අස්පරගස් අච්චාරු සැපපහසු වන අතර, එහි වසන්තයේ හොඳම හා ලාබදායී වන විට මෙම වසන්ත එළවළු ආරක්ෂා කිරීමට රසවත් ක්රමයකි.
ඇත්ත වශයෙන්ම අසම්පූර්ණ අච්චාරු අච්චාරු දැමීම සඳහා යතුර වන්නේ නැවුම් ඇස්පරගස් හෙල්ල පමණි. මෙයින් අදහස් කෙරෙන්නේ ඔබ ඔබම වගා කර ඇති හෝ ඔබ කන්නයේ සිටින විට ගොවීන්ගෙන් මිලදී ගන්නා බවයි. එහෙත්, එළවළු අච්චාරු දැමීම සමඟ පවා, මෙම අච්චාරු තවමත් හොඳයි. ගොරෝසු හෙල්ල තෝරන්න - සිහින් තණකොළ තණකොළ කාලවලදී තණකොළ පෙත්තක් බවට පත්වේ.
ඔබේ මීලඟ ලේවැකි මාර්යය තුළ ඔලිව් හෝ සැල්දිරි කූරු වෙනුවට මේ රසවත් හෙල්ලය පාවිච්චි කරන්න. මැදපෙරදිග විලාසිතාවේ වට්ටෝරු සමඟ හෝ කස්තුරි කෑල්ලක් සමඟ ඔවුන් ද හොඳ ය.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- රාත්තල් 5 කි
- ඇස්පරගස් හෙල්ල
- 1 මධ්යම ලූනු
- 4 - 6 කුඩා උණුසුම් චිලියේ ගම්මිරිස් (සම්පූර්ණ, නැවුම් හෝ වියලූ)
- 2 කරාබුනැටි සුදුළූණු (රසැති හා සැහැල්ලු සළකුණු)
- 2 1/4 කෝප්ප සුදු වයින් විනාකිරි
- 1 1/4 කෝප්ප ජලය
- 4 හැදි සීනි (හෝ 3 හැදි මී පැණි)
- 2 තේ හැඳි kosher (හෝ වෙනත් අයිකඩිත ලුණු)
- සම්පූර්ණ දුරු 1 1/2 තේ හැඳි
- සමස්ත කොත්තමල්ලි බීජ 1 1/2 තේ හැඳි
- සම්පූර්ණ අබවල බීජ 1 1/2 තේ හැඳි
එය කරන්නේ කෙසේද?
- ඔබ ඇස්පරගස් අච්චාරු දැමීම ඔබේ බැටළු පැටවුන් පිරිසිදු කර නටන ජල තටාකය සකසන්න, සහ ජලය උණු කිරීම සඳහා ඉහළ තාපය හරවන්න.
- ඇස්පරගස් සෝදා ගන්න. එක් එක් හෙල්ලයේ සෑම හෙල්ලයක්ම අල්ලාගෙන එය සොලවන්න. හෙල්ලයේ ඉස්සරහට මායිම් කරගත් මොහොතේ සිට ඔබට අච්චාරු දැමීමට සිදු වනු ඇත. අනෙක් කෙළවර ඉවතට නොයන්න! පිසින ලද, ඔවුන් වඩාත් ටෙන්ඩර් කොටස් ලෙස එකම කාල පරික්ෂා කරති. ඔවුන් ඇස්පරගස් සුප් වල හොඳයි, හෝ ඔබට ඒවා බහිනවා හා පසුව ඔම්ලෙට් හෝ සලාද සඳහා එකතු කරන්න.
- අවශ්ය නම්, ටෙන්ඩර් ඇස්පරගස් හෙවත් නෙරා ඇති කුඩා කොළ කපා ඉවත් කර ඇති නිසා, ඔවුන්ගෙන් කිසිවෙකු දිග අඟල් 6 කට වඩා දිගු නොකළ යුතුය.
- ලූනු කූඩු කපා ඌව පොඟවා. අර්ධ දිශාවකින් ලූනු කපන්න, ඉන්පසු දෙපැත්තට කපා දමන්න. පීල් සහ සුදුළූණු කඩා දමන්න. පිහියක තොප්පිය සමග නැවුම් චිලී ගම්මිරිස් පියර්ස් හෝ අර්ධ වශයෙන් වියළි මිරිස් ගම්මිරිස් බිඳ දමන්න.
- මධ්යම ප්රමාණයේ භාජනයක් තුළ විනාකිරි, ජලය, සීනි හෝ පැණි, ලුණු සහ කුළුබඩු ඒකාබද්ධ කරන්න. ඉහළ තාපයක් ඉහළින් උනු. කුළුබඩු රසකාරක නිකුත් කිරීම සඳහා තාපය අවම කිරීම විනාඩි 10 ක් පමණ සිප ගන්න.
- විනාකිරි සහ කුළු බෑල්ලක් සිහින් වී යන්නේ භාජන පැටවීමට. කුට්ටි ප්රමාණයේ ටින් කරන ලද භාජන දෙකක් අතර ලූනු සිදුරු, උණුසුම් ගම්මිරිස් සහ සුදුළූණු වෙන් කරන්න. මෙම වට්ටෝරුව සඳහා භාජන විෂබීජහරණය කිරීම අවශ්ය නොවේ. ඒවා පිරිසිදුව තබාගත යුතුය. පැත්තක එක් පැත්තක එක් පැත්තක් (එය ඇස්පරගස් හෙල්ල තුළට ප්රවේශනය පහසුයි). බඳුනේ රාමුව මුහුණට මුහුණ ලා අන්තිම කෙළවරේ ඇති ඇස්පරගස් දැමීම. තව එකකට වත් සුදුසු නොවේය යන තුරු තව තවත් හෙල්ලයක් තබන්න. අලිගැටපිරිපොලේ දී ටිකක් හැකිලී යන අතර, හෙල්ලය තදින් මිරිකා යවමින් ඒවා අති ක්ෂාරයෙන් පාවී යමින් තබා ගනී.
- අනෙක් භාජනය සමග නැවතත්.
- ඇස්පරගස් හෙල්ලය මත උණුසුම් ක්ෂාරමය වත් කරන්න. ඒවා දියරයෙන් සම්පූර්ණයෙන්ම ආවරණය කළ යුතුය. එහෙත් අතිරික්තයක් හා බඳුන් වල ඇති සෙවණැලි අතර කුඩා ප්රමාණයේ බිම් අඟල් 1/2 ක් පමණ තිබිය යුතුය.
- විනාඩි 20 ක් සඳහා තාපාංක ජල භාජනයක ක්රියාපිළිවෙම් වල පියන් හා ක්රියාපටිපාටි. රස බැලීමට පෙර අවම වශයෙන් සතියකට පමණ කාලයක් බලා සිටීම - එය රසවත් කිරීමට සහ එය මිළට වැඩි කාලයක් ගත වේ.
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 180 |
| මුළු ෆැට් | 1 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 0 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 0 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 0 mg |
| සෝඩියම් | 826 mg |
| කාබෝහයිඩ්රේට | ග්රෑම් 35 ක් |
| තන්තු | 9 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 11 ග්රෑම් |