පරිප්පු සහ සලාද හීලෑ සහ වෙනත් සීනිවලින් පමණක් නොව, බෝංචි දීසිද සාමාන්යයෙන් හුදෙක් ආකර්ෂණයක් නොලැබෙන අයගේ මතය සමග වර්ධනය වූ අය මෙම මරුකානු ආහාරය එළිදරව් වීමක් වනු ඇත. පරිප්පු සියල්ලම එසේ කළ හැකි බව කවුද දැන සිටියහුද?
මෙම කුඩා රනිල කුලය සඳහා සාම්ප්රදායික මොරොක්කානු ප්රතිකාරය වන්නේ තක්කාලි, ළූණු, සුදුලූනු හා සුවඳැති මෝරොකානු කුළු බඩු සහ පැළෑටි සහිත රසකාරක සෝස් වර්ගයක් වන අතර තෘණ සාදා ගැනීමයි. අපි පරිප්පු වැනි අතිරේක තෛලයක් හා සෝසි වර්ගයක් මෙන් අපි කප්පාදු කරමු. නමුත් පැකට් සඳහා කැමැත්තක් නොදක්වන පලතුරු, පහත දැක්වෙන කුළුබඩු ප්රමාණවත් වනු ඇත.
මොරොක්කානු ස්ටුවර් පරිප්පු හෝ පැණිරස කෑමක් හෝ ඇටරියක් ලෙස සේවය කළ හැකිය. බොහෝ පවුල් සතිපතා හෝ පිලිස්සුණු මත්ස්යයන් සමඟ නිතර නිතර ඔවුන්ට පිරිනමනවා. මෙම වට්ටෝරුව නිර්මාංශ අනුවාදය වේ, නමුත් මස් නිසැකවම එකතු විය හැකිය.
ඔබ ඇමෙරිකාවේ සුපිරි වෙළඳසැල්වල මිල දී ගෙන ඇති බව ඔබට පෙනේ. මොරොක්කෝ හෝ මැදපෙරදිග පරිප්පු වලට වඩා ඉක්මනින් ආහාර පිසීමට අවශ්ය නිසා, අවශ්ය නම් පිසීමේ කාලය සකස් කරන්න. ඔබ පරිප්පු නොකෙරෙන ඕනෑම සුන්බුන් හෝ කුඩා ගල් ඉවත් කිරීමට වග බලා ගන්න. පිසීමට පෙර ඒවා හොඳින් සෝදන්න. පොඟවා ගැනීම අවශ්ය නොවේ.
පහත ආහාර පිසීමේ කාලය වන්නේ මොරොක්කෝනු කුටිවල සම්මත පිසීමේ උපකරණ ලෙස සැලකෙන පීඩන කුකර් ය . පොත්තක සාමාන්යයෙන් පරිස්සම් කර ඇත්නම්, දෙවරක් දිලීර මත ඇදී යන්න ඉඩ දෙන්න.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- දුඹුරු හෝ කොළ පරිප්පු 2 කෝප්ප
- 2 හෝ 3 ලොකු, ඉදුණු තක්කාලි,
- ගානේ
- 1 මධ්යම ලූනු, කැඩුණු
- 3-5 දක්වා සුදුළූණු කරාබුනැටි, සිහින් ව කැඩුණු හෝ තෙරපී ඇත
- 4 හැදි නැවුම්
- parsley සහ cilantro
- 2 1/2 තේ හැඳි දුරු
- 2 1/2 තේ හැඳි පාටා
- 1 1/2 තේ හැන්දක ඉඟුරු
- 1/2 තේ හැන්දක ගම්මිරිස්
- විකල්ප: Cayenne ගම්මිරිස්, රස
- 2 තේ හැඳි ලුණු, හෝ රස
එය කරන්නේ කෙසේද?
- පීඩන උදුනක හෝ බර බැස බඳුනක සියලුම අමුද්රව්ය මිශ්ර කරන්න. වතුර ලීටර් 2 ක් (වතුර ලීටර් 2 ක් පමණ) එකතු කරන්න.
- පහත ක්රමයන් අනුගමනය කරන්න.
- පීඩන කුකර් ක්රමය. ආවරණය සහ උකුලේ විනාඩි 35 සිට 40 දක්වා මධ්ය තාපිතය මත උෂ්ණත්වය මත පිසිනු ලැබේ. මෙම පරිප්පු තවමත් සෝස් තුළ යටි නම් නම්, ඔබ සෝස් ප්රමාණවත් තරම් ද්රව අඩු කළ යුතු නමුත්, එය දියර නොවේ. අවශ්ය නම් කප්පාදු කිරීම හා සේවය සැපයීම.
- පොට් ක්රමය. ආවරණ සහ පැය 1 1/2 පමණ මධ්ය තාපය පුරා පරිසමිමට පොඟවා ගැනීම හෝ පරිප්පු පරිප්පු තෙක් සහ සෝස් දිය රස නැහැ. (පිසීම් වලදී ද්රව ප්රමාණය අධික ලෙස අඩු වුවහොත්, පරිප්පු පුළුස්සා දැමීම වැළැක්වීම සඳහා කුඩා ජලය එකතු කරන්න.) අවශ්ය නම් කුළුබඩුවක් සකස් කිරීම සහ සේවය සැපයීම.
- ඔබ තනි භාජන හෝ තහඩු මත පරිප්පුවලට සේවය කළ හැකිය. එහෙත් පොදුවේ පරිප්පු සැපයෙන විට, මොරොක්කෝ සම්ප්රදායට පොදු භාජනයක සේවය කිරීම සඳහා, ආහාර සැපයුම්කරුගේ එක් පැත්තකින් ආහාර ගන්නා සෑම ආහාරකරුවෙකු සමඟම සේවය කරනු ඇත.
ඉඟි
- මොරොක්කෝ කොබ්ස් වැනි රත් පාන් සාම්ප්රදායික ලෙස පරිප්පු හා සෝස් පුළුස්සා ගැනීම සඳහා යොදා ගනී නමුත් ඔබ කැමති නම් හැන්දක් සමග ආහාරයට ගන්න.
- සමහර ඔලිව් තෙල් එළවළු තෙල් වෙනුවට ආදේශ කළ හැකිය. සමහර මොරොක්කෝනු කෝකීන්ගේ චමත්කාරකත්වයේ කාරණයක් ලෙස හෝ ඔවුන්ගේ ඔලිව් තෙල් අතිශයින් කහටින් වන අතර, එය ටිකක් දුරින් රසය අනුව දිව යනවා.
- අපි සමහර විට ආහාර පිසීමේ අවසානයේ දී පරිප්පු සඳහා අතිරේක කන්යාවක ඔලිව් තෙල් ස්වල්පයක් එකතු කරමු; එය උත්සාහ කරන්න, එය හොඳයි!
- මෙම සලාටර් ඔවුන් වාඩි වී සිටින සෝස් ටිකක් අවශෝෂණය කරගනු ඇත; කල්තබා ගැනීමට නම්, උනුසුම් කිරීමේදී මෙම හෝ සැලසුමට ටිකක් ජලය එකතු කරන්න (බොහෝ නොවේ).
- ඉතිරි වන පරිප්පු නැවත තාපනය කිරීම සඳහා, පරිප්පු පතුලේ සිට පසෙකට නැගීම වැළැක්වීම සඳහා වරින් වර ඇවිස්සීමත්, බර-පහළ බඳුනක හෝ තෙතමනය තදින් තාපාංක.
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 288 |
| මුළු ෆැට් | 2 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 0 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 0 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 0 mg |
| සෝඩියම් | 791 mg |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 53 ග්රෑම් |
| තන්තු | 9 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 18 ග්රෑම් |