සැබෑ බාබකියු

ඇමරිකානු බාබකියුගේ සම්භවය පිළිබඳ විවාදය කිසි විටෙක විසඳිය නොහැකි වනු ඇත. ප්රෝටිස්ටනීය යුගයේ බාබකියු ඉතිහාසය විවෘත කිරීම මගින් දුමාරයෙන් අඩු ගින්නක් මඟින් මස් මස් පිපෙන ක්රියාවලියක් ලෙස බාබකියු කිරීම අර්ථ දක්වයි. ඇමරිකාවේ බාබකියගේ මූලාරම්භය ප්රකාශ කිරීමට ලැබෙන්නේ කවුරුන්ද යන්න, හොඳින් යුද්ධ ඇති කර තිබේ.

පළමුව, දුම්පානයෙන් ග්රිල් කිරීම වෙන් කරමු. ඔවුන් උපකරණ හා තාක්ෂණය සම්බන්ධයෙන් සමාන බවක් පෙනෙන්නට තිබුණත් ඒවා ආහාර පිසීම සඳහා බෙහෙවින් වෙනස් වේ.

ග්රිල් කිරීම උණුසුම් හා වේගවත් පිසීමේ ක්රියාවලියක් වන අතර, දුම් හා ගිනි හඳුන්වාදීම ලබා ගත හැකි අතර දුම් පානයෙන් සිදු වන සමාන ප්රතිඵලය ඔබට නොලැබේ. ආහාර දුම් පානය මන්දගාමී ක්රියාවලියක් වන අතර සමහර විට පැය 24 කට වඩා වැඩි කාලයක් ගත වේ.

දැන්, බාබකියු මත කුකුල් මස් පිඟානක් ලෙස හඳුන්වනු ලබන අතර, නව බාබකියු ග්රිල් එකක් මිලදී ගැනීම හෝ බටර් හෑරුම් කරුවන්ට සේවය කර ඇති අතර එය බාබකියු කිරීම නොවේ. මෙය ග්රිල් කිරීමකි. මම උයන්න හොඳ ක්රමයක් දෙන්නේ නැහැ. මම සාමාන්යයෙන් බාල්කිය ගත කරන කාලය ලබා දුන්නොත්, එසේ නැත්නම් මම ග්රිල්. එකිනෙකාට තමන්ගේම ගුණාංග ඇත.

සැබෑ බාබකියු යනු කුමක් දැයි බලන පිණිස, ප්රාදේශීය විචල්යයන් දෙස බැලීමට කාලයයි. ටෙක්සාස්හි, අපි හරක් මස්, විශේෂයෙන්ම බ්රිස්කට්. කැරොලිනාවේදී අපි ඌරු මස්, මුළු ඌරන් හෝ ඌරු මස් උරහිස් සොයා ගන්නෙමු. ඔබ කන්සාස් නගරය කරා ගමන් කරන විට ඔබ රිබන් සොයා ගනු ඇත, සාමාන්යයෙන් ඌරු මස් පෙති, නමුත් හරක් මස් පෙති නොපෙනී නැහැ. බටහිර කෙන්ටකිවල, ඔබ සොයා ගන්නේ Mutton.

මේ සියලු සම්ප්රදායන්ට පොදු දෙයක් වන අතර ඒවායේ රසය හා සුවඳ දුම් හඳුන්වා දීමත් සමග දීර්ඝ කාලයක් පුරා අඩු පිසීමේ උෂ්ණත්වයන් පවතී. ඔවුන් සියලු දෙනාම දැඩි හා නොසැලකිලිමත් කප්පාදුවකින් පටන් ගත් අතර, ටෙන්ඩර් වලින් අවසන් වන අතර, ඔවුන්ගෙන් වෙන් කර ඇත.

බ්රිස්කට් : ටෙක්සාස් ආකාරයේ ගවමස් බ්රිස්කට් මස්වල දැඩි කැපුම්වලින් සෑදී තිබේ.

මේ නිසා, එය කදිම පැසීමේ ලක්ෂ්යයට ආහාර පිසීමට ඉතා දිගු කාලයක් ගත කළ හැකිය. ඝන තක්කාලි සෝස් සමඟ කපා ඇත.

Owensboro Mutton : මෙම අමුතු සම්ප්රදාය 19 වන සියවසේ ආරම්භයේ සිට එක්සත් ජනපදයේ බැටළුවන් නිෂ්පාදනය අවසානයේදී ලාභදායී බවට පත් විය. ඔබ සීනි රහිත සෝස් සමග සුදු පාන් මත කපා දමනු ඇත.

Pulled Pork : බොහෝ විට මුල්ම ඇමෙරිකන් බාබකියු, මෙම ප්රමෝදය ආරම්භක පියවරුන් විසින් භුක්ති විඳිති. සැහැල්ලු දුම් ඌරු මස් හෝ තෝරාගත් කප්පාදු සිට ඉතා මෘදු වන අතර ඒවා අතින් බඳිනු ලබනා අතර තුනී විනාකිරි සෝස්වලින් පිරී තිබේ .

රබර් : බාර්කෝවේ වඩාත් ජනප්රිය ස්වරූපය, ඔබ ඒවා සාම්ප්රදායික ක්රමයක් ඇති තුරු ඔබ අතුරුදහන් වී සිටින බව ඔබ දන්නේ නැත. කුඩුම් දුම් දමන ආකාරය පිළිබඳ වැඩි විචල්යක් ඇත නමුත් සාමාන්යයෙන් ඌරු මස් පෙති සම්පූර්ණ රාත්රිවල පිසින ලද අතර ඝන තක්කාලි සෝස් සමඟ සේවය කර ඇත .

බොහෝ "Q" එකක දී මිනිත්තුවක බාබකියු වාදනය සඳහා ලින්ක් ලබා ගත හැකි දිනවල බොහෝ විට සම්මත වී ඇත. කෙසේ වෙතත්, සංවාදය සඳහා, බාබකියු කෑම කමින් හා ජීවිතයේ යම් අවස්ථාවක දී බාබකියකට සහභාගි වීම අතර වෙනස දැන ගත යුතුය. ඔබ බාබකියු නොදන්නේ නම්, ඔබ පිටතට ගොස් එය සොයා ගැනීමට ඔබටම ණයයි.

පිසූ විට, ඔබේ කට සඳහා වඩා හොඳ යැයි සිතන සුළු පිරිසක් ඇත.