මොරොක්කෝ බ්ලැක් අයිවරි කෝපි (කව්පියස්) වට්ටෝරුව - ෆුල් ජනාඒවා

සාමාන්යයෙන් මිරිස් සහ සුදු බෝංචි වැනි වියළි රබර් සඳහා සම්මත මොරොක්කානු ප්රතිකාරය කළු පැහැති ඇසුරුම් වට්ටෝරු සඳහා යොදා ගැනේ. පොඟවා ගැනීමෙන් පසු බෝංචි තක්කාලි, ළූණු, සුදුළූණු සහ මොරොක්කන් කුළුබඩු සහිත තැම්බූ. එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන් බෝංචි සාමාන්යයෙන් නොසිටින අය පවා පුදුම සහගතයි.

මොරොක්කෝවෙහි, කළු-ඇහැටු ඇට හෝ කව්පි යනුවෙන් හඳුන්වනු ලබන්නේ ful gnaoua (gnawa) යනුවෙන් හඳුන්වන නමකි. එය "ගිනියා බෝංචි" ලෙස පරිවර්තනය කර ඇත. දිනකට සීතල ජලය තුල වියළි කළු පැහැ ගැන්වූ ඇට පොඟවා ගැනීම සඳහා ඉඩ දෙන්න. නැතහොත් විනාඩි දෙකක හෝ කාලයක් තිස්සේ තාපාංකය ජලය උණුකරීමෙන් ඒවා ඉක්මනින් පොඟවා ගත හැක.

පොඟවා ගැනීමෙන් පසු බදින ලද බෝංචි ඉතා පහසුවෙන් සකස් කළ හැකි අතර පැත්තක් හෝ නිර්මාංශ ආහාරයක් ලෙස ඔප්පු කළ හැක. ඔබ හැන්දක් භාවිතා කළ හැකි වුවද, මොරොක්කෝවෙහි ද බෝංචි ඇතිරීම වෙනුවට මොරොක්කන් පාන් පාවිච්චි කිරීම සඳහා භාජන සේදීමට සහ රසකාරක සෝසේ සෑම අන්තිම සතෙකුගේ මස් කැබැල්ලක් භාවිතා කිරීම සාමාන්ය දෙයක් වේ.

පිසීමේ කාලය යනු පීඩන උදුන සඳහා. සාම්ප්රදායික බඳුනක බෝංචි සකස් කිරීම සඳහා මෙම කාලය දෙගුණ කිරීම ඉඩ දෙන්න.

මොරොක්කන් ක්ලෙයා සහ බ්ලැක් අයියිඩ් පීස් උත්සාහ කරන්න.

ඔබට අවශ්ය වනු ඇත

• 1 1/2 කෝප්ප (250 ග්රෑම්) වියළන ලද කළු-ඇස් පැටවුන් (කව්පි), පොඟවා
• 2 තක්කාලි,
• ගානේ
• විශාල ලූනු, පෙති කපා
• සුදුළූණු 3 කරාබුනැස්ස, සිහින් ව කැඩුණු හෝ තෙතමනය
• 4 හැදි පිරිසිදු parsley හෝ cilantro කැඩුණු
• 1 1/2 තේ හැඳි ලුණු
• 1 1/2 සිට 2 තේ හැඳි බිම දුරු කිරීම
• පැණිරස පාට පාන් 1 1/2 සිට 2 තේ හැඳි
• 1 තේ හැන්දක ඉඟුරු
• 1/4 තේ හැන්දක කැayen ගම්මිරිස්
• 1/4 කුසලාන ඔලිව් තෙල්

එය කරන්නේ කෙසේද?

1. පොඟවා ඇති කළු ඇහි බැම වතුරෙන් පොඟවා, පසුව පීඩන උඳුන් හෝ බඳුනේ ඇති ඉතිරි අමුද්රව්ය සමඟ මිශ්ර කරන්න. වතුර කෝප්ප 3 1/2 ත් 4 ක් එකතු කරන්න.

2. පහත එක් ක්රමයක් භාවිතා කරන්න:

• පීඩන කුකර් ක්රමය. තදින් ආවරණය කර විනාඩි 35 ක් පමණ මධ්යම තාපය මත පීඩනයකින් පිසීමට. කළු ඇහි බැමි ඇට වර්ග ෙසොයා ඇත්දැයි බලන්න. එසේ නොමැති නම්, අවශ්ය නම් කුඩා වතුර එකතු කරන්න, පීඩනයකින් තවත් මිනිත්තු 5 ක් උයන්න. බෝංචි ඔබේ රුචිකත්වයට පිසූ පසු, බෝංචි ඉතා සෙකි, නමුත් දියර නොවන නිසා ද්රව අඩු කරන්න. අවශ්ය නම් කප්පාදු කිරීම හා සේවය සැපයීම.

• සාම්ප්රදායික පොම්ප ක්රමය. බෝංචි ටෙන්ඩර් සහ අවම වශයෙන් පොහොසත් සෝස් හි වාඩි වන තුරු හෝ පැයට හෝ ඊට වැඩි කාලයක් මධ්ය තාපය මත ආවරණය සහ කළු ආලේප කරති. ඉවුම් පිහුම් කාලය තුළදී සමහර විට ජල මට්ටම මැනවින් පරීක්ෂා කර, අවශ්ය නම් තව ටිකක් එකතු කරන්න. අවශ්ය නම් කප්පාදු කිරීම හා සේවය සැපයීම.

පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය)
කැලරි	258
මුළු ෆැට්	15 ග්රෑම්
සංතෘප්ත මේදය	2 ග්රෑම්
අසංතෘප්ත මේදය	10 ග්රෑම්
කොලෙස්ටරෝල්	0 mg
සෝඩියම්	893 mg
කාබෝහයිඩ්රේට	28 ග්රෑම්
තන්තු	6 ග්රෑම්
ප්රෝටීන්	7 ග්රෑම්

(අපගේ වට්ටෝරු පිළිබඳ පෝෂණ තොරතුරු ආම්ලික දත්ත ගබඩාව භාවිතා කර ගණනය කළ යුතුය.