කෝලාඩ් හරිතයන් ගෝවා හා කේඩ් හා සම්බන්ධ වන අතර පෘතුගීසි, අප්රිකා, දකුණු ඇමරිකාව සහ බ්රසීලය ඇතුළු බොහෝ ආහාර වල භාවිතා වේ.
දකුණු කොකේඩ් හරිතයන් සාමාන්යයෙන් ඌරු මස් සහිත ඩ්රයිව්වලින් පිසිනු ලබයි. මෙම වට්ටෝරුව විශාල කුඹුරකින් හෝ හූ කූරු දෙකක් සඳහා කැඳවුම් කරයි. නමුත් මස් හැම් අස්ථි, බේකන් තීරු 6 සිට 8 දක්වා, හෝ ලුණු ඌරු මස් රාත්තල් 1/4 ක් ආදේශ කළ හැකිය. විකල්ප වශයෙන්, දුම්කුරු කළු කකුල් කකුල් හෝ පියාපත් බොහෝ විට දකුණු හරිතයින් කන්නය සඳහා යොදා ගනී. ඔබ එය තිබේ නම් ඉතිරිව ඇති ඩයිසයිඩ් පිසින ලද හැම් 1/2 කෝප්පයක් කෝරාඩ් හරිතයන් සඳහා එකතු කරන්න.
අනෙකුත් බොහෝ හරිතයන් මෙන්, වැලි සහ දැල්ලා කොළ කපා ගත හැකිය. හරිතයන් සෝදා ගැනීම වැදගත් ය. ගිම්හාන හරිතයන්ට වඩා කිසිවක් නරක නැහැ! "සෝදා සෝදා හරිනු ලැබුවහොත්" ඔවුන් තවත් මලුදැරීමට වගබලා ගන්නවා නම් ඒවා කුණු රහිත ය.
කොඩ්ඩර් හරිතයන් බොහෝ විට ඉවතලන නමුත්, ඒවා කොළ සමග කපන ලද හැක. නැතහොත් තොග හෝ සෝස්වල භාවිතා කිරීම සඳහා කඳන් කපා හා ඒවා කැටි කිරීම.
දකුණු හරිතයන් සාම්ප්රදායිකව ආහාර පිසීමේ ද්රවයන්ගෙන් හෝ "පොට් ලැකර්" සමඟ සාම්ප්රදායිකව සේවය කරති. අලංකාර යුෂ වැඩිවීම සඳහා නැවුම්ව පුලුස්සන ලද ධාන්ය වර්ගයක් හෝ බඩ ඉරිඟු මිපින් අත්යවශ්යයි. ගම්මිරිස් විනාකිරි සෝස් බොහෝ විට හරිතයන් මත දිලිසෙනවා (පහත බලන්න). රසවත් දිවා ආහාරයක් හෝ රාත්රී භෝජන සංග්රහයක් සඳහා හරිතයන් සමඟ කපා ඇති උද්යාන අලංකාර තක්කාලි එකතු කරන්න.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- කොඩ්ඩර් හරිතයන් පවුම් 2 ක්
- 1 දුම් පෑන් හැම් (විශාල, හෝ කුඩා හොක් දෙකක්)
- 1 මධ්යම ලූනු
- 1 තේ හැන්දක රතු ගම්මිරිස් පොඩි කර දැමීය
- 2 තේ හැඳි කොෂර් ලුණු (හෝ රස කිරීමට)
- කළු ගම්මිරිස්, රස
එය කරන්නේ කෙසේද?
- ජල භාජනයකින් හෝ විශාල බඳුනක් හෝ ජල බිංදු පිරවීම. හරිතයන් එකතු කර ඔවුන් වටා උනු. ඉවතලන්න සහ තවත් කිහිප වතාවක් නැවත නැවතත්, හෝ ගිලී හෝ පයින් පතුලේ ඕනෑම ගරක් දැනෙන්නට නොහැකි වන තුරු.
- කොළ කපා ඉවත් කිරීම. ඔබ කොළ සමග ඔවුන් ඉවුම් පිහුම් කිරීමට සැලසුම් කරන්නේ නම් කඳන් හෝ ඒවා කපා. මෙම කඳන් ශීත කළ හැකි අතර කොටස් තොගයක් සෑදීමට යොදා ගනී . කොළ කූරු සහ සිගරට් මෙන් ඒවා රෝල් කරන්න. ඒවා 1/2-අඟල් තීරු බවට හරවන්න.
- විශාල තොගයක් හෝ ලන්දේසි උඳුනක හරිතයන් තබන්න.
- හැම් හව් ඉසීම සහ වියළීම; හරිතයන් සමඟ බඳුනට එය එකතු කරන්න.
- ලූනු පොඟවා එය කපන්න හෝ කපන්න. තැටිය රතු ගම්මිරිස් සහ ලුණු තේ හැඳි 2 ක් සමග බඳුනට එකතු කරන්න.
- කොඩ්ඩර් හරිතයන් ආවරණය කිරීම සඳහා බඳුනට ප්රමාණවත් තරම් ජලය එකතු කර පැය 1 ක් පමණ ආහාර පිසීමට හෝ හරිතයන් ඉතා තෘප්තිමත් වන තුරු. අවශ්ය පරිදි ලුණු සහ ගම්මිරිස් සමග කුළුබඩු රස කර සකස් කරන්න.
ඉඟි
දකුණු ගම්මිරිස් සෝස්: 16 අවුන්සියේ භාජනයක් සහ පියනක් සාදන්න. සේරේරෝ හෝ කේයාන් වැනි කුඩා උණුසුම් ගම්මිරිස් සමග බඳුන පිරවීම. ලුණු දියර තේ හැන්දක 1/4 ක කෝප්පයක් සමඟ ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි 1/2 කෝප්පයක් ආසවන ලද සුදු විනාකිරි සහ 1 කුසලාන ගෙන එන්න. ගම්මිරිස් මත උණුසුම් විනාකිරි වත් කරන්න. සතියකට හෝ දෙකකට සිසිල්, අඳුරු තැනක ගබඩා කර තබන්න. විවෘත කිරීමෙන් පසු ශීතකරණය.
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 68 |
| මුළු ෆැට් | 1 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 0 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 0 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 3 මිලි |
| සෝඩියම් | 854 mg |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 11 ග්රෑම් |
| තන්තු | 7 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 5 ග්රෑම් |