Gulab jamun (හෝ gulaab jamun ) යනු ඉන්දියාවේ වඩාත්ම ජනප්රිය අතුරුපස අතර වේ. මෙය බොහෝ විට ඉන්දියානු ඩෝනට්ස් ලෙස හැඳින්වේ. මෙම රසවත් ආහාරවලින් සාම්ප්රදායිකව ඝන හෝ අඩු කළ කිරිවලින් සෑදූ සහ රෝස රස කළ සීනි සිරප් වල පොඟවා සාදාගත් ෆ්රයිඩ් ඩම්ප්ලිං වලින් මෘදුයි.
එහි නම දෙකෙන් අදහස් වේ. ගුලාබ් "රෝස" යන්නෙන් අදහස් කරන්නේ රෝස සිරපයයි. ජමුන් යනු ගැඹුරු දම් වර්ණැති ඉන්දියානු බෙරී වර්ගයකි. ඒවා පිසූ පසු තද දුඹුරු ඩම්ප්ලිං යනුවෙන් සමාන වේ.
රෝස ෆ්ලේවර්ඩ් සිරප් අතුරුපසත් ඉතා අලංකාර සුවඳක් ලබා දෙයි. එය දිරාපත් වන අතර ඉතා සුවිශේෂී වේ. Gulab jamun උණුසුම් හෝ කාමර උෂ්ණත්වයකින් හෝ අතුරුපසක් වඩා සුවිශේෂී කර ගැනීම සඳහා විවිධාකාර අතිරේක සමග සේවය කළ හැකිය. හොඳම දෙය නම්, එය සාපේක්ෂව පහසුය.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- 3 කෝප්ප සීනි (සුදු)
- කෝප්ප 6 ක්
- 1 tablespoon cardamom (කුඩු)
- හැදි 2 ජලය මතු විය
- කුඩු කිරි කෝප්ප 3 යි
- 1 1/2 කෝප්ප පිටි (සියලු අරමුණු)
- 1 1/2 තේ හැන්දක ෙබ්කිං කුඩු
- 1 කුසලාන බර ක්රීම් (හෝ දෙමුහුම් ක්රීම්, ඝනකම, දළ වශයෙන්)
- එළවළු, කැනෝලා හෝ ෆ්රයිඩ් සඳහා එළවළු තෙල්
එය කරන්නේ කෙසේද?
- ගැඹුරු පෑන් දී, සියලු සීනි විසුරුවා හැරෙන තෙක් ජලය සහ සීනි සහ ගෙඩිය මිශ්ර කරන්න. තාපය නිවා දැමීමට සහ කරදමුංගු කුඩු සහ රෝස ජලය එකතු කරන්න. හොඳින් මිශ්ර වී පසෙකට දමන්න.
- විශාල භාජනයක් තුළ කුඩු කිරි, පිටි සහ ෙබ්කිං කුඩු මිශ්ර කරන්න.
- ටික කාලයකදී ඝණවූ ක්රීම් ටිකක් එකතු කරන්න. මැටි ටිකක් නොව පොඟවා ඇනූ පිටි ගුලිය සාදාගන්න. ඔබ අවශ්ය කරන අනුකූලතාවයට ළඟාවීමට තරම් ප්රමාණවත් තරම් ක්රීම් භාවිතා කිරීම අවශ්ය නොවේ. මෙම අතුරුපසට සාර්ථකත්වය සම්පූර්ණයෙන්ම පාහේ ඇනූ ගාන ලද ගුලිය සහ වඩා මෘදුයි. වඩා හොඳයි.
- ඇනූ සූදානම් වන විට, එය වල්පැල විශාල ප්රමාණයේ බෝල හා සුමට ආලේපිත ගස් අතරට පෙරළා. යම්කිසි ඉරිතැලීම් පසුකාලීනව වඩාත් නරක අතට හැරෙන අතර ඒවා "බැක්ටීරියා" කිරනු ලබනු ඇත. මෙය යෝග්ය නොවේ, එබැවින් එය නිවැරදිව ලබා ගැනීම සඳහා ඔබ මෙම පියවර සඳහා අවශ්ය කාලය ගත කළ යුතුය.
- ඔබ බෝල සෑදීමේදී අඩු සහ මධ්ය තාපය මත විශාල පෑන් දී ගැඹුරු ෆ්රයිට් සඳහා තෙල් උණුසුම් කරන්න.
- සෑම පැත්තකටම දුඹුරු පාට තැම්බූ ඩම්ප්ලිං ෆ්රයි. ඩම්ප්ලිං පිටත පුළුස්සා මිරිකෙන ලෙස රත් වන තුරු ඉතා අධික තාපය මත උයන්න එපා.
- පිසූ පසු, තෙල් වලින් ඩම්ප්ලිං ඉවත් කිරීම හා වහාම රෝස සිරපය තුලට මාරු කරන අතර ස්ඵටික හැන්දකින් ඉවතට.
- මෙම ඩම්ප්ලිං පිසිනු ලබන අතර සිරපය තුළ තෙක් මෙය නැවත සිදු කරන්න.
- ඩම්ප්ලිං සේවය කිරීමට පෙර අවම වශයෙන් පැය 2 කට සිරප් වල පොඟවා ගැනීම.
යෝජනා ඉදිරිපත් කිරීම
ගුලාබ් ජුමුනු භුක්ති විඳීමට ඔබට හැකි බොහෝ ක්රම තිබේ. ඔවුන් සිරප් සිට පසෙකට විට ඔවුන්ම රසවත් වන අතර එය දිසිදි පොල් මෙන් ඒවා රෝල් කිරීමට පොදු වේ. ඔබ සෘජුව ඔවුන් සෘජුව සේවය කළ හැකිය.
අයිස් ක්රීම් හෝ ඝන ක්රීම්වලින් පිරී ඇති විට උණුසුම් ගුලබ් ජුමානුස් අති විශිෂ්ටයි. ඔබ පිස්ටැචියෝ වැනි වියළි පළතුරු කපන ලද හා ඔබ ආමන්ඩ් ඉස්කුරුප්පුවක් එකතු කළ හැකිය.
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 834 |
| මුළු ෆැට් | 17 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 10 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 5 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 52 mg |
| සෝඩියම් | 1,393 mg |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 148 ග්රෑම් |
| තන්තු | 1 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 27 ග්රෑම් |