යුක්රේනියානු සොසේජ් වට්ටෝරුව - කෝබසා

යුක්රේනියානු භාෂාවෙන්, කොබ්බසා යනු ඕනෑම සොසේජස් වර්ගයක් සඳහා පොදු වචනයකි. කිීලබාසා යනු පෝලන්ත භාෂාවේ "සොසේජස්" යන වචනය සඳහා පොදු වචනයයි. මෙම විශේෂිත යුක්රේනියානු නැවුම් සොසේජස් (නොගැඹුරු) වට්ටෝරුවේ අලංකාරය වන්නේ ආවරණ අත්යවශ්ය නොවේ. අවශ්ය නම්, සබැඳි අතින් සකස් කළ හැකිය. අනෙක් නැගෙනහිර යුරෝපීය සොසේජස් සෝවියට් / ක්රොඒෂියානු සෙවප්චිකි සහ රුමේනියානු mititei යන අතින් සමන්විත වේ.

මෙම සරළ සොසේජස් ඌරු මස්, හරක් මස් සහ peperivka , කුළුබඩු වොඩ්කා සමඟ සංයෝජනය කර ඇත. මස් මිශ්රණයක් සිලින්ඩරවලට පෙරළීමට පෙර සහ පෙරහුරු කිරීමට පෙර රසයන් වැඩිදියුණු වීමට හා වර්ධනය වීමට පෙර දින මස් මිශ්රණයක් සකස් කළ හැකිය. ගැල්විං, ෆ්රයිඩ්, ෙබ්කිං කිරීම ෙහෝ ආහාර ගැනීමෙන් හොඳ ප්රතිඵලයක් ලබා ගත හැකිය. ඔබ peperivka සොයා ගැනීමේ ගැටලුවක් නම් , මම පහත සඳහන් වට්ටෝරුව ඇතුළත් කරන්න. එය භාවිතා කිරීමට පෙර පැය 48 ක් වයසැති විය යුතුය.

යුක්රේනියානු කොබ්බසා 6 ක් සේවය කරයි

ඔබට අවශ්ය වනු ඇත

• 1 රාත්තල් භූමියේ ඌරු මස් උරහිස්
• 1/2 රාත්තල් බත් බීෆ් චෙක්
• අවුන්ස 4 ක්
• ෆැට්බුක්
• විශාල බිත්තර 2 පහර
• 2 තේ හැඳි peperivka (පහත බලන්න)
• 1/2 තේ හැන්දක Allspice
• 1 තේ හැන්දක ලුණු
• 1 tablespoon කැනාල් තෙල්
• 1 ද්විත්ව ස්ථර මූල්ලින්
• අඟල් 6 අඟල්
• 7 1/2 කෝප්ප කුකුල් මස් තොගයක්
• 3 සමස්ත සයිනි ගම්මිරිස්
• 2/3 කුසලාන වොඩ්කා, විස්කි හෝ බර්බෝන්
• සැරසිලි: නැවුම් parsley කැඩුණු

එය කරන්නේ කෙසේද?

1. 1 රාත්තල් ground ඌරු මස්, රාත්තල් බිම බීෆ් චෙක්, පොඩි 4 යුෂ බරැති, 2 විශාල පහර බිත්තර, 2 තේ හැඳි (පහත බලන්න), 1/2 තේ හැන්දක Allspice සහ 1 තේ හැන්දක ලුණු ඒකාබද්ධ කරන්න. කුඩා ප්රමාණයේ හා රසකාරක විසින් අනුභව කරන ලද කුළුබඩු පරීක්ෂා කරන්න. අවශ්ය නම් කුළුබඩු සකස් කිරීම.
2. 6 සොසේජස් වලට මාළු මිශ්රණය සාදයි. මධ්යම තාපයට වඩා විශාල ඔලිව් ටැංකියක් 1 tablespoon තෙල් එකතු කරන්න. උණුසුම් විට, අවශ්ය නම්, සොසේජස් එකතු කිරීම, අවශ්ය නම් කණ්ඩායම් වල පිසීමට, පැත්තකට විනාඩි 7 සිට 10 දක්වා. සොසේජස් ගාන ලද හෝ බේක් කළ හැක.

1. සොසේජස් උගුරේ තබා ගැනීම සඳහා: මස් මිශ්රණය 2 අඟල් (8) දිගු සොසේජස් බවට පත් කරන්න, ද්විත්ව මැස්ලින් ස්ථරයක් තුළට එම්. විශාල සාස්පෙනේ දී, තොගය මෘදු මෘදු simmer කිරීමට. සොසේජස් සහ ගොරෝසු රතු පාටින් එකතු කිරීම, නිතරම හැරී විනාඩි 35 හෝ 40 දක්වා හෝ සොසේජස් දඩයම් කපනයකින් කඩා වැටෙන විට යුෂ ඉවත් කළ හොත්. මිනිත්තු 20 ක් තුළ සොසේජස් තබන්න, පසුව ඉවත් කරන්න සහ සිසිල් කිරීමට යන්න. ඉරිඟු හා මුසලින් ඉවත් කිරීම සහ තෙල් වල සොසේජස් ඉවත් කරන්න.
2. අවශ්ය නම් parsley සමග සාදන ලද සහ බටර් පිසූ අර්තාපල් සමඟ සේවය කරන්න.

Peperivka කරන්න: පීක් ගම්මිරිස් දඩ කැබලි සමග සියලු පුරා. විෂබීජහරණය කළ වීදුරු බඳුනක අච්චාරු දැමීම හා වොඩ්කා එකතු කරන්න. මුදුනේ ඉස්කුරුප්පු ඇරීමට හා සොලවන්න. ගම්මිරිස් වොඩ්කා භාවිතා කිරීමට පෙර අවම වශයෙන් පැය 48 ක් සඳහා වාඩි විය යුතුය. මෙය 2/3 කෝප්පයකි.

මූලාශ්රය: "ලෙස්ලි චේම්බර්ලන් සහ කැතරින් ඇට්කින්සන් විසින් (ලෝරන්ස් පොත්, 2005) විසින් නැගෙනහිර යුරෝපයෙන් (ලොව පුරාම ආහාර පිසීම 70) සාම්ප්රදායික පියවරෙන් පියවර " 70 ක් පෝලන්ත හා රුසියානු අනුවර්තනය කරන ලදි.