද්දරප්පලම්, කඩල, මී පැණි (සහ බිම කුරුඳු) එකතු කරන්න.
- තව විනාඩි 10 සිට 15 දක්වා ආහාර පිසීම දිගටම කරගෙන යන්න, හෝ සෝස් තරමක් ඝන වන අතර චිකන් ඉතා ගැඹුරු වේ.
- අලුතින් කැඩුණු සියුලන්ට්රෝ විසුරුම් කිරීම සඳහා අවශ්ය තැටියකට මාරු කිරීම හා අවශ්ය කරන අච්චුවක් ඇත්නම්.
- මෙම ඇඳ පිසීමට පෙර නම්, කඩල සහ මුද්දරප්පලම් ද්රවශීලතාවයන් දිගටම කරගෙන යනු ඇත.
- උනුසුම් කිරීමේදී, ඔබ සෝස් කපන්නට කුඩා ජල ප්රමාණයක් එකතු කර එහි මුල් අනුකූලතාවයට නැවත ලබා දිය යුතුය.
Tagine සැකසීම සඳහා ඉඟි
පිසීමේ වේගය සාම්ප්රදායික පිසීම් උපකරණ සඳහා භාවිතා වේ. මැටි හෝ සෙරමික් ටැඩිං දී ආහාර පිසීමට සූදානම් නම්, පිසීමේ කාලය දෙගුණ කරන්න ඉඩ දෙන්න.
මධ්යම ප්රමාණයේ සිට මධ්යම මට්ටම දක්වා තාපය මත විසංධියෙකු මත තැබෙන ටැග්නක් යොදාගෙන විස්තර කරන පරිදි ආහාරය පිළියෙළ කළ හැක. සෑම පියවරකදීම පිසීමේ වේලාවට විනාඩි 10 සිට 15 දක්වා උෂ්ණත්වයකට ගෙන ඒම සඳහා අමතර කාලයක් ඉඩ දෙන්න.
අමතර ඉඟි
ඔබ කැමති නම්, වියලි ඇටවලක අතලොස්සක් වියළි මිශ්ර කිරිපිටි ආදේශ කළ හැකිය. ඒවා අර්ධ වශයෙන් පොඟවා ගැනීමට තරම් මෘදු නම්, වට්ටෝරුව සමඟ ඉදිරියට යාමට පෙර ටෙන්ඩරය සහ කාණු තෙක් උනු.
ඔබ කුළුබඩුවක් සමග කන්න පුළුවන් වුවත් බොහෝ ටැග්නින් සම්ප්රදායානුකූලව අතින් කන්න. මෙම රයිට් රොටි පරිපූර්ණයි. මොරොක්කෝවේ, ඝන, හාවි කෝබ්ස් යනු සෑම දෙයක්ම පානය කිරීමට හා පානය කිරීම සඳහා තෝරා ගැනීමේ රොටි ය. සාම්ප්රදායික නොවන නමුත්, ඔබ ද කුස්සිය හෝ සහල් මත ටැග්න් සේවය කළ හැකිය.
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 684 |
| මුළු ෆැට් | 31 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 9 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 13 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 131 mg |
| සෝඩියම් | 808 mg |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 52 ග්රෑම් |
| තන්තු | 10 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 51 ග්රෑම් |