ඔබ බෝංචි නම් බඳුනක මිලදී ගැනීමට යමක් හෝ හොඳ රසයක් සහිතව දුඹුරු පැහැති සීනුවක් සමඟ පුළුස්සා දැමිය යුතු නම්, එය ඔබ මොරොක්කන් ලුබියා හෝ සුදු බත් බෝංචි උත්සාහ කළ කාලයයි . මෙම සම්භාව්ය, රසකාරක ආහාරය මොරොක්කෝ නිවාසවල බොහෝ සේ ආදරය කරයි. සාම්ප්රදායිකව බෝංචි හා සෙස්ටි තක්කාලි පදනම් කරගත් සෝස් මොරොක්කන් පාන් සමග මිශ්ර කර ඇත. කෑම වේලක් ලෙස තනන ලද සුවපහසු ආහාර වේලක් පමණක් නොව, ෆ්රයිඩ් මාළු රාත්රී භෝජන සංග්රහයන්ටද පිළිගැනීමක් ලබා දෙයි.
පහත දැක්වෙන මිනුම් පහත දැක්වෙන මිනුම් දණ්ඩක් ලෙස මා මොරොක්කෝව සාදන ලද සුදු පැහැති බෝංචි කරන්න. මඳක් වැඩි වැඩියෙන් භාවිතා කරන්න. එහෙත්, ඔබ විශේෂයෙන් ශක්තිමත් රසය සහිත සෝස් ලබා ගැනීමට එම මොරොක්කියානු කුළුබඩු ප්රමාණවත් වනු ඇත. ඔලිව් තෙල් අළුත් තක්කාලි, ළූණු, සුදුළූණු සහ ඖෂධ පැළෑටි සමඟ තවත් ප්රධාන රසය ලබා දෙයි. මිරිස් ගම්මිරිස් හෝ කයිනන් එකතු කිරීම මගින් ගවුමකින් ඉහළ තාපයක් ගන්න. බීෆ් හෝ බැටළු ලොම් එකතු කිරීම (පහත උපදෙස් බලන්න).
මෙම වට්ටෝරුව ප්රමාණවත් ජලය තුළ පොඟවා ගැනීම සඳහා වියළි බෝංචි සඳහා ඉල්ලා සිටින බව කරුණාවෙන් සලකන්න. ආහාර පිසීමට පෙර රාත්රියේදී බෝංචි පොඟවා ගැනීමට ඔබට මතක තබා ගන්න.
පිසීමේ කාලය වන්නේ මොරොක්කෝනු කුටිවල අත්යවශ්ය සූපවේදී ලෙස සැලකෙන පීඩන උදුනක දී සකස් කිරීම සඳහා ය. ඔබ සාම්ප්රදායික බඳුනක දී බෝංචි ආහාරයට ගන්නේ නම් මේ කාලය දෙගුණ කරන්න ඉඩ දෙන්න.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- ග්රෑම් 500 ක් පමණ බර වියළි සුදු හැරිට් හෝ කැනේලිණි බෝංචි, එක රැයකින් පොඟවා
- 3 ඉදුණු තක්කාලි (
- ගාන ලද )
- 1 මධ්යම ලූනු, ගාන ලද
- 3 සුදුළූනු කරාබුනැස් (සිහින් ව කැඩුණු හෝ පීඩනය)
- 2 හැදි
- නැවුම් parsley (කැඩුණු)
- 2 හැදි නැවුම් ඉලක්කන්ත (කැඩුණු)
- 1 tablespoon ලුණු
- පැපිකා තේ හැඳි 2 ක්
- 2 තේ හැඳි දුරු
- 1 1/2 තේ හැන්දක ඉඟුරු
- 1/2 තේ හැන්දක Cayenne ගම්මිරිස්, හෝ රස (විකල්ප)
- 1/2 කෝප්ප ඔලිව් තෙල්
එය කරන්නේ කෙසේද?
ලුබියා සෑදීම සඳහා මෙම පිසීමේ ක්රම දෙකෙන් එකක් තෝරන්න.
ලූබියා සෑදීම සඳහා පීඩන කුකර් ක්රමය:
- පීඩන උදුනේ සියලු අමුද්රව්ය මිශ්ර කරන්න.
- වතුර ලීටර් 2 ක් (වතුර ලීටර් 2 ක් පමණ) එකතු කරන්න.
- ආවරණ, පීඩනයට ගෙන ඉන්පසු මිනිත්තු 40 ක් පමණ තාපය මත උෂ්ණත්වය මත පිසීමට හෝ බෝංචි ටෙන්ඩර් තෙක්.
- සෝස් තවමත් සෝස් තුළ පොඟවා තිබේ නම්, සෝස් ඝන වන අතර දියවන තෙක් ද්රවනය අඩු කරන්න.
- අවශ්ය නම් කප්පාදු කිරීම හා සේවය සැපයීම.
Loubia සෑදීම සඳහා පොට් ක්රමය:
- විශාල භාජනයක් තුළ සියලු අමුද්රව්ය මිශ්ර කරන්න.
- වතුර ලීටර් 2 ක් (වතුර ලීටර් 2 ක් පමණ) එකතු කරන්න.
- සාමාන්යයෙන් 1 1/2 පැය සඳහා මධ්ය තාපය මත බෝංචි ආවරණය සහ බෝංචි ටෙන්ඩර් හා සෝස් ඝන වන අතර තවදුරටත් ජලය නොවේ.
- පිසීම් වලදී ද්රව තරල අඩු නම්, බෝංචි සිටීම වළක්වා ගැනීම සඳහා ටිකක් ජලය එකතු කරන්න.
- අවශ්ය නම් කප්පාදු කිරීම හා සේවය සැපයීම.
බෝංචි බහාලුම් කාලය තුළ සේවය කිරීම ඉතා පැසුණු විය යුතුය. මෙම බෝංචි බීජ වාඩිලා සිටින විට ද්රව අවශෝෂණය කරගනු ඇත. ඒ නිසා පසුකාලීනව සේවය කිරීම සඳහා බෝංචි පෙර සූදානම් වේ.
Loubia සඳහා තවත් ඉඟි
- සුදු බෝංචි හැන්දකින් සමඟ අනුභව කළ හැකි නමුත්, ඔවුන් කුරුලූ රොටි සමග කුණු ගොඩක් මෙන් ගසාගෙන ඇත.
- ඔබට බැටළු පැටියා හෝ හරක් මස් එකතු කිරීමට අවශ්ය නම්, තෙල් තුළට කබාය (හෝ "2" කැබලි) සහ ඉන්පසු විස්තර කර ඇති උපදෙස් ඉදිරියට යන්න.
- බෝංචි සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වී ඇති විට ශීතකරණයක් ඉතිරි වේ. අවශ්ය නම්, උනුසුම් කිරීමේදී කුඩා උෂ්ණත්වය එකතු කිරීම සහ උනුසුම් වීම වැළැක්වීම සඳහා මධ්යම තාපයට වඩා වැඩි ප්රමාණයක් භාවිතා කරන්න.
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 398 |
| මුළු ෆැට් | 27 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 6 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 17 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 67 මිලි |
| සෝඩියම් | 1,243 mg |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 15 ග්රෑම් |
| තන්තු | 3 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 25 ග්රෑම් |