යුදෙව් පිරවූ ගෝවා (හොලිෂ්ක) වට්ටෝරුව

මෙම අෂ්කෙනසීස් (නැගෙනහිර යුරෝපීය) යුදෙව් පිරවූ ගෝවා වට්ටෝරුව, හෝ හෝිස්ක් යනු, සරිකම් අස්වැන්න මංගල්යය සඳහා සක්ක්රට් සඳහා සාම්ප්රදායික ආහාර වේලක් වේ.

සක්කොට් සතියකට පසුව සිම්කාස් ටොරා විසින් හොලිස්කස් බොහෝවිට සේවය කරනු ලැබේ. එහෙත්, පොදුවේ, යුරෝපයේ, එක්සත් ජනපදයේ හා මැද පෙරදිග යුදෙව් ප්රජාවන් විසින් ඔවුන් අවුරුද්ද පුරා භුක්ති විඳිති.

මෙම වට්ටෝරුව මුද්දරප්පලම් සහිත මිහිරි ඇඹුල් සෝස් ඇත. ජෝහාන් ෂවර්ස් මයිකල් විසින් සංස්කරණය කරන ලද "හැඩසාහි යුදෙව් නිවාඩු ආහාර පිසීමේ ග්රන්ථය" (Hugh Lauter Levin Associates Inc., 2002) විසින් සංස්කරණය කරනු ලැබේ. මෙන්න ඔබ භුක්ති විඳින තවත් පිරවූ ගෝවා වට්ටෝරු 22 ක් .

ඔබට අවශ්ය වනු ඇත

• ගෝවා:
• 1 ප්රධාන ගෝවා (රාත්තල් 4 ක් පමණ)
• සෝස්:
• 2 කෑලි මිරිකා සහිත තක්කාලි (2 x 28 අවුන්)
• 1 ලොකු ලූනු (සිහින් ව කැඩුණු)
• 1 ග්රෑම් (ග්රානී ස්මිත්, ලෙලි ගෙඩිය, රසය සහ රළු)
• 1/4 කුසලාන ලෙමන් යුෂ
• 1/4 කෝප්ප සීනි (සුදු)
• 1/4 කුසලාන දුඹුරු සීනි (තදින් ඇසිරීම)
• 1 තේ හැන්දක ඇඹුල් ලෝඩ් (සිට්රික් අම්ලය)
• 1 කුසලාන මුද්දරප්පලම් (අඳුරු)
• 1 tablespoon ලුණු (කොෂර්)
• 1/4 තේ හැන්දක කළු ගම්මිරිස්
• ඉන්ධන පිරවුම්
• කිලෝ ග්රෑම් 2 ක් බරැති හරක් මස් (චක්ක)
• විශාල ලූනු (ගාන ලද)
• විශාල බිත්තර 2
• 2 හැදි සහල් (අමුද්රව්ය, පාස්කු මංගල්යය සඳහා මෙය නොකළ යුතුය)
• 1 tablespoon matzoh ආහාර වේලක්
• 2 1/2 තේ හැඳි ලුණු (කොෂර්)
• 1/2 තේ හැන්දක කළු ගම්මිරිස්

එය කරන්නේ කෙසේද?

ගෝවා සූදානම් කරන්න

1. ගෝවා සිට මධ්ය ඉවත් කරන්න. තම්බන ලද ජලය සමග පිරවූ විශාල භාජනයක් තුළ සම්පූර්ණ හිස තබන්න. ආවරණය කර විනාඩි 3 ක් පිසීමට හෝ තනි තනි කොළ අදින්න. ඔබට කොළ 20 ක් පමණ අවශ්ය වනු ඇත.
   
2. කොළ කපා ගැනීමට ප්රමාණවත් තරම් සිසිල් වන විට, සෑම කොළයකින්ම ඝන මධ්ය කඳක් කපා හැරීම සඳහා කපුරු පිහිය භාවිතා කරන්න.

සෝස් සාදන්න

1. මධ්යම ප්රමාණයේ සාස්පාන් තුල තක්කාලි සහ ඔවුන්ගේ යුෂ ලී හැන්දකින් තක්කාලි කපන්න. තාපාංකය ගෙන, තාපය අඩු කර විනාඩි 15 ක් උයන්න හෝ තරමක් ඝන වන තුරු.
   

1. ලූනු, ඇපල්, ලෙමන් යුෂ, සුදු සහ දුඹුරු සීනි, ඇඹුල් ලුණු, මුද්දරප්පලම්, කොෂර් ලුණු හා ගම්මිරිස් බීම, සහ නභිගත නැවත පැමිණීම.
   
2. තාපය අඩු කර විනාඩි 15 ක් සිඳු නොකරන්න. ඔබ වඩාත් කැමති පැණිරස ඇඹුල් රස සඳහා වැඩි සීනි හෝ වැඩි ලෙමන් යුෂ එකතු කරන්න. සෝස් ඉවත් කරන්න.

පිරවුම කරන්න

• විශාල භාජනයක් තුළ, හොඳින් මිශ්ර, බිම හරක් මස්, ගාන ලද ළූණු, බිත්තර, බත්, මැටෝ කෑම වේලක්, 2 1/2 තේ හැඳි ලුණු සහ 1/2 තේ හැන්දක ගම්මිරිස් මිශ්ර කරන්න. මස් මාරු නොකරන්න හෝ මස් තදින් විය හැකිය.

රෝල්ස් සහ කුක් එක්රැස් කරන්න

1. එක් ගෝවා කොළ මත 1/2 කුසලාන මස්. මස් ආවරණය කිරීමට ඔබ වෙතින් ඉවත් වන්න. කොළ දකුණු පැත්තට මැදට තල්ලු කරන්න, ඉන්පසු වම් පැත්ත හැරෙන්න. ඔබ ලියුම් කවරයක් වැනි දෙයක් ඔබට ඇත. යළිත් වරක්, කුඩා පැකේජයක් නිර්මාණය කිරීම සඳහා ඔබ වෙතින් ඉවත් වන්න.
   
2. විශාල ගෙඩියකින් හෝ ලන්දේසි උඳුනක පහළ පතුලේ සෝස් තුනී ස්ථරයක් ඉසිමු. සෝස් හරහා ඕනෑම ඉතිරි ගෝවා කොළ සහ ස්ථානයක් කපන්න.
   
3. ගෝවා රෝල්ස්, අවශ්ය පරිදි තරම් ස්ථර වල කැඩුණු ගෝවා කොළ මුදුනේ පහළට නඟින්න. පිරවූ ගෝවා වැඩි ඉතිරි සෝස් වත් කරන්න.
   
4. Stovetop මත නභිගත කරන්න, තාපය අඩු කිරීමට, ආවරණය සහ පැය 1 1/2 හෝ 2 ක් පිසීමට හෝ පිරවීම පිසින තෙක් සහ ගෝවා ටෙන්ඩර් වේ.