සැබෑ මොන්සාරාල් චීස් වතුර මී කිරිවලින් සෑදී ඇත. මේ අතරතුර, ඔබ සුපිරි වෙළඳසැලේ දැකිය හැකි මොරොස්රලා චීස් බොහොමයක් එළදෙනුන්ගේ කිරි වලින් සෑදෙයි. මොසැසැරැල්ලා චීස් ඉතාලියෙන් ආරම්භ කරන ලද කුළුබඩු සහිත චීස්කි. සාම්ප්රදායික මොසැසැල්ලා සෑදී ඇත්තේ ජල බුබුලෙන් කිරි (උතුරේ ඇමරිකානු බුෆා හෝ බයිසන් නොසළකා හැරීමෙනි) සහ එහි රසය ඉතා ඉහළ අගයක් ගනී.
ජල බුෆා කිරි වර්ග වෙනස් වන්නේ කෙසේද?
ජලය මී හරකෙකු කිරි මේදය හා කැසිනයෙහි අධික වේ. එහි අමුද්රව්යයේ පහසුවෙන් ජීර්ණය කළ නොහැකිය.
එය පානයක් ලෙස භාවිතා නොකරන නමුත් මොට්සැරැල්ලා , බුහාරා, රිකෝටා ඩි බුෆාලා, යෝගට් සහ එවැනි නිෂ්පාදන සඳහා යොදා ගනී. ඉතාලි මධ්යධරණී මීගොල්ලේ කිරිපිටි කිරි ගවයින්ගේ කිරිවලට වඩා තුන් ගුණයකින් මිල අධික වන අතර එය නැව්ගත කිරීම සඳහා විශාල මුදලක් වැය වේ. එබැවින් ආනයනික මීපැණි මොසුසාලා සඳහා ඉහළ මිලක් අපේක්ෂා කෙරේ.
මොසාර්ආරලා ඩි බුෆාලා ලෙස නම් කළ හැකිය. මෙම සතුන්ට ඇත්තේ රටවල් කිහිපයක් පමණි. මූලිකවම ඉතාලිය හා බල්ගේරියාවයි. බොහෝ මෝටර්රාලා දැන් ගව කිරිවලින් සාදා ඇත. ඉතාලියේ මධ්යකාලීන මී හරක් බෝතල් ඉතාලියේ ඉතාලියේ රෝමානු කාල වලදී හෝ පසුව බාබේරියන් ආක්රමණවල ඉතාලියට හඳුන්වා දී ඇත.
ඉතාලියේ, ඔබට ගවයෙකුගේ කිරි mozzarella අවශ්ය නම්, ඔබ පැස්ටරීකරණය හෝ නොවන පැස්ටරී කිරි වලින් සාදන ලද mozzarella fior di latte සඳහා ඔබ ඉල්ලයි . එක්සත් ජනපදයේ, මෙම සුපිරි වෙළඳසැලේ චීස් අංශයේ දක්නට ලැබෙන පොදු මොට්සැරැල්ලේ සමාන වේ. මොසාර්ආරලා 40 සිට 45 දක්වා ප්රමාණයක් අඩංගු වේ.
අඩු ස්කන්ධයෙන් යුත් නිශ්පාදන කොටස් වලින් ඉවත් කරන ලද කිරි සමග නිපදවනු ලැබේ.
සාඩීනියා, අබ්රුසෝ සහ ලාциоෝ වැනි ඉතාලියේ සමහර බැටළුවන්ගේ බැටළුවන්ගේ මොන්සාරාල් සොයාගත හැකිය. එළු කුඩා මෝටර්රාලා නිෂ්පාදනය කරනු ලබන්නේ කුඩා නිෂ්පාදකයන් විසිනි.
මොට්සැසර්යා සෑදූ ආකාරය
මොසැසැරල් චීස් බොහෝ චීස් මෙන් වයසට නොවෙයි. එය සෑදූ පැය කිහිපයක් ඇතුළත ආහාරයට ගන්නා විට හොඳම වේ.
මොසැසාරාව සෑදීමේ ක්රියාවලිය පැස්ටා ෆිල්ටා ලෙස හැඳින්වේ . තෘතීය බැක්ටීරියා අඩංගු කිරුම් සහිත කිරණ සහිත කිරිපිටි සමඟ කිරි එකතු කර ඇත. එවිට රතු කිරි එකතු කිරීම සඳහා රතු කිරි එකතු කරනු ලැබේ. කෙණ්ඩි කෙඳි (තෙක් "කෙණ්ඩු චීස්" යන පදය) වන අතර ඒවායේ වයුහය රත් කරනු ලැබේ. සිනිඳු මිශ්ර කර පිසින ලද, නැවුම් මොයිසැරැලා චීස් සෑදීම සඳහා වටකුරු බෝල සකස් කර ඇත.
ගෙදර හැදූ මොසැසැරල් චීස් පහසු කිරීම. ඔබට රන්වන්ට්, සිට්රික් අම්ලය, කිරි සහ ජලය පමණක් අවශ්ය වේ. ගෘහස්ථ චෙසර්කරුවන්ට හෝ අන්තර්ජාලය ඔස්සේ ලබා ගත හැකි විශේෂඥ වෙළඳපලවල් හා සෞඛ්ය ආහාර ගබඩා වල රන්වට් සහ සිට්රික් අම්ලය සොයාගත හැකිය. මිනිත්තු 30 කින්, ඔබ ඔබේ පවුලේ අය හෝ අමුත්තන්ට ප්රීතිය හා විනෝද වීමට නැවුම් මොටරාසලා ඇත.
භාවිතය සහ ගබඩා කිරීම
ඔබ මිලදී ගන්නා හෝ නැවුම් mozzarella නැවුම් නම්, ඔබ එය භාවිතා කිරීමට සූදානම් වන තෙක් එය දියර තුල තබා ගත යුතුය. පැසුණු මෝටරයක් සාමාන්යයෙන් ද්රවණයක් අඩංගු වේ. මොසාරාල්ලා ශීතකරණය කර තබන්න. අධික තෙතමනය සහිත අන්තර්ගතය නිසා, එය වඩා අධික චීස් මෙන් නොසෑහේ. අඩු තෙතමනය මොසැරැල්ලය දිගු කල් තබා ගනී.
ෙමොචරසෙල්ලා සලාද, මස්, කුකුල් මස්, මුහුදු ආහාර සහ එළවළු ඇතුළු විවිධ වට්ටෝරු වල භාවිතා කළ හැක. සමහර විට ඔබ පීසා හා ඉතාලි කෑමට පාවිච්චි කළ මොසැස්ආරලාලය හුරුපුරුදු ය.
නැවුම් මොට්සැරැල්ලා, තක්කාලි, බැසිල්, ඔලිව් තෙල් හා කැප්ස් සමග Caprese සලාද මොසැසාරාල් සාම්ප්රදායික භාවිතාවකි.