බොහෝ ජර්මානුවන් ඔවුන්ගේ ෆොන්ඩේ සෝස් සඳහා වට්ටෝරු භාවිතා නොකරයි. ඔවුන් ක්රීම් හෝ යෝගට් වලින් ආරම්භ වන අතර ඔවුන්ගේ පරිකල්පන භාවිතා කිරීමට ඔවුන් පවසන දේ. ඔබ කවුන්ටරයෙහි ඔවුන් දකින්න, මේ ටික ටිකක් එකතු කරමින්, ඇවිස්සීම, රස කිරීම, එය ටිකක් එක් කරමින්, ඔවුන් සෑහීමට පත් වන තෙක් එය කරන්නේ. මෙම කලා කෘති බොහෝමයක් නැවත නැවතත් නොපවතී, විනෝදය සහ ප්රීතියේ අංගයකි.
වට්ටෝරුවකින් තොරව මස් වර්ගයක් සඳහා මස් වර්ගයක් සඳහා මස් වර්ගයක් සාදා ගැනීම සඳහා ඔබට අවශ්ය නම්, සාමාන්යයෙන් අත්යවශ්ය ජර්මානු රසකාරක සඳහා උත්සාහ කළොත්, අබ, කරි, ඩිල්, සිව්පාවුන් හෝ හර්සෙඩ්ස් සිතන්න. ටිකක් අබ ඇටයක් සහ ඇප්රිකොට් ඇටයේ ඇඹ්රා ක්රීම් වැනි ඇඹ්රා ක්රීම් වැනි දෑ ආරක්ෂා කරගත හැකිය. කරි කුඩු පැරණි ආයිත්තම් සහ යෝගට්, මෙයොනීස් හෝ ඇඹුල් ක්රීම් වැනි විශාල ප්රියතම. කුඩා කිරි සමග තුනී කිරි සමග තෙල, එය ටිකක් තෙල් සමග පොහොසත්, එය සියල්ල විනෝද වේ. තෙල් හා විනාකිරි හොඳ ආරම්භක ස්ථාන වේ.
අපගේ ජීවිතවල දී වඩා වැඩි පිළිවෙලක් අවශ්ය වන අය සඳහා ෆොන්ඩී, උණුසුම් ගල් ගාන, හෝ තම්බා මස් හෝ ඝන සත්ව රාත්රී භෝජන සංග්රහ සඳහා භාවිතා කිරීමට සෝස් සහ තොඟ ලැයිස්තුවක් තිබේ. මස් වියළි නම්, සෝස් කරන්න! මෙම සෝස් බොහොමයක් සීතල සේවය කළ යුතු අතර, උණුසුම් සෝස් වැඩ කරනු ඇත.
04 දින 01
ඇඹුල් ක්රීම්, යෝගට් සහ මෙනුවේසෙස් පදනම් වූ සීතල සෝස්
alpha / flickr / CC 2.0 ජර්මනියේ, සමහර විට මෙයොනීස් ටිකක් සමග ඇඹුල් ක්රීම් සහ යෝගට්, බොහෝ විට මස් හෝ බිත්තර අනුකම්පා කිරීම සඳහා ක්ෂණික, සීතල සෝස් කිරීමට භාවිතා වේ. මෙම සෝස් මස් ෆොන්ඩී පක්ෂ සහ ශීත ඍතුවලදී හෝ Frikadellen සඳහාද විශිෂ්ටයි. මෙම වට්ටෝරු ඉක්මනින් ඔබේ පරිකල්පනය ආරම්භ කර ඔබේම දේ සාදා ගන්න.
- ඩිලී සෝස් - පැණිරස හා ලෙමන් යුෂ සමග සරල ඇඹුල් ක්රීම් සහ ඩිල් වල්පැලෑටි
- හර්සෙඩ්රිෂ් සෝස් - ඔබට අවශ්ය නම් මයෝ හදන්න, එය ලෙමන් යුෂ, ඇඹුල් ක්රීම් හා horseradish සමග විශිෂ්ටයි!
- ශාකෝහෝ Horseradish සෝස් යොදා ගනියි
- ෆ්රැන්ක්ෆර්ට්හි ග්රීනේ සෝස් - ඖෂධ පැළෑටි හතක් මෙම ජර්මානු සෝස් වලට යති
- සුදුළූණු සහ ලූනු කීම් සෝස් - සරළ ඇඹුල් ක්රීම් සෝස්
- Tzatziki - සුදුළූණු සහ ඉරා දැමූ පිපිඤ්ඤා (පින්තූරය බලන්න)
- ජර්මන් යෝගට් සෝස් - බිම පැපිරා සහ සුදුළූණු
- මින්ට්ටි යෝගට් ඩිප් මිංචි කොත්තමල්ලි චට්නි සමග සාදන ලදී
- යෝගට් Tahini ලෙමන් සෝස් - අමුද්රව්ය තුනකි
- Aioli - තක්කාලි , ඔලිව් තෙල් සහ සුදුළූණු වලින් සාදන ලද
- අයියෝලි - ගබඩා මිලදී ගත් මෙයොනීස් සමග සාදන ලදී
- වසීබි අයෝලි - වීසාබි කුඩු සමග සාදන ලදී
02 සිට 04 දක්වා
ෆොන්ඩු සහ උණුසුම් ගල් කැටයම් සඳහා පෙස්ටෝස්, ගැමොලාටස් සහ චට්නිස්
jules / flickr / CC 2.0 පැස්ටා සඳහා පමණක් නොවේ, පැස්ටෝ සැන්ඩ්විච් මත පැටවා හෝ මෙයොනීස් වලට හෝ ඔබ කැමති ඕනෑම දෙයක් විය හැක. Gremolatas ඖෂධ පැළෑටියක ඉතා දැඩි මිශ්රණ හා කුඩා ප්රමාණයක් යොදා ගනී අතර චට්නීස් මස් සඳහා රසවත් ඇඹුල් ගස් මෙනි.
- පැස්ටෝ - බැසිල්, පරෙස්සම් සහ පයින් ගෙඩි
- වට්ටක්කා බීජ පෙස්ට් - බැසිල් හා parsley වලින් සාදන ලදී
- ලෙමන් ඩිල් පැස්ටෝ - walnuts සහ ඩිල්
- කිරි පැසට් පැස්ටෝ වෙනුවට පරෙස්සම් වෙනුවට බීර යීස්ට්
- Gremolata - ලෙමන් සහ සුදුළූනු සුවඳින්
- කුළු බඩු ප්ලූට් චට්නි - නැවුම් පිපිඤ්ඤා සමග ටින් කිරීමේ වට්ටෝරුව
- Cra nberry Chutney - විනෝදය, වැටීම චට්නි
- ස්පයිසි පීරූට් චට්නි - රසවත් රසැති මිරිස් හා රටකජු මිරිස් සහිත උණුසුම් මිරිස්
- මින්ට් කෝරිඩර් චට්නි - මින්ටි යෝගට් ඩිප් හි ද භාවිතා කරනු ලැබේ (ඉහත බලන්න)
04 සිට 03 දක්වා
පළතුරු සහ එළවළු පාදක සෝස් වර්ග
taz / flickr / CC 2.0 තක්කාලි සෝස් සහ සල්සා, ඇපල් හා අනෙකුත් පළතුරු, මස් සමඟ ඉතා හොඳ ය. ඒවායින් බොහොමයක් අඩු මේද වේ. මෙයොනීස් සහ තෙල් මත පදනම් වූ සෝස් වර්ග සඳහා විකල්පයක් ලබා දෙයි.
- ස්පාඤ්ඤ සෝෆ්රිටෝ - ගම්මිරිස් සහ ළූණු සහිත පිසූ තක්කාලි සෝස්
- Salsa Verde - ටොමැටිලෝස් වලින් සෑදූ හරිත සෝස්
- නැවුම් සල්සා - අමු තක්කාලි, ලූනු සහ ගම්මිරිස් මස් සමග හොඳයි
- උණුසුම් සල්සා - හවානේරෝ ගම්මිරිස් සමග ආහාර සකසනය තුල සාදා ඇත
- Mostarda - අබ ඇටයක් නැති සෝස්, නමුත් අබ ඇටයෙන් සිරප් වල සුරක්ෂිතයි. තැම්බූ මස් සමඟ හොඳයි (ෆොන්ඩා, උදාහරණයක් ලෙස)
04 සිට 04 දක්වා
ෆොන්ඩී සාද වලදී හෝ උණුසුම් ගල් කැටයම් සඳහා විනාගරට් භාවිතා කළ හැකිය
මැක්සිමිලියන් ස්ටෝන් සමාගම / ඡායාරූප ශිල්පී තේරීම / Getty Imagesw තුනී සෝස් පවා මස් මත විශාල බලපෑමක් ඇති විය හැකිය. සලාද වානේස් මේ සඳහා හොඳින් ක්රියා කරයි (හිතන්න ස්ටේක් සලාද) එසේ ගෙදර හැදූ වීනියර්rette . කාලය ඉතිරි කිරීම හෝ වෙනත් සෝස් සඳහා පදම් කිරීම සඳහා බෝතල් කළ සලාද වානේ යොදාගත හැකිය.
- Red Wine Vinaigrette - පහසු කිරීමට සහ සේවය කිරීමට පහසුය
- බ්ලූ ඔරේන්ජ් Vinaigrette - දෙසැම්බර් මාසයට තරමක් වෙනස් හා පරිපූර්ණයි
- දෙළුම් Vinaigrette - ඉස්සන් මත විශිෂ්ටයි
- ලෙමන් සව්ලික් වයිනෙට්ට් - සාදන්න, මිලදී ගන්න එපා, මෙම සම්භාව්ය