රාබු කිම්චි සෑදීමේ පහසුය සාමාන්ය බහුල ගෝවා කිම්චිවල වර්ණවත්, රසවත් වෙනස්කම් වේ.
සාම්ප්රදායික කිම්චි සාමාන්යයෙන් රාබු වර්ගයක් වන ඩයිකොන් වර්ගයක් අඩංගු වේ. මෙන්න මම රාබු රාබු පරතරය රතු ශාක හා රසය ප්රදර්ශනය කිරීම සඳහා ආපසු හැරී ඇත. රතු පාට චෙරි ෙරරිස් ෙහෝ ෆ්රෙන්ඩ් උදෑසන ෙරිදි භාවිතය මෙම වට්ටෝරුව එහි ප්රීතිමත් වර්ණය භාවිතා කරයි. ඔබේ දීප්තිමත් රෝස ඇතුලත සඳහා වතුර දැමූ රේඩොල් භාවිතා කළ හැකිය.
කුමන එළවළු වර්ග කිම්චි සෑදූවත්, එය ස්වභාවිකවම හොඳ-හිතකාමී ප්රාග් විද්යාවකින් පටවනු ලැබේ. කොරියානු හෝ වෙනත් ආසියානු විලාසිතාවල දී රසවත් ආහාර පිරිනමන ලද බත් හා අනෙකුත් පිසින ලද ධාන්ය වලට හොඳ මිශ්රණයක් ඇත.
රාධීය කිම්චි යනු වයසින් වැඩි රසකාරකයක් ඇති වන ලැක්ටෝ-පැසුණු ආහාරයකි. එය මාස ගණනක් ශීතකරණය තුළ තබනු ඇතත්, එය මාස 3 ක් ඇතුළත ආහාරයට ගත හැකි ය. ඊට වඩා දිගු කාලයක් තිස්සේ එය ගබඩා කර ඇති අතර එය වැඩි වශයෙන් අවිනිශ්චිත විය හැක.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- 3 කෝප්ප ජලය (පෙරීමෙන්)
- 2 තේ හැඳි ලුණු (කොෂර් හෝ වෙනත් අයිකඩිත ලුණු)
- 1/2 තේ හැන්දක මාළු සෝස් (අපිට බෝ, සෝයා සෝස්)
- 3/4 පවුම් රේඩියස් (සෝදා)
- 1/4 රාත්තල් ගෝවා (කොළ, තුනී තීරු වලට කපා, හිතන්න, coleslaw)
- කුඩා ළූණු 1 (සිහින් පෙති කපන ලද)
- 1 - 2 කරාබුනුවන් සුදුළූණු (පීරූ හා තුනී පෙති කපා)
- 1 තේ හැන්දක ඉඟුරු (ගාන ලද නැවුම්)
- 1/2 තේ හැන්දක රතු ගම්මිරිස් පැකට් (හෝ වැඩි රස කිරීමට)
එය කරන්නේ කෙසේද?
- පෙරූ ජලය තුළ ලුණු දිය යුතුය. බොහෝ නාගරික ජල ධාරිතාවයකින් යුතු ක්ලෝරීන් සහ අනෙකුත් රසායනික ද්රව්ය පැසවීම ක්රියාවලියට බාධා කළ හැකි නිසා පෙරීමෙන් ජලය භාවිතා කිරීම වැදගත්ය.
- මාළු හෝ සෝයා සෝස් තුළ බීම.
- රාබු කොළ සහ මුල් කොළ කපා. ජුලියන්න් ඒවාට සමාන ප්රමාණයේ කෑලි බවට පත් කිරීම හෝ අඟල් 1/8 ක කොටසකට කපා. ආහාර සකසනයක මැන්සලින් හෝ සිහින් ඇලවෙන බඩවැල්ලක් මෙම පියවර පහසු කරනු ඇත.
- විශාල පාත්රයේ, කැඩුණු රාබු කපා, කැබලි, කැබලි, ගාන ලද ඉඟුරු, ලූනු ලූනු, සුදුළූණු සහ රතු ගම්මිරිස් පැකැටු. ඒවා පිරිසිදු ටින්ට් වීදුරු බඳුනක් තුළට සේදිම.
- අනෙක් අමුද්රව්ය මත අති ක්ෂාර වත් කරන්න. ඕනෑම ගුවන් බුබුලු මුදා හැරීම සඳහා එළවළු සහ කුළු බඩු මත මෘදු ලෙස යොදන්න. අති ක්ෂාර සියල්ල අනෙකුත් අමුද්රව්ය ආවරණය කළ යුතුය. ආහාර අති ක්ෂාරයෙන් පිටතට ගන්නේ නම්, ජලය සමග පිරී ඇති කුඩා වීදුරු බඳුනකින් එය බර කර ගනී. එළවළු අතිරික්තය තුල ගිලී ගියහොත්, එය පියනක් සමඟ ලිහිල් ආකාරයෙන් බඳුනක් ආවරණය කරයි.
- පැසවීම ආරම්භ වන විට සිදු විය හැකි අධික ලෙස ගලා යාම සඳහා කුඩා තහඩු මත කිම්චි භාජනය තබා ගන්න. පැය 24 - 48 පැය කාමර උෂ්ණත්වයේ දී එය තබන්න.
- පියන හෝ කුඩා බඳුන ඉවත් කර පැය 24 ක් පසු කිම්චි පරීක්ෂා කරන්න. සමහර බුබුලු දැකගන්නට පටන් ගත යුතු අතර, එය සැහැල්ලු ඇඹුල් සුවඳක් වර්ධනය කිරීමට පටන් ගනී. (ගෝවා වැනි, නමුත් සුදුළූනු හා ඉඟුරු නිසා වඩාත් තියුණු).
- ඔබ කිම්චි ක්රියාකාරී ලෙස පැසෙමින් සිටින බවට සංඥා හා සුවඳ දැනීමෙන් පසු, ඔබේ ශීතකරණයෙහි දොරටුවට මාරු කරන්න. මෙය ඔබගේ ශීතකරණයේ උණුසුම්ම කොටස වන නමුත් කාමර උෂ්ණත්වයට වඩා සිසිල් ය. ඔබේ කිම්චි සෙමින් පැසවීම සඳහා හොඳින් පරිපූර්ණයි.
- කිම්චි ඔබට එය අනුභව කිරීමෙන් සති 2 ක් කන්න සූදානම් වේ. ඔබ එය මාසයකට වඩා වැඩි කාලයක් ගබඩා කිරීමට සැලසුම් කර ඇත්නම්, ඔබගේ ශීතකරණයේ සිසිල් කොටසකට (ශීතකරණයෙහි දොරටුවට වඩා මධ්යම රාක්කවලින් එකක්) ගෙන යන්න.
සටහන: ලුණු ඔබට විකල්පයක් නොවේ නම් ලුණු නොමැතිව ලැක්ටෝ-පැසවීම සඳහා විකල්ප ක්රමයක් භාවිතා කළ හැකිය.
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 88 |
| මුළු ෆැට් | 0 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 0 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 0 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 0 mg |
| සෝඩියම් | 1,271 mg |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 20 ග්රෑම් |
| තන්තු | 3 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 4 ග්රෑම් |