කැෆෙ ඩි මොන්ගා
බාර්සිලෝනා දිවා කාලයේ දිනයේ විශාලතම හෝ වඩාත්ම වැදගත් ආහාරය නොවේ. දිවා ආහාරය ( almoço ) සාමාන්යයෙන් සැලකිය යුතු ලෙස බ්රසීලියානු ජාතිකයින්ට සැහැල්ලු උදෑසන ආහාරයට නැඹුරු වෙති. පෘතුගීසි භෝජන සංග්රහයේ ඇති වචනය, කැෆේ ඩි මොන්ඝ , "උදෑසන කෝපි" යන වචනය පරිවර්ථනය කරනු ලැබේ. බ්රසීලයේ ආහාරය ඉතා වැදගත් වේ. බොහෝ බ්රසීලයෝ pingado , පැණිරස කෝපි සමග උණුසුම් කිරි වීදුරුවක් භුක්ති විඳිනවා.
Skillet ප්රංශ පාන් රෝල්ස් ( pao na chapa ) ඔබේ දේශීය බේකරියේ දී මිලදී ගත හැකි අතර පිඟානේ භුක්ති විඳින රසවත් කඩිනම් උදෑසනක් වේ.
පළතුරු සහ ස්මූතියස්
බ්රසිලියනුවන් දේශීයව නිපදවන ලද නිවර්තන පලවලින් යුත් විවිධාකාර විවිධත්වයක් භුක්ති විඳින අතර, බොහෝ විට උදෑසන ආහාරය සඳහා විශේෂයෙන් පැපොල් හි සේවය කරති. විවිධ පලතුරු යුෂ බොහෝ ඇත. Açaí යනු යම් ආකාරයක තාල ගසක් මත වැඩෙන අඳුරු දම් බෙරී වන අතර විශේෂයෙන් පෝෂ්යදායී යැයි සිතනු ලැබේ. ඉතා ජනප්රිය උදෑසනක් (විශේෂයෙන් වෙරළ තීරයේ) ඉතාමත්ම ජනප්රිය උදෑසනක් වන අතර එය ඇන්සායි නා ටිගාලා ලෙස නම් කර ඇත. එය ඇලුමිනියම් , ගුවරානා (තවත් නිවර්තන පළතුරු) සිරප් සහ කෙසෙල් වේ.
චීස් හා මස්
බ්රසීලයේ සුප්රසිද්ධ චීස් රෝල්ස්, pao de queijo , ටැපිකා පැල්ලම් වලින් සෑදී ඇති අතර ඒවා ග්ලූටන් නොමිලේ වේ. ජනප්රිය උදෑසන ආහාර වේලක් වේ. චීස් හා හැම්වල පෙති ද ග්රිල් කරන ලද හැම් සහ චීස් සැන්විචස් ( misto quente ) ද වේ.
කේක්
බ්රසීලයේ උදේ ආහාරය ගැන මගේ ප්රියජනක දේවල් එක්කෝ කේක් ඇති කිරීම සාමාන්ය දෙයක්!
බ්රසීලයෝ කේක් ආදරෙයි. පොටෑසියම් තැටියක සාමාන්යයෙන් පුළුස්සා දැමූ රත් වූ කේන්ට් රොටි සඳහා රසවත් බොහෝ වට්ටෝරු තිබේ. මෙම කේක් නිෂ්පාදනය කිරීමට ඉතාම සරල වේ - තැටිය බොහෝ විට බ්ලීන්ඩර් තුළ මිශ්ර කර පෑන් තුලට වත් කරනු ලැබේ. ඔරේන්ට් කේක්, උදෑසන කෑමට රසවත්, කොකා ඩි කෙසනා (ජර්මානු රටක කෙසෙල් කෝපි කේක්).
බ්රසීලියානු ජාතිකයන් පෘතුගීසි ක්රමයෙන් රසවත් පාන් භුක්ති විඳිනවා.
කොන්සේල්
ඊසානදිග බ්රසීලයේ, බටර් සහ චීස් සමඟ සේවය කළ ආහාරයක් ලෙස හඳුන්වනු ලබන ඉරිඟු ආහාරයක් ලෙස හැඳින්වේ. විශේෂ " පැණි " cornmeal ( milharina ) විශේෂ කුකුළේ කුස්සූසරා නම් කුකුළේ පිසින ලද අතර එය මොරොක්කෝනු coususousier සමාන වේ . මැද පෙරදිග සංක්රමණිකයන් ඔවුන්ගේ ආහාර පිසීමේ සම්ප්රදායන් බ්රසීලයට ගෙන ආවා. මෙම කෑම වර්ග බොහෝමයක් බ්රසීලියානු ආහාර පිසීමට යොදාගෙන ඇති අතර, සමහර දේශීය දේශීය වෙනස්කම් (සැබෑ සශ්රික වෙනුවට කොරුන්මල් වැනි) ඇත. ඉරිඟු වගාව තවත් ආකාරවලින් උදෑසන ආහාර පිසිනු ලබන්නේ බොලෝ ඩි ෆුබා ( fubá is cornmeal ) හෝ ක්රීම් ගතියෙන් යුත් ඉරිඟු / කස්ටඩ් ලෙසය.
මානික්
මානික් , yuca සහ cassava (සහ පෘතුගීසීන්ගේ මැන්ඩියෝකෝකා ) යනුවෙන් හැඳින්වෙන බ්රසීලියානු ආහාරවල ප්රධාන ආහාරය වේ. මානික් පිෂ්ඨය , හෝ ටපියෝකා පිෂ්ඨය, පොටෑසියම් මාංසයෙන් තදින් වූ ද්රාවණයෙන් ලබාගෙන, ඉහත සඳහන් කර ඇති සර්වබල රතිඤ්ජන සියල්ලම පිළිස්සුවා. මානික් පිෂ්ඨය යනු සරළ හා රසවත් තිත් සෑදීමට උපයෝගී කරගත් tapioca ලෙස හඳුන්වනු ලැබේ. පිෂ්ඨය ජලය සමග තෙතමනය සහ උණුසුම් කැටයක් ඉහළට ඉසීමෙන්, එය සිහින් ව පෑන්කේක් සෑදීමට මැජික් එකා එක්ව වෑස්සෙයි.
මෙම කයිපස් චීස්, කුළුබඩු සහිත කිරි සහ පොල්, පළතුරු සහ චොකලට් වැනි මිහිරි සහ ලුණු රස පිරුණු පිරවුම් වලින් පුරවනු ලැබේ. ටාපියෝකා ජනප්රිය වීථි ආහාරයක්. නමුත් උදෑසන ආහාරය ඉතාම රසවත්.